복숭아는 더 이상 이국적인 과일이 아니지만, 남부 지역에서만 자랍니다. 과일은 섬세하고 오랫동안 신선도를 유지하지 못하며 겨울철 보존에 탁월합니다. 열처리 중에 복숭아는 겨울 내내 유익한 특성을 유지합니다. 집에서 빠르게 복숭아잼을 만들 수 있어요. 빈 옵션이 충분합니다. 다양한 재료로 레시피를 보완하여 잼의 맛을 강조하거나 다양화할 수 있습니다.
겨울용 복숭아 잼을 빠르게 준비하는 특징
5분 동안 복숭아 잼을 준비하려면 디저트를 매우 맛있게 만드는 뉘앙스를 고려해야 합니다.
- 과일에는 과육과 단단히 융합된 씨앗이 있습니다. 추출하려면 코가 뾰족하거나 모서리가 뾰족한 큰 스푼을 사용하는 것이 좋습니다. 복숭아가 크면 이러한 조치가 취해집니다. 작은 과일은 통째로 끓일 수 있습니다. 모두 조리법에 따라 다릅니다.
- 디저트로 단단한 과일을 선택할 때는 처음에 데치는 것이 좋습니다. 이를 위해 과일을 끓는 물에 5분간 담근 후 찬물에 식혀줍니다. 껍질이 터지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 복숭아 여러 곳에 구멍을 뚫어야 합니다(복숭아 껍질이 잼을 만드는 데 필수 재료인 경우). 끓이는 방법을 사용하면 레시피에서 요구하는 경우 피부를 제거할 수 있습니다.
- 과일은 매우 달콤하므로 클로닝 잼 맛이 나지 않도록 디저트에 설탕을 조심스럽게 첨가해야합니다. 설탕은 항상 복숭아보다 무게가 적게 사용됩니다.
- 더 육즙이 많은 잼을 얻으려면 뾰족한 막대기를 사용하여 과일 전체 또는 반을 찌릅니다. 이렇게 하면 더 많은 시럽에 담글 수 있습니다. 과일은 시럽으로 완전히 채워져 6 시간 동안 주입됩니다.
- 과일 씨앗의 알갱이는 특별한 맛과 향을 줍니다. 4번째 끓일 때 통째로 첨가하거나 으깨어 넣습니다.
- 잼의 최종 맛은 끓이는 동안 형성된 거품의 영향을 받으므로 제거해야 합니다.
- 디저트는 냉장고에 보관하면 걸쭉하고 맛있어집니다.
요리를 준비하는 데 오랜 시간이 걸린다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.준비에는 5-6시간 동안 서있는 3-4가지 접근 방식이 포함됩니다. 마지막 단계는 구연산 1-2g 또는 레몬 주스 2테이블스푼을 추가하는 것입니다. 이렇게 하면 디저트가 더 오래 지속될 수 있습니다.
주요 구성 요소를 선택하는 방법은 무엇입니까?
디저트의 과일이 유익한 특성을 유지하고 잼이 맛있게 나오려면 올바른 과일을 선택하는 것이 중요합니다.
충분히 익고 적당히 단단해야 하지만 너무 익어서는 안 됩니다. 익은 정도를 확인하려면 복숭아를 손에 살짝 쥐어보세요. 덜 익으면 지문이 남지 않고 과일 냄새도 나지 않습니다.
웜홀 형태로 손상된 복숭아는 요리용으로 사용해서는 안 됩니다.
잼에 가장 좋은 과일은 8월 15일부터 9월 15일까지 익는 과일입니다.
용기 준비
가공된 과일을 담을 용기를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 유리 병을 소다 용액으로 씻고 뜨거운 물로 잘 헹굽니다.
잼을 채우기 전에 용기는 다음과 같은 멸균 과정을 거쳐야 합니다.
- 병의 목이 아래로 향하도록 주전자 위에 25분 동안 놓아두십시오.
- 오븐에서. 항아리는 30 분 동안 목을 위로 올려 놓습니다. 오븐은 30분에 걸쳐 서서히 가열된 후 꺼집니다. 따뜻한 요리에는 즉시 잼이 채워집니다.
복숭아잼 레시피
많은 요리법이 있습니다. 다양한 옵션을 시도해 볼 수 있습니다.
복숭아 잼 "5분"의 클래식 레시피
디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 - 1.5kg;
- 복숭아 – 1kg (껍질을 벗긴 것);
- 물 – 200ml.
용기를 가져다가 복숭아를 반으로 나누세요. 과립 설탕을 물에 붓고 계속 저으면서 끓을 때까지 기다리십시오. 끓는 시럽을 과일에 보냅니다.
그런 다음 재료를 잘 섞은 다음 끓인 용기에 시럽을 붓고 다시 끓입니다.과일 위에 다시 부어주세요. 이 과정을 3회 반복합니다.
그런 다음 디저트를 병에 붓고 단단히 밀봉한 다음 담요 아래에서 식혀주세요.
물이 없는 옵션
디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 복숭아 1kg;
- 설탕 1kg.
요리 과정.
- 과일은 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 과일을 용기에 층층이 넣고 설탕을 뿌린 다음 5 시간 동안 추위에 노출시킵니다 (냉장고, 지하실).
- 용기를 불에 태우고 혼합물을 끓여서 약한 불로 약 2.5 시간 동안 요리하십시오.
멜론과 함께
필수 성분 목록입니다.
- 멜론 1kg;
- 400gr. 복숭아;
- 600gr. 사하라;
- 5그램 시나몬;
- 정향나무 2개;
- 알코올 20ml.
멜론은 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 복숭아는 씻어서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 재료가 혼합되어 있습니다. 설탕과 함께 물 50ml가 보내집니다. 이 모든 것을 끓여서 최대 4시간 동안 따로 보관해 두세요.
그런 다음 재료에 정향과 계피를 넣고 모든 것을 끓여서 4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 잼이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 디저트에 알코올을 붓고 모든 것을 잘 섞은 다음 잼을 뜨거운 항아리에 넣습니다.
어디에, 어떻게 보관하나요?
잼이 잘 준비되고 병이 소독되고 뚜껑이 손상되지 않은 경우 유통 기한은 1년입니다. 잼은 직사광선을 피하고 서늘한 장소(지하실, 냉장고, 지하실)에 보관해야 합니다.
