대황은 의학과 요리 분야에서 잘 알려진 식물입니다. 미네랄과 비타민이 풍부한 식물은 많은 질병 치료에 관여하며 사람의 에너지와 건강을 회복하는 데 도움이됩니다. 또한 건강하고 맛있는 요리가 준비되어 있으며 어린이도 거부하지 않습니다. 샐러드, 시리얼, 수프 및 잼입니다. 특이하지만 매우 맛있는 요리는 설탕에 절인 대황 줄기입니다.
대황의 유용한 특성
저칼로리 줄기에는 제품 100g당 21kcal, 콜레스테롤 0mg이 함유되어 있으며 이는 심장과 혈관 기능에 중요합니다.
대황의 유익한 의학적 특성은 다음과 같습니다.
- 심장과 뇌의 활성화;
- 시력 개선;
- 뼈 강화;
- 위장관의 정상화;
- 면역체계 강화;
- 혈액 응고 조절;
- 암 예방;
- 신진대사의 정상화;
- 폐경 상태의 완화.
일부 질병에서는 대황이 해를 끼칩니다. 이를 방지하기 위해 사용을 제한하고, 폐기하는 경우도 있습니다.
필수 성분
설탕에 절인 대황을 준비하려면 어린 분홍색 녹색 잎자루가 사용됩니다. 더 맛있고 맛있습니다. 성숙한 식물에는 비타민이 적습니다.
잎자루는 철저히 씻겨집니다. 날카로운 칼을 사용하여 표면의 섬유층을 제거하고 조각으로 자릅니다.
설탕에 절인 과일의 경우 설탕, 물, 가루 설탕 및 기타 제품이 필요합니다. 요리할 때 구리나 철제 도구를 사용하지 마세요. 다량의 비타민 C로 인해 요리가 산화됩니다.
설탕에 절인 과일을 준비하는 옵션 및 방법
대부분의 경우 설탕에 절인 대황은 다양한 열매, 과일 및 채소의 모든 유형의 동양 과자에 사용되는 간단한 조리법에 따라 준비됩니다.
설탕과 함께
이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 준비된 대황 – 1kg;
- 설탕 – 1.2kg;
- 가루 설탕 – 2 큰술. 숟가락;
- 물 – 0.3 l.
조각으로 자른 줄기를 끓는 물에 1분간 담가둡니다. 연한 조각은 슬롯형 스푼을 사용하여 물에서 제거됩니다. 남은 물로 시럽을 준비합니다.
대황 조각을 끓는 시럽에 담근다. 약한 불로 5분간 끓입니다. 조리 용기를 10-12시간 동안 따로 보관합니다. 대황에 단맛이 스며들게 됩니다.끓이는 과정을 두 번 더 반복합니다.
슬라이스를 시럽에서 조심스럽게 제거하고 물기를 빼낸 다음 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 건조하도록 보냈습니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
무설탕
맛있는 여름 수프, 훌륭한 샐러드와 시리얼, 캐서롤 및 다양한 겨울 준비가 대황으로 준비됩니다.
냉동, 건조 및 통조림으로 만들 수 있지만 설탕에 절인 대황은 다른 제품과 마찬가지로 설탕을 첨가하지 않고는 만들어지지 않습니다.
건조방법
요리 후 설탕에 절인 과일을 건조시키는 방법에는 오븐, 전기 건조기 또는 자연적으로 실온에서 여러 가지가 있습니다.
오븐에서
설탕에 절인 과일이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 5-6 시간 동안 넣습니다. 작동 온도 50°C. 때때로 주부들은 설탕에 절인 과일을 더 높은 온도에서 말립니다. 이 경우 오븐 문은 약간 열려 있습니다. 슬라이스가 타거나 마르지 않도록 오븐을 주시하십시오.
전기건조기에서는
이 장치의 좋은 점은 사용 가능한 타이머가 지정된 시간에 건조기를 끄는 것입니다. 완성된 대황 조각을 와이어 랙에 놓습니다. 건조 시간은 15시간, 온도는 43°C입니다. 그런 다음 장치가 프로세스가 완료되었다는 신호를 보낼 때까지 기다립니다.
실온에서
가열 장치에 의존하지 않고도 설탕에 절인 과일을 자연적으로 건조시킬 수 있습니다. 절차를 위해 준비된 설탕에 절인 과일을 깨끗한 표면에 놓고 2 일 동안 방에 보관합니다. 조각을 먼지로부터 보호하려면 거즈 층으로 덮으십시오..
어떤 건조 방법을 선택하든 완제품은 건조하고 탄력 있고 부드럽습니다. 마지막으로 조각에 가루를 뿌려 보관합니다. 그리고 남은 시럽은 설탕에 절인 과일, 칵테일, 제과류에 사용됩니다.
요리하는 데 얼마나 걸리나요?
지표는 여러 구성요소로 구성되어 있으므로 정확한 기간을 표시하는 것은 어렵습니다.
- 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법을 선택합니다.
- 제품 수;
- 건조 방법 선택;
- 장치의 기술적 특성.
그러나 아무리 많은 시간을 투자하더라도 결과는 그만한 가치가 있습니다. 결과는 맛있고 건강하며 독창적이고 값싼 진미입니다.
보관 규칙 및 기간
이 멋진 대황 디저트를 뚜껑을 단단히 밀봉한 멸균 용기에 담아 실온에서 보관하세요.
유통기한: 6~12개월.
간단한 방법으로 준비된 설탕에 절인 대황은 오랫동안 유익한 특성을 유지합니다. 특이한 과자뿐만 아니라 특히 비타민이 부족한 겨울에는 영양분 공급원으로도 사용할 수 있습니다.
