여름철에는 거의 모든 집이 달콤하고 즐거운 삶의 향기로 가득 차 있습니다. 자연은 겨울에 훌륭한 잼을 만드는 데 사용되는 다양한 건강 과일을 제공합니다. 오렌지를 첨가한 살구 잼은 섬세하면서도 동시에 약간 상쾌하고 뚜렷한 맛을 가지고 있어 맛이 독창적이 되고 비타민 함량이 몇 배로 증가합니다.
요리 기능
과자의 가장 큰 장점 중 하나는 독특한 맛과 인체에 매우 유익한 비타민 A, B, C, H, E, P가 풍부하다는 것입니다. 살구에는 또한 말산, 구연산 및 타르타르산이 상당히 많이 포함되어 있습니다. 갑상선 질환 치료에 도움이 되는 인, 칼륨 및 요오드 입자의 미량 원소가 있습니다. 결과적으로 오렌지는 비타민과 미량 원소 덕분에 식욕을 증가시키고 심혈관 시스템을 강화하며 위장관 기능을 향상시킵니다. 잼을 만드는 과정에서 이러한 모든 특성을 보존하려면 레시피를 엄격히 따라야 합니다.
잼용 살구와 오렌지 준비하기
제품을 잘못 선택하거나 조리 과정을 준수하지 않으면 섬세함, 맛 및 외관의 유익한 특성이 손실될 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 각 레시피에는 준비뿐만 아니라 원하는 결과를 얻기 위해 모든 재료를 선택하는 방법에 대한 자체 단계별 지침이 있습니다.
인터넷에서는 오렌지로 살구 잼을 만드는 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 그들 모두는 맛, 제품 (숙성, 경도, 씨앗 유무), 시간 및 준비 방법이 다릅니다. 가장 일반적인 방법은 두 가지입니다.
- 요리로.
- 열처리(분쇄 및 양념) 없이.
각 옵션은 나름대로 훌륭하며 각 옵션에 대한 최고의 요리법이 아래에 나와 있습니다.
오렌지와 살구잼 만드는 방법
겨울을 위한 간단한 요리법
이 호박색 잼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 잘 익은 단단한 살구 1kg.
- 설탕 1kg.
- 물 1잔.
- 오렌지 1개.
이 레시피는 간단합니다. 원하는 결과를 얻으려면 다음 단계를 따라야 합니다.
- 먼저, 살구 열매를 조각으로 준비합니다. 즉, 씻어서 씨앗과 분리합니다(후자를 버리지 마십시오).
- 그런 다음 꺼낸 뼈를 쪼개어 부드러운 안쪽 부분을 제거해 보세요. 그것은 요리에 사용되며 디저트에 독특한 맛을 더할 것입니다.
- 그런 다음 설탕과 물, 오렌지 주스를 섞으세요.
- 다음 단계는 준비된 과일과 씨앗을 큰 냄비에 넣고 그 위에 시럽을 붓는 것입니다.
- 준비물을 불에 태우고 끓인 후 시럽을 배출하고 살구를 식혀야합니다 (이렇게하면 조각을 그대로 유지하는 데 도움이됩니다).
- 위 절차를 두 번 더 반복하십시오. 그러나 마지막 끓임 시간은 이전 끓임 시간보다 10-15분 더 길어야 합니다.
- 그 후, 완성된 제품을 멸균된 용기에 붓고 말아주세요. 이것으로 디저트 준비가 완료됩니다.
- 오렌지-살구 잼 "Pyatiminutka"
필수 재료:
- 살구 펄프 1kg.
- 설탕 - 1kg.
- 물 350ml.
- 중간 크기의 오렌지 1개.
언급된 간식의 준비는 5단계로 나뉩니다.
- 우선, 씻어서 씨에서 분리한 과일 펄프에 설탕을 뿌리고 이 상태로 몇 시간 동안 방치하면서 때때로 과일을 흔들어 줍니다(저어주지 마십시오).
- 그런 다음 오렌지 준비를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 철저히 씻어서 조각으로 자르고 씨앗을 골라 믹서기로 세게 치거나 고기 분쇄기에서 (껍질과 함께) 갈아주세요.
- 살구가 즙을 내고 설탕과 섞이면 미리 준비한 오렌지 혼합물을 첨가합니다.
- 그런 다음이 모든 것을 물에 부어 적당히 높은 불로 혼합하고 요리 할 수 있습니다. 끓여서 끄십시오.
- 치료가 식으면 절차를 반복해야 합니다. 세 번째 요리가 끝나면 단맛을 항아리에 넣고 끓인 뚜껑으로 덮습니다.
- 씨 없는 살구와 오렌지 잼
이 요리 옵션은 어떤 비밀도 포함하지 않기 때문에 매우 간단합니다. 모든 단계는 위의 첫 번째 레시피와 동일합니다. 유일한 특징은 씨앗이 필요하지 않다는 것입니다. 이 경우 단맛은 씨앗 없이 준비되기 때문입니다.
오렌지와 레몬을 곁들인 살구 잼
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 살구 - 1kg.
- 오렌지 반개.
- 레몬 반개.
- 설탕 - 800-1000g (맛에 따라).
살구 디저트는 다음과 같이 준비됩니다.
- 살구는 분류하고 찬물을 부어 잠시 동안 끓여야합니다.
- 두 시간 후에 물을 빼내고 과일을 수건으로 말리고 반으로 나누고 씨앗과 조각을 분리하여 요리 용 용기에 넣어야합니다.
- 레몬과 오렌지는 끓는 물에 데친 다음 여러 조각으로 자르고 씨를 제거해야합니다.
- 고기 분쇄기에서 감귤류를 갈아서 살구에 추가합니다.
- 그런 다음 설탕을 넣고 모든 것을 조심스럽게 섞은 다음 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 설탕이 녹아 맑은 시럽으로 변한 후 공작물을 불에 태우고 끓인 다음 약한 불로 10-20 분 동안 끓인 다음 정기적으로 필름을 제거하고 저어줍니다. 그런 다음 8~12시간 동안 조용한 곳에 두십시오.
- 원래의 맛을 얻으려면 씨앗의 커널이 필요합니다. 이를 잼에 추가하고 요리 절차를 반복하여 잼이 허용 가능한 두께와 색상을 갖는 순간에 마무리해야 합니다.
- 맛있는 간식이 준비되었습니다. 남은 것은 항아리에 넣고 레몬 맛을 즐기는 것뿐입니다.
잼 보관
이것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 이렇게하려면 완성 된 잼을 냉장고에 넣거나 지하실과 같은 서늘한 곳에 두어야합니다. 레몬과 오렌지의 신맛이 디저트의 발효를 막아 상하지 않습니다.
