가을이 시작될 무렵, 대부분의 여름 거주자는 겨울을 준비하기 시작합니다. 줄거리에서 수확하고 보존을 시작합니다. 예를 들어, 씨가 없는 달콤한 흰 자두로 잼을 만들 수 있습니다.
겨울용 흰 자두 준비의 특징
겨울에는 신선한 딸기나 과일을 즐기고 싶을 때가 많습니다.그러나 추운 날씨에는 그러한 제품의 가격이 크게 상승하므로 잼 준비가 구출됩니다. 흰 자두로 맛있는 보존 식품이 만들어집니다.
제품 선택 및 준비의 세부 사항
자두는 손상되지 않은 한 잼을 만드는 데 적합합니다. 작은 과일과 큰 과일을 모두 사용할 수 있습니다. 설익은 자두가 있다면 이것들도 그럴 것입니다.
요리하기 전에 자두를 분류합니다. 정말 나쁜 것은 버려지거나 잘려 나갑니다. 나뭇잎과 모든 잔해물을 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 물로 철저히 헹구십시오. 씻은 매실을 수건 위에 올려 물기를 말리세요. 그 후에 요리를 시작할 수 있습니다.
흰 자두의 유일한 단점은 잘 익은 과일이라 할지라도 씨앗을 분리하기 어렵다는 것입니다. 따라서 분리를 시도해야합니다.
그래도 안되면 나무막대기로 뼈를 떼어내시면 됩니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법
잼은 큰 에나멜 팬에서 조리됩니다. 알루미늄 용기를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 법랑 팬이 없고 알루미늄 팬을 사용해야 하는 경우 준비가 완료되면 즉시 잼을 옮깁니다. 팬에 그대로두면 산이 방출되기 시작하여 디저트의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.
완성된 보존식품을 유리병에 담습니다. 보관하기 전에 비누와 소다로 철저히 씻습니다. 디저트를 옮기기 직전에 항아리를 살균합니다.
집에서 흰 매실잼 만드는 법
집에서 흰 자두 보존 식품을 준비하는 것은 배를 까는 것만큼 쉽습니다. 요리법은 겨울용 잼을 만드는 다른 방법과 크게 다르지 않습니다. 추가 재료를 사용하여 디저트에 특이한 맛을 더할 수 있습니다.
간단한 잼 레시피
보존 식품을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자두 2kg;
- 과립 설탕 1kg;
- 여과수 30ml;
- 구연산 또는 갓 짜낸 레몬 주스.
요리 과정:
- 자두를 설탕으로 덮고 밤새 방치하여 과일에서 주스가 생성되도록 합니다.
- 다음날 물을 붓고 공작물을 불에 태우십시오.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 단, 6분을 넘지 마세요.
스토브에서 팬을 제거하고 작업물을 식히십시오. 그런 다음 다시 요리하여 끓입니다. 과일의 성숙도에 따라 여러 가지 접근 방식이 있을 수 있습니다. 시럽을 보면 보존 식품이 언제 준비되었는지 알 수 있습니다. 액체 꿀과 비슷해야합니다.
견과류 포함
견과류를 추가하면 특이한 디저트를 얻을 수 있습니다.
필요한 것:
- 흰 자두 3kg;
- 견과류 500g;
- 설탕 1kg;
- 물 1리터;
- 레몬 주스 맛.
요리법:
- 과일을 설탕으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.
- 아침에 물을 붓고 팬을 불에 올려 놓습니다. 35분 동안 요리하세요.
- 그런 다음 견과류를 넣고 약한 불로 40분 더 끓입니다.
- 요리가 끝나면 레몬 주스를 넣으십시오. 완성된 디저트를 병에 붓습니다.
초콜릿
필수 재료:
- 자두 2kg;
- 여과수 500ml;
- 설탕 1kg;
- 다크 초콜릿 바.
요리 순서:
- 과일에서 씨앗을 제거하고 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 퓌레처럼 균질한 덩어리를 얻어야 합니다.
- 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.
- 매실 덩어리를 설탕과 섞은 다음 냄비에 옮기고 불을 붙입니다. 설탕이 녹을 때까지 요리하십시오.
- 그런 다음 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 요리하세요.
- 완성된 보존 식품은 병에 옮겨 밀봉됩니다.
오렌지와
필요한 것:
- 자두 2kg;
- 오렌지 2개;
- 여과수 300ml;
- 설탕 1kg.
준비:
- 과일 껍질을 벗기고 밤새 과립 설탕으로 덮으십시오.
- 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 다음날 냄비에 모든 것을 넣고 물을 넣고 끓을 때까지 끓입니다.
- 불을 끄고 식혀주세요. 이 단계를 2~3회 반복하세요.
슬로우 쿠커에서
과일 껍질을 벗기고 설탕을 부어 15분 동안 재워둡니다. 그런 다음 슬로우 쿠커로 옮기고 "스튜" 모드로 40분 동안 설정합니다. 디저트에 특이한 맛을 더하려면 견과류, 향신료 또는 감귤류를 추가하세요.
바닐라맛
바닐라맛 자두잼 만들기 이보다 쉬울 수는 없습니다. 이를 위해 디저트는 일반적인 조리법에 따라 조리됩니다. 그런 다음 끝나기 2~4분 전에 바닐라 봉지 몇 개나 바닐라 에센스를 넣어주세요.
꼬냑과 함께
필요한 것:
- 자두 1kg;
- 과립 설탕 1kg;
- 계피(가루 또는 막대기);
- 코냑 60ml.
요리법:
- 과일과 씨앗을 분리하고 코냑을 부어 3시간 동안 끓입니다.
- 그런 다음 계피와 과립 설탕을 첨가하십시오. 혼합물을 4시간 더 그대로 둡니다.
- 다음날 혼합물을 냄비에 넣고 중간 불로 45-48분 동안 끓입니다.
- 뜨거운 혼합물을 병에 넣고 말아주세요.
뼈로
준비에 필요한 것:
- 잘 익은 자두 2kg;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 레몬산.
겨울용 보존 식품을 준비하는 방법:
- 흐르는 물에 과일을 철저히 헹구십시오. 씨를 제거할 필요는 없습니다.
- 큰 냄비에 넣고 설탕으로 덮으십시오. 주스가 나올 때까지 하루 동안 그대로 두십시오.
- 그 후, 공작물이 담긴 용기를 불에 올려 놓습니다. 센 불로 끓을 때까지 요리하세요.
- 그런 다음 불을 약하게 줄이고 약 30분 동안 끓입니다. 과일이 덜 익은 경우 통조림을 끓이는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 자두를 누르면 잼이 완성된 것을 알 수 있습니다. 매우 부드럽고 반쯤 익혀야 합니다.
- 완성된 트위스트를 뜨거운 상태로 항아리에 옮기고 식힙니다. 겨울까지 지하실에 가져 가십시오.
보관 기간 및 규칙
완성된 보존식품의 유통기한은 최대 2년입니다. 용기는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 지하실이나 지하실로 낮추거나 냉장고 하단 선반에 놓을 수 있습니다. 냉장고에 공간이 없으면 단열되지 않은 발코니가 좋습니다.
