블랙베리는 비타민과 유익한 성분이 풍부한 베리이므로 보존식품을 만드는데 사용됩니다. 인기있는 요리법은 요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 곁들인 블랙베리 퓌레입니다. 디저트는 열처리가 부족하여 베리가 모든 유용성을 유지할 수 있기 때문에 종종 이런 방식으로 준비됩니다. 또한 이러한 조리법은 주부에게 어려움을 초래하지 않으며 제품을 올바르게 준비하는 방법만 알면됩니다.
요리 기능
과립 설탕으로 퓌레를 만든 블랙베리를 준비하려면 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
- 베리는 다른 과일과 달리 예정보다 일찍 따면 집에서 익을 준비가 되어 있지 않습니다. 그러므로 과일은 완전히 익은 순간에 수확해야 합니다.
- 열매를 따는 것은 조심스럽게 이루어져야 하며, 짜내지 마십시오. 과일은 껍질이 얇고 연약하며 라즈베리에 비해 섬세하고 쉽게 손상됩니다.
- 블랙베리가 있는 덤불이 빈대를 포함한 곤충으로 둘러싸여 있다면 그 열매를 따지 않는 것이 좋습니다.
제품 및 용기 준비 규칙
베리 세척을 시작하기 전에 먼지를 제거하고 나뭇잎, 곤충 및 상한 과일을 부착하는 과정을 거칩니다. 수돗물에서 나오는 물줄기로 인해 블랙베리가 손상될 수 있으므로 샤워 중에 블랙베리를 씻는 것이 좋습니다.
통조림 제조의 주요 준비 단계는 줄기를 제거하는 것입니다. 그들은 비틀어서 과일에서 뽑아냅니다.
준비 및 세척된 제품을 건조시킨 후 차가운 디저트로 사용합니다.
설탕으로 갈아진 열매를 멸균 용기에만 배포하고 먼저 물과 소다 용액으로 씻어냅니다. 뚜껑도 가공됩니다. 살균은 끓는 물 냄비를 사용하여 수행되며 그 위에 항아리 목 구멍이있는 특수 링이 고정되어 있습니다. 용기를 약 20분 동안 멸균한다.
겨울 동안 설탕으로 퓌레를 만든 블랙베리를 준비하는 방법은 무엇입니까?
겨울용 블랙베리를 준비하려면 클래식 버전과 살균 방법이 포함된 조리법 중 하나를 사용할 수 있습니다.
요리하지 않고도 클래식 레시피
레시피에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.
- 500gr. 블랙 베리;
- 500gr. 입자가 굵은 설탕.
디저트 준비 단계:
- 좋은 베리를 골라 줄기에서 껍질을 벗기고 말린 다음 법랑 그릇에 담아야 합니다. 잼은 요리 과정에 굴복하지 않고 과립 설탕은 병든 열매를 저장하지 않기 때문에 갯지렁이, 흙, 먼지 및 상한 과일이 디저트에 침투하지 않는 것이 중요합니다.
- 절구나 편리한 그릇과 무거운 유봉을 가져가라. 블랙베리를 조금씩 추가하고 페이스트가 형성될 때까지 갈아야 합니다.
- 설탕을 첨가하고, 혼합물을 교반하고 2.5시간 동안 방치한다.
- 이 기간 동안 과립 설탕을 완전히 용해시키기 위해 덩어리를 두 번 저어야합니다.
- 2시간 후 디저트를 멸균 용기에 담습니다. 혼합물 위에 각 병에 설탕 한 스푼을 붓고 뚜껑을 단단히 조입니다. 설탕 필름 덕분에 갈은 열매는 겨울 동안 더 오래 보관됩니다.
살균 레시피
이 방법의 장점은 디저트를 실온에서 보관할 수 있다는 것입니다. 설탕도 크게 절약할 수 있습니다.
레시피에는 다음 제품이 포함됩니다.
- 블랙베리 – 2kg;
- 과립 설탕 – 1kg.
디저트 준비 방법:
- 체를 사용하여 열매를 갈아주세요.
- 퓌레에 설탕을 뿌리고 2시간 동안 담가둡니다. 또한 프로세스 속도를 높이려면 수조를 사용하는 것이 좋습니다.
- 혼합물을 완전히 혼합하여 뚜껑으로 덮은 용기에 분배합니다.
- 큰 그릇에 키친타월을 바닥에 깔고 물을 부은 뒤 용기를 놓습니다.
- 끓을 때까지 용기를 약한 불에 두십시오. 0.5리터 병을 소독하는 데는 20분이 소요됩니다.
공작물 보관 조건 및 규칙
살균 과정을 거치지 않고 과립 설탕으로 과일을 말리면 냉장고에 보관하는 데 2 개월이 걸립니다.
플라스틱 뚜껑 아래에 있는 지하실의 제품은 2월 이전에 소비되어야 합니다.
