변화를 위해 겨울에는 가지로 Heh를 만들 수 있습니다. 권장 사항을 따르면 매우 맛있고 매운 요리를 얻을 수 있습니다. 최고의 가지 기반 요리법은 여러 제품을 결합할 수 있습니다.
살균이 필요한 레시피
한국산 가지를 겨울의 마지막 단계에서 살균하는 조리법이 많이 있습니다. 가장 맛있는 레시피는 매콤한 가지요리 ㅎ. 가장 간단한 지침에는 자세한 단계별 설명이 포함되어 있습니다.
- 파란색 몇 개를 세로로 얇게 잘라야 합니다.
- 야채에 소금을 뿌리고 25분간 놓아두세요.
- 당근을 껍질을 벗기고 특수 강판으로 자르고 끓는 물을 8 분 동안 부으십시오.
- 피망은 얇은 조각으로 자르고, 양파는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고, 고추는 고리 모양으로 자릅니다.
- 당근을 제외한 모든 야채에 후추를 뿌리고 설탕을 넣고 한국산 당근 양념을 뿌린다.
- 마지막으로 오일과 식초를 첨가하세요.
- 마늘 프레스를 사용하여 마늘 세 쪽을 그릇에 짜냅니다.
- 혼합된 재료를 약 1시간 동안 재워둡니다.
- 가지를 절인 후 16 분 동안 오븐에 보냅니다. 그런 다음 나머지 야채 믹스와 섞고 저어준 후 50분간 그대로 두세요.
준비된 한국식 가지 구성을 겨울용 유리 병에 담은 후 25 분 동안 살균해야합니다. 항아리를 물통에 넣고 불에 태우고 끓인 후 필요한 시간을 기록합니다.
조언: “뜨거운 내용물이 담긴 병을 말아 올리세요.”
그런 다음 내용물이 식을 때까지 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮습니다. 가장 맛있는 야채는 언제든지 식탁 위에 올려질 수 있습니다.
한국의 가지 절임 요리법에서는 다양한 야채의 조합을 찾을 수 있습니다. "Tsarskie"라고 불리는 가지 레시피는 따라하기 쉽고 시간도 많이 걸리지 않습니다.
- 가지 1kg을 잘 씻어 줄기를 잘라낸 후 포크를 이용하여 표면에 구멍을 뚫습니다.
- 준비된 야채를 소금물이 담긴 용기에 담그고 끓인 후 5분 더 요리합니다.
- 그런 다음 준비된 가지를 약 5 시간 동안 프레스 아래에 놓아 과도한 액체가 빠져 나가도록해야합니다.
- 가지 주스를 붓고 야채 자체를 조각으로 자릅니다. 그런 다음 피망 2-3개를 조각으로 자르고 당근 2-3개를 갈아줍니다.
- 다진 재료는 모두 소금에 절이고 양념으로 간을 한 후 설탕으로 덮어준다.
- 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 별도로 으깨고 식초와 기름을 첨가하십시오. 그 후에야 덩어리가 나머지 야채로 보내집니다.
- 완성된 스낵은 병에 옮겨 담아 18분간 소독합니다.
- 마지막 단계는 철제 뚜껑으로 캔을 밀봉하는 것입니다.
겨울에는 한국식 가지를 어떻게 요리 할 수 있습니까? 겨울철 가지와 양배추를 준비하는 간단한 요리법은 주부들 사이에서 잘 알려져 있습니다.
- 약 2.5kg의 파란색 야채가 필요합니다. 그들은 씻어서 뿌리를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
- 소금에 절인 야채를 얻으려면 물이 담긴 용기에 충분한 양의 소금을 넣으십시오. 끓으면 다진 큐브를 넣고 5분간 더 조리합니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 물이 모두 빠질 때까지 그대로 두십시오.
- 이때 당근 300g을 강판으로 갈아서 양배추 500g을 작은 조각으로 잘게 썬다.
- 세 개의 마늘 정향을 미세한 강판에 갈아야합니다.
- 모든 재료를 섞은 후 식초와 향신료를 넣고 3시간 동안 재워둡니다.
- 준비된 용기에 샐러드를 채우고 12분간 살균합니다.
- 준비된 작업물을 금속 뚜껑으로 닫고 뒤집힌 용기를 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다.
살균하면 모든 박테리아가 제거되므로 야채 통조림을 오랫동안 보관할 수 있습니다.
멸균 없는 옵션
겨울철 가지를 만드는 다양한 요리법 중에서 추가 단계가 필요하지 않은 요리법도 찾을 수 있습니다. 겨울철 한식 가지를 살균하지 않는 조리법은 경험이 부족한 주부라도 쉽게 구현할 수 있으며 가장 중요한 것은 지시 사항을 따르는 것입니다.
먼저 피망 3개, 토마토 3kg, 가지를 씻어야 합니다.줄기에서 야채를 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗도 제거하십시오.
- 가지를 제외한 모든 야채는 잘게 썰어야하며 이를 위해 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
- 분쇄된 구성 요소에 소금 95g, 설탕 400g 및 기름 200ml로 맛을 냅니다.
- 결과물을 끓여서 식초 100ml를 부어 넣습니다.
- 이때 가지를 고리 모양으로 자르고 다른 제품에 첨가합니다. 20분 더 끓여야 합니다.
겨울용 한국식 가지는 유리 용기에 담아 금속 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 거꾸로 덮어야합니다.
야채는 토마토에 보존할 수도 있습니다. 요리를 위해서는 블루 토마토 2.2kg과 토마토 3.2kg을 준비해야합니다. 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 제거합니다. 고기 분쇄기를 통과하여 토마토의 한 부분에서 주스를 만들고 다른 부분에서 조각을 준비합니다.
- 주스와 절단을 함께 결합하고 소금, 설탕, 버터를 뿌립니다.
- 마늘과 고추는 고기 분쇄기를 통과합니다. 분쇄된 제품은 나머지 덩어리와 결합됩니다.
- 가지와 피망은 입방체로 자릅니다.
- 완전히 익을 때까지 야채 혼합물을 약한 불로 요리합니다.
- 마지막에 식초를 넣고 2분간 더 끓입니다.
생성된 조성물을 항아리에 넣고 나사로 조입니다. 조언: “나는 끓인 뚜껑으로 항아리를 닫았습니다.”
빠른 요리
즉석 가지를 준비할 수 있습니다. 한국에서는 가장 맛있는 구성으로 토마토가 인기가 높습니다.
- 보존은 롤링을 위해 약 2kg의 토마토를 준비하는 것으로 시작됩니다. 피부를 제거하려면 끓는 물을 뿌려야합니다.
- 2.2kg의 가지를 씻어서 고리 모양으로 자릅니다.
- 마늘 8쪽 정도를 잘게 다지고, 바질, 고수, 딜도 잘게 다진다. 으깬 재료를 기름 500ml, 소금 60g과 섞은 다음 야채에 넣고 몇 분간 그대로 둡니다.
- 결과 혼합물은 튀겨야합니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 월계수잎을 넣고 후추 5g을 넣어주세요. 혼합물이 끓으면 나머지 야채 혼합물을 옮깁니다. 바질과 같은 설탕과 향신료를 첨가하십시오. 5분 더 볶습니다.
- 결과로 튀긴 야채는 유리 용기에 담아 말아서 열로 덮어야합니다.
한국어로 당근을 넣어 가지를 만들면 매운 맛을 얻을 수 있습니다. 한국식 블루 레시피는 다음과 같습니다.
- 푸른 야채와 당근은 각각 3.7kg을 섭취합니다. 가지는 입방체로 잘립니다. 국산 당근을 국산 강판에 갈아서 특제 양념으로 양념하여 직접 만들 수 있습니다.
- 큐브를 끓는 물에 넣고 10분 정도 삶은 후 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.
- 가지 조각을 한국산 당근과 결합하고 소금, 향신료, 조미료 및 식초를 추가합니다. 그런 다음 다진 마늘을 접시에 뿌립니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 야채 위에 부어주세요.
- 약 1시간 동안 서늘한 곳에 놓아두세요.
가지 전채를 먹을 준비가되었습니다! 단독으로 먹어도 되고 다른 요리와 곁들여 먹어도 된다.
가지 캐비어
가지 캐비어는 모든 요리에 탁월한 추가 효과가 있으며 독립적인 간식으로도 사용할 수 있습니다. 매운 칠리 고추와 마늘 정향을 더 추가하여 더 매콤하게 만들 수도 있고, 클래식 버전으로 준비할 수도 있습니다.
겨울 캐비어의 전통적인 요리법에는 칠리 페퍼가 포함되지 않으며 마늘은 풍미를 더하기 위해서만 사용됩니다.
- 가지 2kg을 씻어서 입방체로 자르고 소금물에 35 분간 담가 둡니다.
- 토마토 1.7kg에 끓는 물을 뿌리고 껍질을 제거하지만 그대로 둘 수 있으며 피망 1kg에서 씨앗을 제거합니다.앞으로 이러한 야채는 고기 분쇄기를 통과해야 합니다.
- 마늘은 마늘 프레스를 통해 압착됩니다.
- 당근 (약 800g)을 갈아서 사용할 수 있습니다.
- 양파 4개는 잘게 다져줍니다.
- 다진 야채 혼합물을 불에 태우고 18 분 동안 조리합니다.
- 그런 다음 마늘, 버터, 소금 90g, 설탕 35g을 넣고 12분간 더 조리합니다.
- 식초를 붓고 5분간 더 끓입니다.
- 가지 겨울 혼합물을 준비된 항아리에 뜨겁게 넣습니다.
야채를 보존하는 것은 어렵지 않습니다. 특히 각 작업에 대한 자세한 설명이 있으면 더욱 그렇습니다. 제품을 올바르게 결합하고 비율을 유지하면됩니다.
