많은 사람들이 매운 스낵을 좋아하기 때문에 한국 요리가 전 세계 미식가들의 관심을 끄는 것은 당연합니다. 게다가 한국인들은 야채로 메인 요리를 만듭니다. 한국의 겨울 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 여기에는 우리 정원에서 자라는 뿌리 작물이 포함됩니다.
한국요리의 특징
특이한 요리법으로 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶다면 한국 요리가 제공됩니다. 향신료를 많이 사용하는 것으로 유명합니다. 고기 요리는 지방이 많이 준비되어 있습니다. 그리고 그들은 항상 얇게 썬 다양한 야채를 포함하는 매리 네이드와 함께 제공됩니다.
샐러드는 뜨거운 기름을 사용하여 준비됩니다. 이 가공을 통해 과일의 맛을 보존할 수 있습니다.
야채는 조각으로 잘라야합니다. 따라서 특별한 강판을 비축해야합니다. 요리를 적당히 매콤하게 또는 매우 맵게 만드는 향신료를 선택합니다.
주요 성분 요구 사항
한국 샐러드의 주요 구성 요소는 당근입니다. 뿌리 작물은 중간 크기이고 육즙이 많은 것으로 선택됩니다. 강판에 잘게 썰어 야합니다. 준비에는 스쿼시와 호박이 사용됩니다. 호박은 최소한의 씨앗과 함께 희고 육즙이 많은 과육을 가져야 합니다. 따라서 그들은 적시에 잘 익은 유백색 과일을 제거하려고 노력합니다. 오이에도 동일하게 적용됩니다. 자란 채소는 겨울 샐러드의 맛을 망칠 수 있습니다.
요리에는 모든 종류의 양배추를 사용하십시오.
겨울철 야채를 한국어로 준비하는 방법
한국 요리법을 활용하여 겨울 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 여기서 가장 중요한 것은 야채를 맛있고 단조롭지 않게 만들기 위해 향신료의 조합을 선택하는 것입니다.
버섯과 당근
샐러드는 강판 당근을 기본으로합니다. 버섯과 함께 선택하는 것이 바람직하며 샴피뇽이 가장 좋습니다. 3번 더 복용해야 합니다.
당근 혼합물에 구멍을 뚫고 여기에 갈은 붉은 후추와 검은 후추 1티스푼, 생강, 고수 2개를 넣습니다. 그런 다음 다진 마늘, 설탕, 소금을 손으로 조심스럽게 섞습니다. 당근 위에 식물성 기름을 붓고 프라이팬에서 매우 가열합니다. 덩어리가 식는 동안 버섯을 가공하십시오.
그들은 요리 될 때까지 프라이팬에 자르고 튀겨집니다. 그런 다음 당근에 넣고 섞습니다.겨울용 샐러드를 준비하는 경우 절인 야채를 멸균 된 병에 넣고 그 위에 다진 파슬리와 셀러리를 얹습니다. 공작물은 저온 살균됩니다.
당근과 오이
야채를 보존하려면 다음을 섭취해야 합니다.
- 당근 500g;
- 오이 2kg;
- 식물성 기름 100g.
필요한 향신료는 붉은 후추와 검은 후추를 섞은 것입니다. 매리네이드에는 설탕이 필요합니다. 500g과 소금 50g이 필요하며 한국 샐러드에서 당근을 평소처럼 잘게 자르면 오이를 입방체로 잘게 자릅니다. 그러나 원하는 경우 갈아서 사용할 수도 있습니다. 주요 구성 요소를 혼합하고 후추, 소금, 설탕, 기름 및 식초를 뿌립니다. 샐러드는 밤새도록 방치되었다가 아침에 항아리에 담깁니다.
가지 샐러드
가지 전채는 한국 요리의 전통입니다. 이 레시피에서는 당근과 피망보다 파란색을 3배 더 많이 섭취하세요. 양파를 추가할 수 있습니다 - 머리 또는 두 개, 마늘.
조각으로 자른 가지를 뜨거운 물에 데치고 기름에 5분 동안 끓여야 합니다. 나머지 야채는 조각이나 반 고리로 자릅니다. 모든 구성 요소가 결합되면 식물성 기름 반 컵을 붓습니다. 설탕 2테이블스푼, 소금 1티스푼, 후추를 많이 넣어야 합니다. 야채를 저으면서 10분간 끓입니다. 그런 다음 식초 한 숟가락을 붓고 병에 담아 소독한 후 돌돌 말아주세요.
익히지 않고 야채를 섞는다
준비하려면 당근, 피망, 고추를 조각으로 자르거나 특수 강판에 통과시킵니다. 양배추를 사용해도 됩니다. 설탕(150g), 소금(40g), 향신료를 추가합니다. 빨강 후추 3티스푼과 후추 2티스푼을 섞고 당근 양념 2테이블스푼과 다진 마늘을 넣어야 합니다.
그들은 많은 양파를 섭취합니다 : 당근 3kg, 양파 2kg. 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 야채 혼합물과 섞고 식초를 넣고 완전히 식을 때까지 두십시오. 그들은 그것을 항아리에 넣고 말아요.
애호박 샐러드
어린 호박 3개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근도 같은 방법으로 준비됩니다. 달콤한 고추 꼬투리는 조각으로 잘립니다. 그릇에 모든 재료를 섞어야합니다. 설탕 맛이 나요. 소금은 2 배 적게 섭취됩니다. 한국 요리법 인 카 다몬에 따라 당근에 고춧가루, 바람직하게는 빨간색 기성 조미료를 추가합니다. 식물성 기름과 식초 반 컵을 9 %로 붓습니다. 준비하는데 6시간이 걸립니다. 마지막에 샐러드를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
한국어로 토마토
다음 방법으로 간식을 빠르게 준비하세요.
- 토마토 - 킬로그램;
- 달콤한 고추 - 2 포드;
- 양파 머리;
- 고추 - 1 포드;
- 푸른 잎;
- 마늘 - 1 머리.
과일이 작 으면 토마토를 4 부분으로 자릅니다. 고추, 모든 종류, 마늘은 믹서기에 넣는 것이 가장 좋습니다. 모든 것을 그릇에 넣고 섞습니다. 식초와 함께 식물성 기름을 끓여서 각각 50ml씩 섭취합니다. 거기에 설탕과 소금도 보내야합니다. 살짝 식힌 매리네이드를 야채 위에 붓고 저어줍니다. 식힌 후 병에 담아 저온살균한다.
마늘을 곁들인 호박 샐러드
먼저 호박을 준비하려면 껍질을 벗기고 펄프 1kg을 섭취하십시오. 고기 분쇄기 또는 강판에 과일을 통과시킵니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 볶습니다. 황금색이 되면 구멍이 있는 스푼으로 제거하세요. 기름을 살짝 식힌 후 호박 위에 붓습니다.이제 다진 마늘, 소금 한 꼬집, 한국 샐러드를 위해 준비된 향신료 혼합물, 큰 스푼, 같은 양의 꿀, 식초-2 큰 스푼을 그릇에 넣으십시오.
호박 샐러드에 4시간 동안 압력을 가하세요. 그런 다음 그것을 항아리에 넣고 추운 곳에 두었습니다.
배추
이 요리에는 배추 머리를 사용합니다.
- 양파와 녹색 깃털;
- 생강 뿌리 가루 티스푼;
- 마늘.
잘게 썬 양배추에 소금을 뿌려 비닐봉지에 담는다. 잘 묶은 후 6시간 동안 방치합니다. 그런 다음 마늘 정향, 양파를 자르고 녹색 깃털을 자릅니다. 그릇에 양배추를 넣고 마늘, 양파, 생강 뿌리 가루와 함께 넣습니다. 그 위에 설탕, 아지몬토소스, 고춧가루. 매운 양배추를 항아리에 넣고 잘 압축합니다. 3일 동안 실온에 보관한 후 지하실이나 지하실에 보관하세요.
호박과 오이
샐러드에는 주요 재료 외에도 당근과 토마토가 준비됩니다. 토마토를 제외한 모든 야채는 한식 전용 강판에 갈아서 만듭니다. 전채에는 다진 마늘과 한국산 당근 양념을 추가해야합니다. 모든 것을 섞고 야채가 주스를 얻을 수 있도록 그대로 두십시오. 매리네이드는 식물성 기름과 식초를 9%로 준비해야 합니다. 소금과 설탕이 첨가됩니다. 후자는 소금보다 2배 더 많이 섭취됩니다. 재료가 녹을 때까지 매리네이드를 저어줍니다. 샐러드 위에 붓고 섞어서 병에 담습니다. 내용물이 담긴 병을 30분 동안 소독합니다.
야님
조미료는 겨울용으로 준비되어 나중에 수프와 메인 코스에 추가할 수 있습니다. 그것을 준비하려면:
- 마늘 2-3개를 섭취하세요.
- 고추 - 3-4 꼬투리;
- 불가리아어 레드 - 2-3.
구성 요소를 청소하고 고기 분쇄기를 통과합니다.양념을 더 소화하기 쉽게 만들기 위해 고추 종류의 수를 다양하게 할 수 있습니다. 혼합물에 소금을 넣고 섞은 후 3~4시간 동안 그대로 둔 다음 병에 넣습니다.
김치
전형적인 한국 요리는 배추, 무, 당근, 파, 고추로 만든 스낵 김치 또는 김치입니다. 양념에는 생강 뿌리, 마늘, 양파가 들어가야 합니다.
그들은 각 양배추 잎에 소금을 뿌리고 밤새 압력을 가하여 전채 요리를 만들기 시작합니다.
얇게 썬 당근과 무를 강판에 준비한 다음 다진 파를 준비합니다. 하지만 믹서기에 생강, 마늘, 양파를 넣은 고추를 넣는 것이 더 좋습니다. 갈아 놓은 덩어리를 야채 조각과 섞고 참기름으로 양념합니다.
양배추 잎을 소금으로 씻어서 준비된 혼합물로 문지릅니다. 그릇을 따뜻한 곳에 한 시간 동안 놓아두세요.
잎을 항아리에 넣고 설탕과 특별히 물에 끓인 전분으로 식힌 젤리를 위에 붓습니다. 간장을 추가해야합니다. 먼저 김치를 방에 보관한 뒤 냉장고에 넣어두세요.
패티슨
어린 스쿼시는 껍질을 벗기고 특수 강판을 사용하여 얇은 조각으로 자릅니다. 당근도 마찬가지입니다. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 마늘은 잘게 썬다. 스트립으로 자른 달콤한 고추를 추가할 수 있습니다.
양념은 국산 당근, 홍고추, 흑후추, 파슬리, 식물성 기름, 식초를 섞어 만든다. 야채 위에 양념을 부어주세요. 한 시간 후에 항아리에 넣으십시오. 양상추 살균은 15~25분간 지속됩니다.
사탕무
뿌리 작물을 씻어서 껍질을 벗기고 찬물에 30-60 분 동안 보관합니다. 그런 다음 말리고 빨대로 문지릅니다. 비트 뿌리 덩어리를 그릇에 넣고 다진 마늘 펄프를 넣습니다.
다른 그릇에는 식물성 기름, 설탕, 소금, 향신료, 식초로 매리 네이드가 준비됩니다. 모든 재료가 녹을 때까지 잘 저어주세요. 이제 사탕무와 마늘이 담긴 그릇에 부어주세요. 샐러드를 20-30분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 깨끗하고 찐 항아리에 넣습니다.
블랙 아이드 피스
공작물은 다음으로 만들어집니다.
- 꼬투리에 콩 1kg;
- 당근 - 4 개;
- 마늘;
- 향료
꼬투리를 씻어서 단단한 실과 끝 부분을 제거합니다. 4cm 길이로 조각을 잘라야합니다. 콩을 끓는 물에 5분간 삶아주세요. 긴 당근 조각을 식힌 꼬투리와 섞습니다. 다진 마늘 정향도 거기에 추가됩니다.
매리 네이드는 일반적인 방법으로 준비됩니다. 30 분 동안 그대로 둔 다음 야채에 부어 넣습니다. 가끔 그릇을 흔들어 저어주고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
브로콜리
브로콜리와 콜리플라워를 모두 사용하여 한국식 스낵을 준비합니다. 어린 양배추의 부드러운 머리가 선택됩니다. 그들은 씻어서 조각으로 자릅니다. 당근 - 스트립으로. 야채를 섞고 마늘 페이스트로 맛을 냅니다. 야채 혼합물을 항아리에 넣으십시오. 매리네이드는 물과 식물성 기름으로 준비되며, 여기에는 상점에서 구입한 소금, 설탕, 당근 혼합물이 포함되어야 합니다. 항아리에 양배추를 뜨거운 매리네이드로 채웁니다.
후추
육즙이 많고 다육질이 많은 꼬투리에서 씨를 제거하고 씻어서 조각으로 자릅니다. 그릇에 다진 당근과 마늘 펄프를 추가합니다. 300ml의 물에 50ml의 식물성 기름과 식초를 섞습니다. 설탕 2큰술, 소금 2작은술, 고수풀도 있습니다. 모든 것을 끓여서 5 분 동안 계속 불을 붙입니다. 팬에 야채를 넣고 뚜껑 아래에서 7분간 끓입니다. 완제품을 항아리에 넣고 매리 네이드를 위에 붓습니다.
블랭크를 보관할 수 있는 방법과 기간
한국의 간식은 단순한 플라스틱 덮개에도 잘 보존되어 있습니다.그러나 공기 온도가 최대 +2-3도인 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
매운 샐러드는 6개월 동안 사용할 수 있습니다. 더 오래 보관하는 것은 권장되지 않으며 신선한 매리 네이드를 준비하는 것이 좋습니다.
