버섯과 같은 절인 가지는 준비하기 쉽습니다. 요리에는 모든 주부가 찾을 수 있는 몇 가지 재료가 필요합니다. 푸른 야채에는 유용한 미량 원소가 많이 포함되어 있으며 대부분은 열처리 후에도 유지됩니다. 최고의 요리법은 적절한 구성을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
열처리 없이
살균하지 않고 재료를 튀기지 않고도 겨울 동안 가지를 버섯으로 사용할 수 있습니다. 지침이 있으면 제품에 소금을 뿌리는 방법에 어려움이 없습니다.
- 시밍을 위해서는 4.5kg의 보라색 야채를 준비해야합니다. 줄기를 씻어서 자른 후 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
- 다진 조각에 소금을 뿌리고 2-3 시간 동안 방치해야합니다.
- 할당된 시간이 지나면 물과 배출된 주스를 배수하고 새 물을 부어 불을 붙입니다.
- 물이 끓기 시작하면 거품을 제거하고 식초를 부어주세요. 5분 더 익히되 더 이상 익히지 마세요. 그렇지 않으면 가지 조각이 떨어져 나갈 것입니다.
- 월계수 잎과 올스파이스 완두콩을 준비된 유리 용기에 담습니다. 그런 다음 조리된 조각을 옮겨서 해당 조각이 있던 물로 채웁니다.
겨울용 버섯처럼 가지로 채워진 항아리는 철제 뚜껑으로 닫고 내용물이 식을 때까지 따뜻한 담요로 거꾸로 덮어야합니다.
버섯으로 가지를 만들 수 있습니다. 가장 인기 있고 특이한 맛은 마늘과 딜을 곁들인 가지 맛입니다. 자세한 단계별 지침은 이 조리법에 따라 가지를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
- 블루베리 2.8kg을 씻어서 어떤 모양이든 작은 조각으로 자릅니다.
- 다섯 개의 마늘 머리를 껍질을 벗겨 마늘 프레스에 통과시켜야 합니다.
- 딜 두 묶음을 잘게 자릅니다.
- 4 리터의 물을 불에 태우고 소금에 절인 다음 설탕과 향신료를 넣고 식초를 넣은 다음 끓을 때까지 기다려야합니다.
- 물이 끓으면 잘게 썬 가지를 넣고 12분 더 끓입니다.
- 그런 다음 별도의 용기에 가지를 마늘 및 딜 준비물과 섞습니다.
- 생성된 혼합물을 항아리에 넣고 뜨거운 오일 30g을 첨가하고 말아 올립니다.
살균하지 않고 조리법을 조리하면 시간과 노력이 거의 들지 않습니다. 요리 경험이 없어도 요리를 할 수 있고, 결과는 손가락 핥아도 굿!
완성된 요리의 살균으로
살균 방법을 사용하여 겨울철 버섯 가지를 통조림으로 만드는 사람은 아파트에서도 오랫동안 제품을 보관할 수 있습니다. 제품을 추가로 열처리하면 모든 박테리아가 죽기 때문에 병이 부풀어오르는 것을 방지할 수 있습니다.
가지는 겨울용 허브와 함께 훌륭한 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 각 단계에 대한 설명은 야채를 피클하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.
- 푸른 야채 (약 4.8kg)를 씻어서 입방체로 자릅니다.
- 큰 용기에 물 3리터를 붓고 소금(120g)을 넣고 끓입니다.
- 그런 다음 식초 240ml를 붓고 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
- 야채 큐브를 물에 넣고 약 3분간 조리한 후 야채를 다른 용기에 담습니다.
- 약 350g의 큰 딜 다발을 잘게 썬 것입니다.
- 칼을 사용하여 마늘 머리 세 개를 자릅니다.
- 다진 마늘 정향, 허브 및 오일 280ml를 파란색 제품과 혼합합니다. 그 후 맛있는 가지를 항아리에 뿌립니다.
내용물이 담긴 병을 약 20분 동안 멸균한 후 말아서 단열합니다. 가지에 소금을 뿌리세요 이 방법은 어렵지 않으며 제품은 독특하고 기분 좋은 맛으로 나타납니다.
버섯맛이 나는 소금에 절인 가지에 마요네즈만 추가하면 손가락으로 핥아먹을 정도다. 그것을 시도하는 사람은 누구나 그 요리에 만족할 것입니다. 겨울용 버섯으로 가지 요리법.
- 요리하려면 잘 익은 푸른 야채 5kg을 가져다가 씻어서 줄기를 잘라야합니다. 좀 더 섬세한 결과를 얻으려면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 그런 다음 큐브로 자릅니다.
- 조각을 냄비에 넣고 물을 넣고 불을 붙입니다. 끓는 순간부터 5분간 끓인다.
- 그런 다음 가지 큐브를 소쿠리에 옮기고 여분의 액체를 짜내십시오.그런 다음 파란색 조각을 프라이팬에 뜨거운 기름에 볶습니다.
- 별도로 다진 양파 1.3kg을 튀겨야합니다.
- 양파와 가지를 섞고 마요네즈 800g을 넣고 버섯양념을 넣어준다.
- 마지막 단계는 15분간 살균입니다.
말아서 캔을 올바르게 보관해야 합니다. 병과 내용물이 식은 후에는 차가운 곳으로 옮겨야 합니다. 겨울 요리는 차갑게 먹거나 따뜻하게 먹을 수 있습니다.
로스팅 과정으로
음식을 튀겨서 맛있는 간식을 얻습니다. 버섯과 같은 가지 튀김은 다음 레시피에 따라 만들 수 있습니다.
- 겨울 수확용 야채 (약 2.8kg)를 뜨거운 물로 씻고 꼬리를 자르고 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.
- 그런 다음 조각을 넉넉하게 소금에 절인 다음 잠시 방치해야합니다.
- 양파 (3 개)를 반 고리로 자르고 식초를 뿌린 다음 재워 둡니다.
- 깊은 냄비에 기름을 두르고 짜낸 가지 조각을 추가합니다. 모든면에서 튀김.
- 세 개의 마늘 머리 정향을 으깨고 파슬리와 딜을 잘게 다진 다음 다른 모든 재료와 섞습니다.
- 생성된 샐러드를 병에 넣고 약 15분 동안 멸균합니다.
모든 미생물을 제거하기 위해서는 살균을 통한 보존이 필요하며, 이를 통해 제품을 장기간 보관할 수 있습니다. 뜨겁게 말아서 따뜻한 담요 아래에서 식혀야 합니다.
겨울용 마늘과 함께 푸른 버섯을 준비하는 옵션은 시리얼, 국수, 감자, 쌀과 잘 어울립니다. 가지는 별도의 요리로도 좋습니다.
- 겨울 요리법에는 약 4.8kg의 가지를 준비하는 것이 포함되며 씻어서 꼬리를 잘라야합니다.그런 다음 입방체로 분쇄하고 소금에 절인 다음 45 분 동안 프레스 아래에 놓습니다.
- 한국산 강판에 당근 두 개를 잘게 자르고 피망 1.3kg을 조각으로 자릅니다.
- 양파 (1.3kg)를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 두 개의 마늘 머리를 조각으로 나누어 마늘 프레스를 통과시킵니다.
- 가지를 제외한 모든 구성 요소를 결합하고 후추, 소금, 식초를 첨가하고 5.5 시간 동안 방치합니다.
- 가지를 과도한 액체에서 짜내고 기름과 함께 프라이팬에 넣고 모든면을 볶습니다. 그런 다음 나머지 야채를 추가합니다.
겨울 동안 튀긴 야채는 항아리에 담아 소독해야합니다. 철제 뚜껑으로 닫습니다.
익숙한 버섯의 맛
가지 등 겨울 야채는 추가 재료와 향신료에 따라 맛이 바뀔 수 있습니다. 가지는 향신료를 추가하면 우유 버섯처럼 보입니다. 통조림 야채는 버섯과 구별할 수 없습니다. 지침에 따라 준비하십시오.
- 중간 크기로 자른 파란색 과일 4kg을 섭취해야합니다.
- 야채 조각에 다진 마늘 세 쪽과 다진 파슬리 50g을 추가합니다.
- 야채가 파슬리와 마늘의 맛을 흡수하도록 혼합물을 소금물로 채우고 프레스 아래에 놓아야합니다.
- 그런 다음 매리 네이드를 준비해야합니다. 가지의 물을 냄비에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 다시 제품을 반납하고 15분간 조리하세요.
- 완성된 샐러드를 유리용기에 담아 돌돌 말아 담요에 싸서 약 20시간 동안 숙성시킵니다.
보시다시피 재우는 데 시간이 오래 걸리지 않고 재료의 양이 많지 않습니다. 소금에 절인 가지는 우유 버섯 맛이 나고 야채 만 몸에 훨씬 더 좋고 빠르게 흡수됩니다.
샴 피뇽과 같은 야채를 피클 할 수 있습니다.이 경우 버섯으로 절인 가지 요리법은 다음과 같습니다.
- 빠른 요리를 위해서는 세 개의 가지가 필요하며 씻어서 껍질을 벗기고 줄기를 제거합니다. 나머지 펄프는 고리로 절단됩니다.
- 쓴맛을 없애려면 링에 굵은 소금을 뿌리고 35분간 놓아두세요.
- 매리 네이드의 경우 설탕, 식초, 소금, 베이 잎 2 개 및 3-4 개에 물 반 컵을 추가하십시오. 스위트 피.
- 가지 조각을 씻어서 프라이팬에 가열 된 기름을 넣고 볶습니다.
- 이때 양파 3개를 반 고리 모양으로 자르고 마늘 5쪽을 고리 모양으로 자릅니다.
- 깊은 냄비에 먼저 양파를 깔고 파란색 양파를 깔고 딜과 마늘을 뿌린 다음 모든 층을 반복하십시오. 마지막에는 모든 재료 위에 매리네이드를 붓고 식혀야 합니다.
소금에 절인 가지는 버섯처럼 차가운 곳에 두었다가 하루 정도 지나면 맛볼 수 있다.
