수박은 많은 사람들의 관심을 끄는 크고 달콤한 열매입니다. 아쉽게도 마음껏 즐길 수 있는 기간은 짧지만 쌀쌀한 가을 저녁에 과즙이 풍부한 수박 한 조각을 먹거나 설날 잔치를 위해 맛있는 수박 디저트를 준비하는 것은 매우 즐겁습니다. 오늘은 지난 여름의 맛과 향을 냉장고에 오랫동안 보존하여 자신을 기쁘게하는 간단하고 효과적인 방법이 있습니다. 겨울 동안 수박을 얼리는 방법에 대한 몇 가지 유용한 정보는 매우 도움이 될 것이며 주부들에게 유용할 것입니다.
겨울에는 수박을 얼릴 수 있습니까?
물론 수박을 얼릴 수도 있지만 결과에 실망하지 않으려면 과정의 미묘함을 알아야합니다. 수박은 대부분 물로 구성되어 있기 때문에 얼리면 과육의 섬세한 섬유질이 파괴됩니다. 해동 후 이러한 베리는 맛과 원래 모양을 잃어 맛없는 물이나보기 흉한 젤리로 변합니다. 따라서 냉동 수박은 독립된 요리로 사용되지 않고 칵테일, 스무디를 만들고 차가운 디저트를 장식하는 데 좋습니다.
그렇기 때문에 냉동에 대한 긍정적인 리뷰와 부정적인 리뷰를 모두 찾을 수 있습니다. 모든 것이 올바르게 수행되면 예상치 못한 대접을 제공하여 손님과 가족을 놀라게 할뿐만 아니라 큰 줄무늬 베리의 유익한 특성을 보존하는 것도 가능할 것입니다.
수박은 냉장고에 12개월 이상 보관하지 않아야 합니다.
중요: 장기간 보관하면 줄무늬 베리의 맛이 크게 악화됩니다. 설탕은 저온의 영향으로 얼어 붙습니다.
냉동 후 2개월 이내에 드시는 것이 가장 좋습니다. 8개월, 심지어 12개월 보관 후 제품 사용에 대한 데이터가 있지만.
냉동의 특징
냉동하면 제품이 크게 팽창하고 이물질을 빠르게 흡수한다는 점을 기억해야합니다. 그렇기 때문에 펄프 조각을 느슨하게 배치하고 단단히 밀봉된 포장에 보관해야 합니다.
보관하기 전에 과육을 완전히 껍질을 벗기고 씨앗을 제거해야 합니다.유리 용기는 펄프를 보관하는 데 사용되지 않으므로 수분 팽창과 저온의 영향으로 용기가 터질 수 있습니다.
올바른 제품을 선택하는 방법
잘 익은 과일의 펄프는 냉동에 사용됩니다. 성숙도는 줄기에 따라 결정됩니다(건조해야 함). 수박은 균열이나 찌그러짐 없이 온전하고 껍질이 윤기나고 촘촘해야 합니다. 잘 익은 과일을 두드리면 둔탁한 소리가 나고, 베리를 살짝 누르면 약간 갈라지는 소리가 들리며, 모든 선택 기준이 일치하면 완전히 익고 맛있는 수박을 얻을 수 있다는 것이 거의 완벽하게 보장됩니다.
냉장고 준비하기
수박은 대부분의 과일이나 채소와 마찬가지로 냄새를 완벽하게 흡수하므로 장기간 냉동 보관하기 전에 냉동실의 플러그를 뽑고 깨끗이 씻어야 합니다(세탁 비누나 주방세제 사용 가능). 세척 선반 및 보관 용기, 냉동고 내부 및 냉동고 도어. 그 후에는 건조하고 환기시켜야 합니다.
그런 다음 필요한 만큼의 냉동백이나 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 용기를 준비합니다.
집에서 수박을 얼리는 방법
수박 펄프를 냉동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택에는 가장 맛있는 것이 포함됩니다.
냉동실에 통째로 들어있어요
이 보관 방법은 수박에는 적합하지 않습니다. 추위에 노출되면 수박 내부의 과육이 식욕을 돋우는 젤라틴 덩어리로 변합니다. 디저트 준비에는 적합하지 않으며 그러한 제품의 맛과 모양이 기분을 크게 망칠 수 있습니다.
집에 +10 ° C 이하, +2 ° C 이하의 일정한 온도를 유지하는 차가운 식료품 저장실이나 지하실이있는 경우 수박을 보관하고 가끔 뒤집어주기 만하면 신선하고 육즙이 많은 수박을 유지할 수 있습니다.이 경우, 과일은 서로 닿지 않도록 보관하고, 다른 보관용 제품과 분리하여 보관해야 합니다.
냉동 수박 펄프 조각
냉동 수박 큐브를 준비하는 것은 어렵지 않으며 독립적으로 사용하거나 겨울 동안 수박을 보존하기 위한 다른 옵션에 사용되는 베이스로 사용할 수 있습니다. 작업 단계:
- 선택한 과일을 철저히 씻고 닦아서 건조시킵니다.
- 수박은 녹색 껍질과 씨앗을 제거하고 펄프를 작은 조각으로 자르고 깨끗한 베이킹 시트 또는 도마 위에 놓아 서로 분리됩니다.
- 베이킹 시트를 냉동실에 넣습니다. 완전히 얼린 후 조각을 조심스럽게 제거하고 냉동실 가방에 넣은 다음 채운 후 공기를 조심스럽게 제거하고 특수 기계를 사용하여 단단히 묶거나 밀봉합니다.
- 냉동 수박 큐브를 더 쉽게 제거하려면 먼저 베이킹 시트나 보드의 표면을 접착 필름으로 덮습니다. 종종 단단히 밀봉된 플라스틱 용기를 보관용으로 사용합니다.
- 선택한 저장 용기는 냉동 시 팽창하므로 수박 과육 조각으로 꽉 채워서는 안 됩니다.
이렇게 준비된 과일 조각에 과일 주스와 설탕 시럽을 첨가할 수 있습니다. 그건 그렇고, 냉동 수박 조각은 피부에 탁월한 강장제이므로 많은 여성들이 자신의 아름다움을 보존하고 유지하기 위해 그것을 사용하는 것을 즐깁니다.
설탕과 함께
이 경우 수박 펄프를 이전 조리법과 같이 준비하고 냉동하기 전에 수박 펄프 1kg 당 과립 설탕 200g의 비율로 설탕을 뿌립니다.수박 조각은 급속 냉동된 후 저장 용기에 보관됩니다. 리뷰와 개인적인 경험으로 판단하면 이런 방식으로 보존된 펄프가 더 맛있습니다.
냉동 수박 주스
많은 주부들은 겨울 동안 냉동 수박 주스나 수박 퓌레를 보관하는 것을 선호합니다. 젤리를 만들어 과일 스무디나 칵테일에 첨가해도 좋습니다. 퓌레를 준비하려면 펄프에 설탕을 뿌려 맛을 내고 믹서기에서 치십시오. 그런 다음 얼음 트레이에 붓습니다.
완전히 얼린 후 수박 퓨레 큐브를 저장 용기에 넣습니다.
주스를 준비할 때 설탕을 첨가하지 않고 믹서기로 펄프를 펀칭한 다음 여러 겹의 거즈를 통해 짜냅니다. 완성 된 주스를 틀에 부어 냉동시킨 후 냉동 주스를 용기에 담아 보관합니다.
시럽에 큐브
단 것을 좋아하는 사람들은 수박 과육을 설탕 시럽에 얼려 얼리는 것을 선호합니다. 이를 위해 잘게 썬 수박 펄프를 냉동하고, 냉동 후 큐브를 저장 용기에 넣고 차가운 설탕 시럽으로 채웁니다. 냉동 시 액체가 팽창하는 점을 고려하여 용기 부피의 15% 이상 용기 내 여유 공간을 남겨두어야 합니다.
과일 주스의 펄프 냉동
준비된 냉동 수박 조각을 저장 용기에 넣고 그 위에 과일 주스를 붓습니다. 오렌지, 파인애플 등 너무 신맛이 나지 않는 주스가 이러한 목적에 적합합니다.
수박 보관 및 해동
수박 펄프는 해동했다가 다시 냉동할 수 없으므로 보관을 위해서는 나누어진 용기를 선택해야 합니다. 해동을 위해 전자레인지를 사용하지 마세요.제품을 먼저 냉장고 선반에서 천천히 해동한 다음 실온에서 해동합니다. 해동 후, 2일 이내에 제품을 사용하셔야 합니다.
과일, 야채, 베리류의 급속 냉동이 점점 인기를 얻고 있습니다. 이 간단한 장기 보관 방법은 아무런 노력도 필요하지 않으며 여름의 풍성한 선물에 포함된 영양소와 비타민의 상당 부분을 겨울에도 그대로 받을 수 있습니다.
