많은 여름 거주자들이 대황이 자라고있다, 하지만 어떻게 해야 할지 아는 사람은 많지 않습니다. 식물은 다양한 요리를 준비하고 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용됩니다. 겨울 동안 대황 줄기를 얼리는 것은 쉽습니다. 하지만 겨울에는 맛있는 파이를 만들 수 있습니다.
냉동용 대황 선택
줄기를 얼리기 전에 줄기를 올바르게 선택해야 합니다.
- 탄력 있고 육즙이 많은 줄기만이 겨울 냉동에 적합합니다. 시들고 말린 과일은 냉동에 적합하지 않습니다.
- 성숙한 줄기는 껍질을 벗겨야 하고, 어린 줄기는 그대로 두어야 한다.
- 줄기는 곤충이나 질병으로 인한 손상 징후를 보여서는 안됩니다.
식물의 어린 부분과 성숙한 부분 모두 냉동에 적합합니다. 근본적인 차이는 없습니다.
냉동을 위해 대황을 준비하는 방법은 무엇입니까?
줄기는 계절 중 언제든지 냉동을 위해 수집됩니다. 가장 중요한 것은 식물의 부분이 크고 완전히 형성되어 있다는 것입니다. 성숙한 줄기는 얼기 전에 껍질을 벗깁니다. 어린 것은 껍질을 벗길 필요가 없으며 피부가 얇습니다.
그 후 줄기를 흐르는 물에 씻어 수건 위에 눕힙니다. 공작물이 물로부터 완전히 건조되는 것이 중요합니다. 줄기가 마르면 사각형으로 자릅니다. 추가 조치는 선택한 냉동 방법에 따라 다릅니다.
대황 냉동 방법
다양한 방법으로 집에서 겨울용 식물을 준비할 수 있습니다. 제대로 냉동하면 이 식물에 풍부한 모든 영양소가 보존됩니다.
냉동 제품은 냉동실에 2년 이상 보관할 수 없습니다. 첫해에는 준비물을 먹는 것이 좋습니다. 원료가 냉동실에 오래 남아있을수록 맛이 떨어집니다.
냉동 대황
많은 사람들은 식물을 신선하게 얼리는 것을 선호합니다. 이렇게하려면 뿌리에서 줄기를 잘라냅니다. 육즙이 많고 두꺼워 야합니다. 껍질을 벗긴 후 줄기 자체를 찬물에 깨끗이 씻어냅니다. 그런 다음 식물 부분을 수건이나 신문 위에 펼쳐 물을 말립니다.
식물의 일부가 건조해지면 중간 크기의 사각형으로 자릅니다. 비닐봉지에 담아 냉동실에 넣어주세요. 냉동하기 전에 줄기를 건조시켜 보관 중에 과도한 액체가 쌓이지 않도록하십시오..
대황을 설탕으로 얼리세요
또 다른 냉동 방법은 설탕을 첨가하는 것입니다. 대황을 설탕으로 얼리는 첫 번째 단계는 첫 번째 제조법과 똑같습니다. 그런 다음 다진 줄기를 과립 설탕과 혼합해야합니다. 2 잔의 경우 같은 설탕 잔의 절반을 섭취하십시오. 대황을 몇 시간 동안 담가 두십시오.
작업물을 용기나 비닐봉지에 넣습니다. 제품이 완전히 얼었는지 확인하기 위해 냉동실에 넣으세요. 그런 다음 공작물을 꺼내서 조각을 분리해야 합니다.
데친 대황을 얼리는 방법?
원료를 데친 형태로 동결시킬 수 있습니다. 먼저 원료를 가공하고 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 다음과 같이 진행하십시오.
- 냄비에 물을 붓고 불을 켭니다. 끓을 때까지 기다리십시오.
- 원료의 일부를 소쿠리에 넣고 끓는 물에 1분간 담가둡니다.
- 그런 다음 즉시 원료를 찬물에 몇 분간 담가 두십시오.
- 모든 액체가 배수 될 때까지 기다렸다가 원료를 수건에 펴십시오. 조각을 말려야 합니다.
- 원료를 봉지에 담아 냉동실에 넣으세요.
냉동 데친 대황은 신선한 냉동 대황과 맛이 다르지 않습니다.
냉동 대황 퓨레
퓌레를 얼리기 전에 줄기를 이전 방법과 같은 방식으로 준비합니다. 그런 다음 준비가 완료되면 믹서기에 넣고 분쇄하여 퓌레로 만듭니다. 원하는 경우 퓌레에 설탕을 첨가하십시오. 완성된 퓨레를 용기에 담아 냉동실에 넣습니다.
대황을 올바르게 해동하는 방법은 무엇입니까?
모든 유용한 물질을 보존하려면 제대로 해동해야 합니다.일부 냉장고에 있는 특수 칸에서 원료를 해동하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 그러한 구획이 없으면 단순히 제품을 해동하고 신체에 대한 이점을 보존하는 다른 방법이 있습니다.
대부분의 사람들처럼 음식을 뜨거운 물에 해동하는 것은 권장되지 않습니다. 요리를 준비하기 12시간 전에 준비물을 냉장고에 넣어두는 것이 가장 좋습니다. 아니면 방에 4시간 동안 놓아두세요. 준비물은 영양분을 잃지 않고 점차적으로 해동됩니다. 제품도 따뜻한 물에 해동됩니다. 이렇게하려면 공작물을 다른 가방에 넣고 따뜻한 물이 담긴 접시에 몇 시간 동안 놓아야합니다.
요리를 준비하는 데 필요한 만큼의 제품을 해동해야 합니다. 다시 얼리는 것은 의미가 없습니다. 원료는 맛이 없고 물기가 있을 것입니다. 다른 야채도 마찬가지다.
