콜리플라워로 무엇을 만들어야 할지 모르시나요? 절인 콜리플라워를 만나보세요. 하나의 레시피가 아니라 여러 가지 레시피를 살펴보겠습니다. 우리는 그것을 다양한 향신료와 야채와 결합할 것입니다. 쉬운 요리법은 초보 요리사와 숙련된 주부에게 적합합니다.
올바르게 선택하는 방법
모든 양배추 머리가 겨울 수확에 적합한 것은 아닙니다. 품질이 좋지 않다는 징후:
- 시든 나뭇잎.
- 꽃차례 표면에 어두운 반점이 있습니다.
- 애벌레의 트랙.
- 꽃차례는 밀도를 잃었습니다.
- 흰색은 아니지만 양배추 머리의 크림색에 가까운 노란색입니다.
나열된 표지판은 절임 및 절임에 적합하지 않은 양배추 머리를 자세히 설명합니다. 좋은 양배추 머리는 구조가 촘촘하고 흰색을 띠고 있습니다.
가속 발효 마스터하기
산세는 젖산발효를 이용한 보존이다. 이것은 야채를 가공하는 가장 건강한 방법입니다. 주부들은 가을에 흰 양배추를 발효시키는 데 익숙합니다.
착색 된 것은 혜택 측면에서 양배추 품종보다 열등하지 않으며 개별 물질의 함량에서도 그것을 능가합니다. 먼저 양배추를 조심스럽게 처리합니다.
- 담그세요.
- 우리는 그것을 씻는다.
- 우리는 손상을 제거합니다.
- 꽃차례로 나눕니다.
이런 세심한 처리가 필요합니다. 딱정벌레, 애벌레, 개미 등 다양한 생물의 꽃차례를 청소할 수 있습니다. 또한 사워도우 용기에 시간을 투자해야 합니다. 병을 씻어서 먼지를 제거하고 최소 15분 동안 증기로 처리해야 합니다.
소금물을 준비하는 것은 중요한 순간입니다. 1.5 리터의 물을 가져다가 팬에 붓고 향신료를 추가해야합니다.
- 올스파이스 – 완두콩 5개.
- 후추 – 완두콩 5개.
- 소금 – 100g.
- 설탕 – 100g.
양념을 넣은 물을 끓여서 식혀주세요. 찬물을 부어 채워드리겠습니다.
산세에는 양배추 2kg 외에 당근 1개와 마늘 3쪽이 필요합니다. 마늘을 얇은 조각으로 자르고 당근을 잘게 자르거나 갈아줍니다.
당근, 마늘, 콜리플라워를 큰 그릇에 넣고 설탕과 소금을 뿌린 다음 향신료를 추가합니다. 발효를 위해 원료를 분쇄하지 마십시오. 모든 것을 깨끗한 용기에 옮기고 소금물을 부은 다음 압력을 가해 누릅니다. 4일 후에 건강한 요리를 드실 수 있습니다.
한국 스낵의 첫 번째 버전
겨울에 어울리는 한국식 콜리플라워의 간단한 레시피를 살펴보겠습니다. 가게에서 한국어로 당근 약초 한 봉지를 사자. 구성에는 소금이나 설탕이 포함되어서는 안됩니다.
작은 양배추 말고 좋은 것을 고르자. 꽃차례로 분해합시다.600-700g을 얻으면 우리에게 필요한 것이 될 것입니다. 중간 크기 당근 1개(150g), 고추 1개(달콤함, 빨간색), 마늘 반쪽을 씻어 껍질을 벗깁니다. 담그려면 4-5 정향이면 충분합니다.
한국어로 겨울 콜리 플라워 모양의 미학을 원한다면 특별한 강판에 당근을 자릅니다. 맛만 중요하다면 간단한 강판으로 갈아주세요.
고추를 조각으로 자릅니다. 칼로 마늘을 다지는 것이 더 쉽습니다.
콜리플라워는 데쳐야 합니다. 꽃차례를 물 (1.5-2 리터)에 넣고 끓여서 끓인 후 3 분 이상 요리하십시오. 차가운 물이 담긴 용기를 준비하세요. 우리는 슬롯 형 스푼으로 데친 원료를 잡고 물에 내립니다.
큰 그릇에 모든 야채와 한국식 양념을 섞습니다. 잘 섞어서 병에 넣고 단단히 압축하십시오. 우리는 멸균 된 항아리를 가져갑니다. 충전물을 요리하십시오. 그것을 받아들이자:
- 물 350ml;
- 소금 30g;
- 설탕 50g;
- 9% 식초 50ml;
- 식물성 기름 50ml.
끓는 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 장기간 보관하려면 작업물을 멸균해야 합니다. 규칙을 준수하십시오:
- 1리터 용기에 담는 데 25분.
- 0.5리터 용기에서 – 10분.
우리는 맛있는 간식을 말아서 모피 코트 아래에 보관하고 보관을 위해 보관합니다.
밤새 절인 콜리플라워
빨리 요리하려면 껍질을 벗긴 양배추 꽃차례 (2kg), 중간 크기의 당근 2 개, 약간의 딜을 섭취하세요. 팩에서 월계수잎 2장과 후추 7조각을 꺼냅니다. 당근을 갈아주세요.
물 1리터를 가열하고 설탕과 소금(1큰술)을 첨가합니다. 준비된 혼합 원료로 상단까지 채워진 깨끗한 항아리에 투명한 소금물을 부을 수 있습니다. 타이어로 느슨하게 발효를 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 하루 안에 먹을 수 있습니다 - 비타민 샐러드를 준비하십시오.
한식의 두 번째 버전
한국산 건조특제양념 ½팩, 양배추 머리, 당근, 고추 꼬투리가 있으면 시작해 보세요. 겨울용 콜리플라워를 한국어로 피클하자.
양배추를 머리 부분으로 나누어 물에 담가서 씻어주세요. 강판에 당근을 갈아서거나 잘게 자릅니다. 고추에서 씨앗과 막을 제거하십시오. 그들에게는 너무 매울 것입니다.
마늘을 잊어버렸어요. 한국산 콜리플라워 절임 요리법은 이 향신료 없이는 작동하지 않습니다. 머리 전체를 잡아서 청소해보자. 균일한 페이스트가 형성될 때까지 조각을 갈아서 고추와 함께 갈아줍니다.
이 산세는 살균이 필요하지 않기 때문에 좋습니다. 충전물을 요리하십시오. 우리에게는 1리터의 물이면 충분합니다. 그것에 향신료를 추가해 봅시다:
- 한국식 양념 - 반 팩.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 해바라기 또는 식물성 기름 - 반 유리.
- 식초 ½ 큰술. (식당).
- 설탕 - 5 큰술. 엘.
소금물을 끓입니다. 준비된 야채를 대야에 섞고 뜨거운 소금물을 부어주세요. 나중에 야채가 조금 식었을 때 마늘과 고추장을 추가하겠습니다. 콜리플라워를 여러 번 저어 병에 담습니다. 병은 정확히 24시간 동안 따뜻하게 유지됩니다. 둘째 날에는 그들을 차가운 방으로 데려갑니다.
우리는 조리법 설명을 읽고, 야채를 통조림으로 만드는 등 주말을 유용하게 보냅니다. 우리는 겨울 준비를 할 때 꼭 색깔이 있는 것을 사용합니다. 다양한 양배추. 이 야채는 좋은 모습을 보장합니다.
