잘 익은 수박으로 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 펄프뿐만 아니라 빵 껍질을 추가하여 진미를 요리 할 수도 있습니다. 잼은 건강한 구성, 뚜렷한 향 및 특이한 맛으로 인해 높이 평가됩니다. 수박잼은 몸의 노폐물과 독소를 제거하고, 신장과 간을 깨끗하게 하며, 탄력을 유지하고 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
수박잼 만들기의 특징
수박잼을 만들고 싶다면 몇 가지 특징을 고려해야 한다.
준비의 뉘앙스는 다음과 같습니다.
- 타는 것을 방지하려면 팬에서 베리 덩어리를 지속적으로 저어야합니다.
- 요리를 위해서는 늦은 품종의 잘 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 더 많은 포도당과 자당을 함유하고 있어 더 걸쭉한 농도를 허용합니다.
- 조리하는 동안 베리 덩어리가 다량의 거품을 형성하므로 큰 용기를 사용해야 합니다.
펄프 조리법
조리법의 상당 부분에는 수박 펄프 사용이 포함됩니다. 단맛과 비타민 성분으로 인해 완제품은 맛 특성이 높고 유익합니다. 펄프로 만든 진미는 껍질로 만든 것보다 준비하는 데 시간이 더 걸리지만 맛이 더 뚜렷합니다.
레몬과 함께
잼 맛의 균형을 맞추기 위해 레몬을 첨가하면 약간의 신맛이 더해집니다.
준비를 위한 간단한 단계별 레시피가 있습니다.
- 수박 껍질에서 펄프를 자르고 다진 레몬과 설탕 1/3을 섞은 다음 2 시간 동안 그대로 두십시오.
- 나머지 설탕을 넣고 재료를 냉장고에 약 8시간 동안 넣어두세요.
- 걸쭉한 농도가 형성될 때까지 혼합물을 약한 불로 요리합니다.
- 완성된 제품을 멸균된 병에 담습니다.
오렌지와
오렌지를 사용하면 잼에 가벼운 감귤 향이 더해집니다. 이 잼을 준비하려면 수박 펄프를 껍질을 벗기고 껍질이 없는 오렌지와 섞은 다음 재료에 설탕을 넣고 15분 동안 끓여야 합니다. 끓이는 과정은 세 번 수행해야 합니다.
사과와 함께
간식의 설탕 함량을 줄이려면 녹색 사과 조각을 추가하는 것이 좋습니다.
주성분과 혼합한 후 걸쭉해질 때까지 약한 불로 혼합물을 끓여서 규칙적으로 저어주고 표면에서 거품을 걷어냅니다.
펙틴 함유
좀 더 걸쭉하고 다양한 잼을 만들고 싶다면 펙틴을 사용하는 것이 좋습니다. 먼저 설탕 시럽에 과일 펄프를 끓이기 시작하고 준비되기 15-20분 전에 펙틴 기반 증점제를 부어 넣어야 합니다.
매콤한
향신료를 사용하면 잼의 맛이 더욱 다양해집니다. 계피, 정향, 민트, 생강이 수박과 결합됩니다.
다음 레시피에 따라 잼을 준비해야 합니다.
- 약한 불로 베리 펄프 요리를 시작하십시오.
- 요리가 끝나기 10분 전에 다진 양념을 넣고 거즈로 묶어 팬에 넣습니다.
젤라틴 함유
펄프와 젤라틴을 결합하면 독립 요리로 사용하거나 구운 식품에 추가로 사용할 수 있는 젤리 같은 디저트를 준비할 수 있습니다.
준비하려면 부분적으로 끓인 펄프에서 시럽을 배출하고 젤라틴과 혼합해야합니다.
재료를 끓여서 약한 불로 1분간 유지합니다.
크러스트 요리법
집에서는 수박 껍질만으로 잼을 만들 수도 있습니다. 추가 재료와 다양한 향신료를 사용하는 여러 가지 요리법이 있습니다. 이 방법을 사용하면 과육을 신선하게 섭취하고 껍질과 별도의 디저트를 준비할 수 있습니다.
간단한 레시피
가장 쉬운 조리법에는 여러 단계가 포함되어 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.
- 최상층에서 껍질을 벗기고 남은 펄프를 잘라냅니다.
- 재료를 뜨거운 물에 10분간 담가둔 후 물기를 빼고 식혀줍니다.
- 껍질에 설탕시럽을 넣고 2~3시간 간격으로 30분간 3번 끓입니다.
소다와 함께
겉 껍질의 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 뜨거운 물 한잔에 녹인 소다를 첨가합니다. 수박 껍질을 4시간 동안 그대로 둔 후 물을 빼냅니다. 재료에 설탕 시럽을 붓고 혼합물을 약한 불로 20분간 끓입니다. 혼합물을 8~10시간 동안 그대로 둔 다음 같은 간격으로 이 과정을 두 번 반복합니다.
오렌지와 레몬으로
감귤 향이 나는 껍질로 잼을 만들려면 끓는 물에 담근 껍질을 섞고 레몬과 오렌지 과육으로 잘라야합니다. 결과 혼합물에 설탕을 뿌리고 물을 넣고 완전히 걸쭉해질 때까지 끓여서 가끔 저어주고 거품을 제거합니다.
멀티 쿠커를 사용하여 요리하는 방법
슬로우 쿠커를 사용하여 요리하려면 레시피를 단계별로 따라야 합니다. 여기에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 수박 껍질을 추가하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
- 재료를 다용도 그릇에 옮기십시오.
- 20분 동안 소화 모드를 시작합니다.
- 설탕이 바닥에 남아 있지 않도록 덩어리를 완전히 섞으십시오.
- 걸쭉한 농도가 형성될 때까지 40분간 더 조리하세요.
설익은 수박으로 잼 만드는 법
설익은 수박도 맛있는 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거해야합니다. 과육에 물을 붓고 설탕 250g을 넣고 40분간 끓입니다. 요리하는 동안 레몬 주스, 물 한 컵, 설탕 150g으로 시럽을 준비합니다. 익힌 과육 위에 뜨거운 시럽을 붓고 30분 동안 계속 요리합니다.
잼을 더 달콤하게 만들려면 덩어리가 두꺼워질 때까지 요리하는 동안 점차적으로 설탕을 첨가할 수 있습니다.
잼은 얼마나 오래 지속되나요?
완성된 제품은 겨울 동안 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다.이러한 조건이 충족되면 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 피펙틴을 사용할 경우 유통기한은 6~7개월입니다.
