겨울용 볼로네제 소스: 겨울 준비를 위한 7가지 최고의 요리법

토마토는 매년 섭취해야 하는 필수 제품입니다. 훨씬 더 유익한 특성을 포함하는 맛있는 롤을 만듭니다. 준비물 중 하나는 볼로네제 소스인데, 겨울에는 꼭 준비해야 합니다. 그레이비는 준비하기 쉽고 초보 주부도 다룰 수 있습니다.

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소스의 역사

볼로네제는 고기 소스입니다. 그녀는 원래 볼로냐 출신이다.1981년에 볼로네제(Bolognese)라고 불리는 첫 번째 레시피가 출판되었습니다. 쉽게 말하면 스튜라고 부르죠..

이탈리아에서는 파스타에 소스를 사용하는 것이 일반적이지만 스파게티는 사용하면 안됩니다. 볼로네제는 다양한 국수 중 하나인 탈리아텔레(tagliatelle)를 보완하는 데에도 사용됩니다.

다른 반찬도 그레이비와 함께 제공됩니다. 때로는 으깬 감자로 조리되기도 하지만 다양한 시리얼과 야채에 첨가되기도 합니다.

요리 준비에는 다양한 변형이 있으며 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.

요리 과정:

200g을 입방체로 자릅니다. 삼겹살, 150gr. 셀러리 줄기, 200gr. 당근과 양파. 마늘 4쪽을 잘게 다져줍니다.
재료를 올리브 오일 70ml에 7분간 볶습니다.
500gr을 추가하십시오. 다진 고기를 5분 동안 볶습니다.
60g을 투여한다. 토마토 페이스트, 소스를 섞고 7분간 볶습니다.
팬의 내용물을 바닥이 두꺼운 팬에 넣습니다. 맛에 후추, 소금 600 gr을 추가하십시오. 토마토, 잘게 썬 허브 (바질, 백리향, 오레가노, 각 10g).
레드 와인 400ml를 붓습니다. 덩어리를 와인으로 2cm 덮어야하며 와인이 충분하지 않으면 물과 국물을 추가하십시오.
볼로네제를 끓여서 열을 줄입니다. 그레이비는 약 한 시간 동안 끓입니다.

파스타 준비 방법:

작은 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
그릇 바닥에 2 큰술을 붓습니다. 엘. 올리브 오일, 양파를 추가합니다. 베이킹 모드는 35분으로 설정되어 있습니다. 양파를 저어 주어야합니다.
마늘(3쪽)을 프레스에 통과시킨 후 양파에 첨가합니다.
토마토 3개가 추가됩니다. 5분 후 - 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트.
모든 것이 뒤죽박죽이 됩니다. 다용도 뚜껑은 1/20시간 동안 닫혀 있습니다.
300g을 그릇에 담습니다. 다진 고기.
물을 조금 끓여 그릇에 붓습니다. 소금, 후추, 향신료가 추가됩니다.

그레이비 재료:

토마토를 잘게 자르고 불에 올려 놓습니다. 끓으면 양이 1/3로 줄어들 때까지 끓인다.

잘게 썬 양파와 마늘을 따로 볶습니다.

그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 향신료, 허브, 마늘을 곁들인 양파, 식초를 토마토에 첨가합니다. 제품을 투입할 때마다 1/20시간 동안 끓여야 합니다. 완제품을 항아리에 붓고 식을 때까지 덮습니다.

수행하는 방법:

당근, 양파, 셀러리는 입방체로 자르고 10분간 볶습니다.
마늘 3쪽을 으깨서 75gr과 함께 섞습니다. 베이컨은 야채와 잘 어울린다.
다진 고기 (50 gr.), 650 gr. 통조림 토마토, 250ml의 국물이 재료에 첨가됩니다. 혼합물을 약한 불로 ¼시간 동안 끓입니다. 그런 다음 드라이 레드 와인 250ml를 붓습니다.
볼로네제 소스를 2시간 동안 요리합니다.