러시아의 여러 지역에서는 블루베리를 블랙베리, 빌베리, 블루베리, 체르네가라고 부릅니다. 시력 상실과 악성 종양의 발생을 예방하는 엄청난 양의 천연 항산화 제가 포함되어 있습니다. 게다가 이 과일은 정말 맛있어요. 레몬을 곁들인 블루베리 잼은 감기 예방에 탁월한 치료법입니다. 인플루엔자 및 ARVI가 유행하는 동안 약을 삼키는 것보다 잼과 함께 뜨거운 차를 마시는 것이 좋습니다.
겨울용 블루베리와 레몬잼 만들기의 특징
블루베리 디저트는 다양한 방법으로 만들어집니다. 하지만 혼합물을 걸쭉하게 만들기 위해 물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 더 많은 액체가 증발하도록 넓은 법랑 대야에서 요리를 해야 합니다.
요리하는 동안 제품이 타지 않도록 나무 주걱으로 계속 저어 주어야합니다. 때때로 제거해야 할 거품이 나타납니다.
잼에 필요한 제품
고전적인 조리법에서는 주부가 다음 재료를 섭취해야 한다고 제안합니다.
- 검은 열매 - 1kg;
- 과립 설탕 - 2 킬로그램;
- 레몬 - 작은 조각 2개.
과일 성분과 설탕의 비율은 정말 맛있는 디저트를 만드는 열쇠입니다. 달콤한 결정을 거의 섭취하지 않으면 제품이 신맛이 나고 발효될 수 있습니다.
진미를 맛있게 만들기 위해 설탕은 다른 모든 재료보다 두 배나 많이 섭취됩니다. 이 비율만이 제품이 달콤하고 걸쭉함을 보장합니다.
재료 선택 규칙
크고 잘 익은 체르네가를 선택하세요. 가급적이면 너무 주름지지 않은 것이 좋습니다. 그들은 그것을 분류하고 나뭇잎과 잔가지를 제거합니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 헹굽니다. 이 그릇에 담긴 물을 빼내세요.
감귤류는 부패한 흔적 없이 대량으로 구입됩니다. 그들은 또한 씻겨졌습니다.
공백용 용기를 준비하는 방법
작은 유리병이 저장 용기로 선택됩니다. 비누로 철저히 씻고 헹굽니다. 깨끗한 수건 위에 올려서 말리세요. 그런 다음 용기를 편리한 방식으로 저온살균합니다.
레몬으로 블루베리잼 만드는 법
블랙 베리를 과립 설탕으로 덮고 밤새 실온에 두었습니다.아침에는 껍질과 함께 레몬을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 두 재료를 섞어서 불에 태우고 끓여서 식힌다. 가열 및 냉각 절차를 2~3회 더 수행합니다.
모든 조작이 끝나면 뜨거운 잼을 준비된 용기에 붓고 끓는 물을 부은 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다.
항아리를 수평 표면에 놓고 오래된 담요로 덮습니다. 완전히 냉각된 후에만 용기를 영구 보관 장소로 옮깁니다.
간식 보관 조건
과일 진미는 지하실이나 냉장고 하단 선반에 9-10개월 이상 보관되지 않습니다. 이 기간이 지나면 비타민과 미량원소가 분해되기 시작합니다. 준비는 맛있지만 건강하지는 않습니다. 제품을 오랫동안 직사광선에 얼리거나 방치하지 마십시오. 이러한 기상 조건은 디저트를 손상시킵니다. 개봉한 제품은 3~4일 이내에 섭취하세요.
블루베리-라즈베리 잼은 건강하고 향긋하며 맛있는 음식입니다. 그녀와 함께하는 아침이나 저녁 차는 모든 가족을 기쁘게 할 것입니다. 우유 죽과 아이스크림에 달콤한 디저트를 추가할 수도 있습니다. 그리고 집에서 만든 팬케이크와 진미를 곁들인 팬케이크는 완전히 다른 맛을 낼 것입니다.
