겨울 매리네이드는 일반적으로 토마토와 오이로 준비됩니다. 하지만 겨울용 모듬 콜리플라워는 맛있을 거예요. 한 항아리에 이렇게 많은 야채를 담아 겨울 메뉴와 고기, 국수, 밥 등의 요리를 장식합니다. 매리 네이드에서는 모든 제품이 유익한 특성을 유지합니다.
겨울용 모듬 콜리플라워 준비의 특징
콜리플라워에는 비타민과 미량원소가 함유되어 있으므로 섭취하는 것이 좋습니다. 미네랄 소금과 설탕의 양은 다양합니다. 양배추 머리에는 탄수화물과 섬유질이 포함되어 있어 장 기능에 유익한 효과가 있습니다. 콜리플라워는 체중 감량을 원하는 사람들에게 유용합니다.
겨울을 대비해 모듬 콜리플라워를 준비하는 것은 쉽습니다. 3~5cm 크기의 작은 조각으로 나눕니다. 유일한 것은 먼저 끓는 물을 붓거나 뜨거운 끓는 물에 3-4 분 동안 넣어야한다는 것입니다. 물에 약간의 소금을 첨가하십시오. 그런 다음 꽃차례를 찬물에 담근다.
토마토, 고추, 당근은 콜리플라워와 잘 어울립니다.
주요 성분 요구 사항
산세를 위해 작은 양배추 머리를 선택해야합니다. 그들은 성장해서는 안됩니다. 꽃차례의 색깔은 희끄무레하고 섬세해야합니다. 윗부분이 어두워지고 자란 양배추 머리는 가져서는 안됩니다. 절인 경우 질기고 맛이 없습니다.
양배추용으로 잘 익은 토마토를 선택하세요. 중간 크기의 당근이 필요합니다. 매리네이드는 설탕 100g, 소금 50g, 물 1.5리터, 식초 1-2테이블스푼을 9%로 사용하여 고전적으로 준비됩니다.
용기 준비 방법
콜리플라워를 곁들인 다양한 야채의 경우 유리병이 필요합니다. 3리터짜리가 가장 좋습니다. 그러나 소규모 가족의 경우 1리터 또는 0.7리터 용기에 담그는 것이 좋습니다.
먼저 따뜻한 물, 베이킹 소다, 겨자 가루로 용기를 씻으십시오. 그런 다음 항아리가 멸균됩니다. 그들은 오븐에 넣고 150-180 도의 온도로 가열됩니다. 15~30분 동안 옷장에 넣어두세요. 야채를 추가하기 전에 용기를 약간 식히십시오.
조리 방법
콜리플라워는 다양한 조리법에 따라 다른 정원 과일과 함께 절여집니다.주부마다 자신만의 방식이 있습니다. 그리고 구색의 맛은 양배추에 어떤 야채를 추가하는지에 따라 다릅니다.
3리터 병에 담긴 클래식 모듬 콜리플라워
충분한 야채를 넣으려면 3 리터의 큰 항아리에 모듬을 준비하는 것이 좋습니다. 콜리플라워 머리의 경우 다음을 섭취해야 합니다.
- 중간 크기의 토마토 과일 - 5-6 개;
- 피망 2-3 꼬투리;
- 길이 7-10cm의 오이 4개.
전채 요리에는 마늘, 파슬리, 딜이 필요합니다. 전체 또는 다진 녹색 잎을 준비된 항아리에 넣습니다. 야채를 섞어서 용기에 단단히 넣으십시오. 채소와 토마토 과일을 통째로 넣고 고추 꼬투리를 조각이나 조각으로 자릅니다. 마늘 정향, 통후추, 월계수 잎도 사용할 수 있습니다. 내용물을 채우려면 잘 삶은 매리 네이드를 사용하십시오.
보존은 다양한 항아리를 저온살균하는 것으로 끝납니다. 절차는 25-30 분 동안 수행되며 그 후 절인 야채를 금속 뚜껑으로 감습니다.
살균이 필요 없는 퀵레시피
많은 시간을 보내고 싶지 않다면 공작물 살균을 제공하지 않는 레시피를 사용할 수 있습니다. 콜리플라워를 곁들인 다양한 야채는 클래식 레시피와 동일한 야채를 사용하여 준비됩니다.
당근을 추가하고 조각으로자를 수 있습니다. 야채를 다른 야채로 대체하여 구색에서 야채를 생략할 수 있습니다.
공작물을 살균하지 않으려면 먼저 항아리에 담긴 제품 위에 끓는 물을 부어 10-15 분 동안 예열해야합니다. 물을 빼낸 후에는 매리 네이드가 필요합니다. 물에 설탕, 소금, 식초, 흑후추, 올스파이스를 넣어서 만듭니다.
토마토 옵션
조리법에는 콜리플라워, 오이, 고추도 포함되어 있습니다.모듬 가지를 조각이나 원으로 자르는 것이 좋습니다. 쓴맛을 제거하기 위해 먼저 소금을 뿌린다. 작은 양파를 반으로 잘라서 넣어도 됩니다.
토마토 대신 토마토 주스를 사용하십시오. 원하는 경우 전체 과일 몇 개를 항아리에 넣을 수 있습니다. 잘 익은 토마토로 주스를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 그들은 고기 분쇄기 또는 과즙기를 통과합니다. 하지만 안에 씨앗이나 껍질이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 1.7kg의 토마토에서 1리터의 주스를 얻을 수 있습니다. 소금 한 스푼, 설탕 2스푼을 넣고 끓여야 합니다. 마지막에 식초 한 스푼을 9%에 붓습니다.
야채 위에 토마토 주스를 붓고 몇 분 동안 끓입니다. 공작물을 소독해야합니다.
양파와 달콤한 고추로
이 다양한 조리법을 위해서는 다음을 준비해야 합니다:
- 조각으로 나누어 진 콜리 플라워 - 1 킬로그램;
- 피망 꼬투리의 빨대 - 300-400 그램;
- 양파 링 - 200-300 그램;
- 향료.
다진 야채를 섞어 소금에 절인 후 6시간 동안 방치합니다. 깨끗한 리터 항아리에 딜 우산 1-2 조각, 월계수 잎, 후추 열매 6 개를 넣고 그 위에 양파와 고추가 들어간 콜리 플라워를 넣으십시오. 삶은 매리 네이드를 샐러드 구성 요소 위에 붓습니다. 공작물을 반드시 저온 살균하십시오.
피망과 당근으로
주요 재료인 콜리플라워 머리, 후추 조각, 당근 조각 외에도 양 고추 냉이와 그 잎이 필요합니다. 껍질을 벗기고 씻은 뿌리와 매운 잎을 항아리 바닥에 놓습니다. 딜, 건포도 잎, 체리 우산도 있습니다. 검은 완두콩과 딸기 완두콩, 월계수 잎, 마늘 정향은 아프지 않습니다. 그런 다음 구색의 주요 구성 요소를 살펴보십시오. 그들은 캔의 옷걸이까지 단단히 놓여 있습니다. 먼저 끓는 물로 데쳐주세요.20분 후 물이 빠지고 끓는 매리네이드가 대신됩니다.
레몬과 함께
식초 대신 구연산을 사용하여 보존합니다. 매리네이드를 부드럽게 만들어줍니다. 구색 준비는 다음과 같습니다.
- 당근 조각, 후추 조각, 꽃차례로 나눈 양배추, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 하나씩 항아리에 넣으십시오.
- 먼저 끓는 물로 채우면됩니다.
- 15~20분 후 팬에 물을 붓고 설탕, 소금, 마지막으로 구연산을 추가합니다. 리터당 티스푼이 필요합니다.
- 5분간 끓인 후, 유리용기의 내용물에 양념장을 붓습니다.
금속 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.
토마토와 오이
이 조리법에서는 양배추 1kg을 섭취하면 오이와 토마토가 2배 더 적습니다. 매리네이드는 다음으로 준비됩니다.
- 리터의 물;
- 소금 한 스푼;
- 2 - 설탕;
- 3 - 식초 9%.
후추 열매는 향신료로 사용됩니다. 매리 네이드의 차례는 야채 위에 끓는 물을 한 번 부은 후에 나옵니다. 절인 야채는 고기와 감자 요리의 반찬으로 사용됩니다.
공작물 보관 규칙
다양한 콜리플라워 머리가 담긴 항아리는 겨울 동안 저장 온도가 섭씨 3~5도인 지하실이나 지하실에 보관됩니다. 겨울철에는 6개월 이내에 준비물을 섭취해야 합니다. 시간이 지남에 따라 매리 네이드의 영향으로 양배추가 거칠고보기 흉해집니다.
