겨울을 위해 집에서 준비한 토마토 주스는 건강하고 맛있는 음료뿐만 아니라 요리의 걸작을 준비하는 데 없어서는 안될 재료로도 사용됩니다. 여름에는 모든 주부가 추운 날씨가 시작될 때 야채, 생선, 심지어 미트볼을 끓이는 데 사용되는 비타민이 풍부한 주홍색 액체를 손에 넣을 수 있도록 간단한 준비를하려고 노력합니다.
겨울용 토마토 주스 준비의 특징
집에서 만드는 천연 토마토 주스를 준비하는 것은 초보 주부라도 시간이 많이 걸리지 않습니다. 갓 짜서 닫거나 몇 분 동안 끓일 수 있습니다. 그러한 절차는 일부 유용한 물질과 비타민을 파괴하기 때문에 제품을 너무 오랫동안 요리할 필요가 없습니다. 그러나 보존하기 전에 끓이면 유통 기한을 크게 연장할 수 있습니다. 또한 이러한 음료는 최대 2년 동안 지하실에서 그 특성을 조용히 유지합니다. 갓 짜낸 제품은 오랫동안 보관하지 않고 냉장고에만 보관합니다.
야채와 용기 준비
토마토 주스는 모든 토마토로 만들 수 있지만 가장 맛있는 음료는 빨간색의 달콤한 품종에서 얻습니다. 중요한 조건은 토마토가 잘 익어야 한다는 것입니다. 설익은 과일은 음료에 과도한 산도와 쓴맛을 더합니다. 샐러드 품종에는 주스가 거의 포함되어 있지 않습니다. 너무 익은 과일의 최종 제품도 최고 품질은 아니지만 맛은 신 토마토 페이스트와 비슷합니다.
주부들은 1:1.5의 비율로 필요한 음료량을 계산할 것을 권장합니다. 이는 1리터의 음료를 얻으려면 1.5kg의 토마토가 필요하다는 것을 의미합니다. 에나멜, 유리 또는 세라믹 용기에 재료를 섞어 주스를 준비하는 것이 좋습니다.
집에서 토마토 주스를 올바르게 준비하는 방법
겨울용 토마토 주스를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 주부들은 해마다 실험을 하고 새로운 재료를 추가하지만, 그들 중 일부는 인기를 얻은 입증되고 성공적인 옵션만을 선호합니다.
주서기를 이용한 간단한 레시피
집에서 토마토 음료를 만드는 가장 쉬운 방법은 주서기를 사용하는 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 샐러드와 일반 빨간 토마토의 혼합물 - 15kg;
- 식탁용 소금 - 맛보기.
토마토를 씻고 필요한 경우 조각으로 자른 다음 과즙기에 통과시킵니다. 결과 음료를 법랑 팬에 불에 태우고 끓인 다음 소금을 넣고 좀 더 요리하십시오. 이를 보존하기 위해 열간 비틀림을 사용할 수 있습니다.
블렌더 포함
경험이 부족한 주부라도 최신 믹서기를 사용하여 토마토 주스를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 필요한 구성 요소:
- 약간 익은 토마토 (De Barao 유형 품종) - 6 kg;
- 소금 - 50g;
- 바질 채소-맛보기.
씻은 토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거합니다. 펄프를 블렌더로 갈아준 후 체에 걸러줍니다. 결과물에 소금을 붓고 바질을 넣은 다음 스토브에 넣고 끓여서 가끔 저어줍니다. 몇 분 후에 준비된 용기에 붓고 닫을 수 있습니다.
설탕, 소금을 넣지 않고 체에 걸러서
이 준비에는 약간의 시간과 노력이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 주스를 준비하려면 14kg의 큰 토마토가 필요하며 달콤하고 신맛이 나는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 토마토를 여러 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그런 다음 결과물을 체에 통과시키고 필요한 경우 4 겹으로 접힌 거즈에도 통과시킵니다. 음료를 끓여서 7분 후에 보존하세요.
고기 분쇄기를 통해
주스를 준비하는 이 방법은 펄프 및 씨앗과 함께 섭취하기를 좋아하는 미식가들에게 어필할 것입니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 대형 토마토 - 9kg;
- 소금 - 맛보기;
- 베이 리프 - 2 개;
- 갈은 고추 - 5g.
씻은 토마토에서 껍질을 제거해야하므로 끓는 물로 데치는 것이 좋습니다. 그런 다음 펄프를 고기 분쇄기에 통과시키고 소금과 향신료를 넣고 불을 켭니다. 주스를 끓여서 20분간 기다린 후 준비된 용기에 부어서 말아주세요.
주서기에서
현대 주부들은 주스 밥솥으로 건강한 토마토 주스를 준비할 여유가 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 토마토 - 4kg;
- 설탕 - 1 큰술. 엘.;
- 소금 - 0.5 큰술. 엘.
씻은 토마토를 조각으로 자르고 나머지 재료와 함께 주서기 상단에 놓습니다. 아래쪽 그릇에 물을 붓습니다. 토마토를 10분마다 저어주며 동시에 아래쪽 그릇에 물이 있는지 확인해야 합니다. 즙이 다 나오자마자 불에 올려 끓여서 말아준다.
오토클레이브에서
이 장치를 사용하면 맛있고 건강한 토마토 주스를 준비하는 데 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 15kg의 잘 익은 토마토가 필요합니다. 이 토마토는 철저히 씻어서 조각으로 자르고 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 냄비에 끓입니다. 그 후, 결과물을 주방 체로 갈아서 다시 끓인 다음 주스를 말아서 오토 클레이브에 넣어 추가 살균을 할 수 있습니다. 압력은 3.2로 유지됩니다. 항아리를 이러한 조건에서 15분 동안 보관합니다.
피망을 이용한 레시피
3리터의 맛있는 토마토 주스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 빨간 토마토 - 4kg;
- 피망 - 0.6kg;
- 베이 리프-1 개;
- 딸기 - 완두콩 3개;
- 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 소금 - 2 큰술. 엘.
씻은 토마토와 고추를 주서기에 통과시킵니다(고추를 미리 심습니다). 향신료를 천 봉지에 넣고 주스와 함께 냄비에 넣으세요.혼합물이 끓으면 설탕과 소금을 넣고 15분간 더 끓입니다. 그리고 통조림.
바질 함유
건강하고 향기로운 토마토 주스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 토마토 - 5kg;
- 바질 - 5 개의 잔가지;
- 소금과 설탕 - 맛보기.
씻은 토마토를 과즙기나 고기 분쇄기를 통과시키고 바질, 설탕, 소금을 첨가합니다. 생성된 혼합물을 15분 동안 끓인다. 그리고 통조림.
셀러리 포함
맛있고 특이한 토마토 주스는 셀러리로 만들어집니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 토마토 - 1kg;
- 셀러리 - 3 개의 잎자루;
- 갈은 후추 - 1 작은 술;
- 소금 - 1 큰술. 엘.
씻은 토마토를 4등분으로 자르고 셀러리를 조각으로 자른 다음 모든 것을 주서기에 통과시킵니다. 결과물에 향신료를 넣고 모든 것을 끓여서 준비된 용기에 붓습니다.
마늘이 들어간 토마토 주스
건강하고 맛있으며 특이한 요리는 다음 재료로 만들어집니다.
- 좋아하는 품종의 익은 토마토 - 11kg;
- 계피 - 3 작은 술;
- 설탕 - 0.5kg;
- 소금 - 170g;
- 마늘 정향-6 개;
- 식초 - 275 ml;
- 갈은 고추 - ½ tsp;
- 딸기 - 25 개;
- 정향 - 5 개의 새싹;
- 육두구-맛보기.
씻은 토마토를 주스기에 통과시킵니다. 결과 주스를 끓여서 약한 불로 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣고 10분 더 기다린 후 나머지 향신료를 추가합니다. 15분 후. 용기에 붓고 말아서 보관할 수 있습니다.
추가 저장 공간
토마토 주스는 2년 동안 그 특성과 유익한 미량 원소를 유지합니다. 습도가 낮은 어둡고 서늘한 방(예: 지하실, 지하실 또는 식료품 저장실)에 보관해야 합니다.
