나이든 세대는 설탕을 곁들인 블랙커런트를 잘 기억합니다. 이 놀라운 맛은 어린 시절과 관련이 있습니다. 블랙 커런트는 비타민과 미량 원소의 저장고입니다. 요리하지 않고 요리하면 이러한 다양한 유용한 물질이 모두 보존됩니다. 겨울에는 이 비타민 폭탄을 빵과 함께 먹고, 차와 함께 마시고, 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 젤리 등 놀랍도록 맛있는 음료를 만들 수 있습니다.
겨울 동안 설탕으로 건포도를 준비하는 특징
건포도는 귀중한 제품입니다. 레몬보다 아스코르브산이 더 많이 함유되어 있습니다. 그러나 문제는 열처리 과정에서 유익한 물질이 손실된다는 것입니다. 건강한 딸기를 신선하게 수확하는 것이 좋습니다. 겨울 동안 보존하는 가장 쉬운 방법은 설탕으로 문지르는 것입니다. 베리는 매우 시큼하므로 설탕은 2:1 비율로 섭취됩니다. 즉, 베리 1kg당 설탕 2kg을 섭취해야 합니다.
주요 성분 선택의 세부 사항
요리하려면 잘 익은 손상되지 않은 열매를 선택하십시오. 부패와 잔해물이 없도록 조심스럽게 분류됩니다. 신선한 딸기를 끓인 물로 씻어서 소쿠리에 담아 물을 빼냅니다. 그런 다음 절단에서 해방됩니다.
이 작업은 정확히 이 순서대로 수행되어야 합니다. 그렇지 않으면 주스가 열매에 물을 남길 것입니다.
열매를 닦을 수 있습니다.
- 매셔;
- 체를 통해;
- 믹서기;
- 고기 분쇄기를 사용합니다.
이상적인 옵션은 금속 물체를 사용하지 않고 퓌레를 만드는 것입니다. 금속은 비타민의 양을 감소시키고 맛을 악화시킵니다.
요리 준비하기
퓌레 디저트는 0.5-1 리터 용량의 유리 병에 보관됩니다. 항아리는 증기로 소독됩니다. 건포도 퓨레에는 금속 뚜껑이 필요하지 않습니다. 플라스틱 아래에 완벽하게 보존되어 있습니다. 사용하기 전에 끓는 물로 뚜껑을 덮으십시오.
집에서 사탕 건포도 만드는 법?
겨울 동안 퓌레 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 성분이 다릅니다. 첨가물은 베리의 맛을 향상시키고 비타민의 양을 증가시킵니다. 블랙 커런트는 종종 겨울 동안 설탕으로 문지릅니다. 이 요리는 고전이 되었습니다. 하지만 어떤 종류로든 신선한 디저트를 만들 수 있습니다. 검정, 빨강 및 흰색 건포도를 혼합하는 방법이 있습니다.결과는 원래의 맛입니다.
요리하지 않고 겨울 테이블을 위한 향기로운 으깬 베리
준비된 베리를 설탕과 섞은 후 세라믹 그릇에 담아 나무 으깨는 기계로 으깨줍니다. 알루미늄 용기에는 건포도 퓨레를 만들 수 없습니다. 공작물은 금속 맛을 얻습니다. 설탕으로 뒤틀린 건포도는 즉시 항아리에 포장하고 뚜껑으로 덮습니다. 더 쉬운 방법은 열매를 고기 분쇄기에 통과시키는 것입니다.
5분 레시피
건포도를 갈아서 준비하는 이 방법은 너무 간단해서 실제로는 5분도 채 걸리지 않습니다. 설탕과 섞인 열매는 고기 분쇄기를 통과합니다. 퓨레를 약한 불에 놓고 약한 불에서 정확히 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리에 포장됩니다. 디저트는 반쯤 익은 것이고 반은 익은 것입니다. 이는 유통 기한을 늘리기 위해 수행됩니다.
약간의 설탕으로
압연 블랙 커런트 1kg을 과립 설탕 1kg과 혼합합니다. 모든 것을 철저히 섞어서 항아리에 넣으십시오. 이 양의 설탕을 사용하면 어두운 종류의 베리를 준비할 수 있습니다. 붉은 건포도는 매우 신맛이납니다. 소량의 설탕으로 퓌레를 만든 건포도는 끓일 수 있습니다. 이렇게 하면 유통기한이 늘어납니다.
시럽에
건포도 1kg을 가지에서 분리하여 씻어냅니다. 열매는 퓌레로 만들어서 퓌레로 만들어야 합니다. 물 300g에 설탕 1.5kg을 녹여 시럽을 만든다. 베리 퓨레에 설탕 시럽을 부어 넣습니다. 모든 것을 섞어서 항아리에 붓습니다. 이 조리법은 이유식에 최적입니다.
라즈베리와 함께
라스베리, 건포도 및 설탕은 같은 양으로 섭취됩니다. 열매는 껍질을 벗기고 씻어냅니다. 그런 다음 그들은 물이 빠지도록 소쿠리에 기대어 앉습니다. 다음으로 설탕과 섞입니다. 베리 혼합물이 고르게 섞이도록 하기 위해 대야에서 흔들어 주세요.설탕에 절인 베리 혼합물은 고기 분쇄기에서 스크롤하고 설탕이 녹을 때까지 3-4 시간 동안 방치해야합니다. 그런 다음 신선한 꼬인 덩어리를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
오렌지와
큰 오렌지 1개를 끓는 물에 데쳐 잘게 자르고 씨를 제거합니다. 그 후 감귤류는 믹서기에서 분쇄됩니다. 1kg의 검은 건포도를 분류하고, 세척하고, 믹서기에서 갈아서 퓌레로 만듭니다. 큰 그릇에 갈은 오렌지와 으깬 베리를 섞습니다. 모든 것을 1.5kg의 과립 설탕으로 덮고 5-6 시간 동안 양조합니다. 이 기간 동안 설탕이 더 잘 녹도록 혼합물을 저어줍니다. 설탕이 녹자마자 설탕에 절인 덩어리를 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.
잼을 오래 보관하려면 뚜껑을 닫기 전에 잼 윗부분에 설탕을 뿌려주세요.
블루베리가 첨가된
건포도와 블루베리로 매우 건강한 간식을 만들 수 있습니다. 추운 계절에 면역 체계를 강화합니다. 블랙커런트와 블루베리 1kg을 섭취하세요. 열매를 분류하고 씻고 말리십시오. 균질한 퓌레가 형성될 때까지 블렌더에서 베리 혼합물을 갈아줍니다. 퓌레에 과립 설탕 2kg을 뿌립니다. 모든 것을 섞고 그대로 두십시오. 레몬 한 개에서 즙을 짜내고 베리 혼합물에 붓습니다. 레몬은 산을 첨가하고 추가적인 방부제 역할을 합니다. 모든 것을 다시 섞어서 항아리에 넣고 보관하십시오.
블렌더를 이용한 퓨레
믹서기로 갈은 건포도는 고기 분쇄기로 갈은 것과 비슷한 농도를 갖습니다. 1kg의 열매를 분류하고 헹구고 가지를 제거하십시오. 깊은 그릇에 넣고 과립 설탕 1.2kg을 넣으십시오. 혼합물을 5시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 블렌더에서 베리를 설탕과 함께 갈아줍니다.퓌레를 스토브에 놓고 가열하여 끓입니다. 10분간 약한 불로 끓입니다. 뜨거운 잼을 준비된 항아리에 붓습니다. 병을 담요로 싸서 천천히 식힙니다. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
공작물 추가 보관
추가 저장은 처리 방법에 따라 다릅니다. 신선한 준비물은 플라스틱과 나사형 캡으로 덮을 수 있지만 냉장고에만 보관해야 합니다. 삶은 강판 건포도는 금속 뚜껑으로 만 덮여 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다. 열처리된 디저트의 유통기한은 1년입니다.
신선한 분쇄 베리는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
