겨울용 버섯을 곁들인 Solyanka : 사진과 함께 손가락을 핥는 요리법

겨울용 버섯을 곁들인 Solyanka는 가장 맛있고 만족스러운 준비 중 하나입니다. 살구 버섯과 다른 버섯을 곁들인 통조림은 다양한 샐러드가 만들어지고 종종 요리의 드레싱으로 사용되기 때문에 매우 다재다능합니다.

콘텐츠

주요 뉘앙스
양배추와 함께
꿀버섯과 함께
샴 피뇽 포함
슬로우 쿠커에서
결론

겨울을 준비하지 않은 사람들에게는 양배추와 버섯으로 트위스트를 만드는 것이 매우 어렵습니다. 따라서 겨울용 버섯으로 호지 포지를 준비하는 방법을 미리 숙지하는 것이 좋습니다.

주요 뉘앙스

양배추 유무에 관계없이 겨울철 호지 포지를 준비하려면 미리 숙지해야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.

겨울용 버섯 호지 포지 요리법에는 토마토가 포함됩니다.버섯과 함께 뒤죽박죽에 추가하기 전에 피부를 깨끗이 닦아야합니다. 피부를 쉽게 제거하려면 미리 뜨거운 물을 부어주는 것이 좋습니다. 신선한 토마토를 사용하고 싶지 않은 일부 주부들은 토마토 페이스트로 대체합니다.
종종 버섯은 겨울 동안 양배추와 함께 준비됩니다. 이 야채 준비는 너무 맛있어서 손가락을 핥을 것입니다. 이를 위해서는 장기간 보관이 가능한 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 맛있게 보존하려면 야채를 작은 조각으로 잘게 썰어야 합니다.
준비물을 만들려면 다양한 버섯을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 겨울용 우유 버섯 덩어리가 인기가 있습니다. 또한 일부 주부들은 겨울 동안 항아리에 양배추와 함께 살구 버섯을 굽습니다.
사용하기 전에 모든 버섯을 분류하고 흙을 씻어낸 다음 소금물에 담가야 합니다.
겨울에 보존한 버섯은 실온에서 실온에 보관할 수 있습니다. 단, 모든 용기를 미리 소독하고 조리 기술 중 하나에 따라 트위스트를 엄격하게 준비한 경우에만 가능합니다.

양배추와 함께

겨울에는 버섯을 곁들인 양배추 요리법이 많이 있습니다. 하지만 이 요리법은 버섯을 보존할 수 있는 많은 사람들 사이에서 가장 인기가 높습니다. 이러한 인기는 버섯과 양배추를 곁들인 이 잡채가 맛이 뛰어나기 때문입니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

양배추 킬로그램;
킬로그램의 버섯;
양파 80g;
식초 100ml;
당근 두 개;
설탕 70g;
소금 50g;
기름 한 잔.

겨울용 버섯을 곁들인 양배추는 여러 단계로 준비됩니다. 먼저 모든 재료 준비를 시작해야합니다. 야채는 철저히 씻어서 잘게 썬다.양배추는 통조림 전채 요리가 맛있어 보이도록 최대한 잘게 자릅니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 원으로 자릅니다.

버섯 전채 요리를 준비할 때는 모든 재료를 완전히 익혀야 합니다. 이렇게하려면 버섯을 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 그 후 매리 네이드가 야채 표면을 완전히 덮을 수 있도록 용기에 물을 조금 더 추가합니다. 이와 병행하여 양파와 당근을 볶은 다음 팬에 추가하는 것이 좋습니다. 액체가 끓기 시작하면 약간의 토마토 페이스트와 식초를 추가해야 합니다. 그런 다음 모든 것을 30분 더 끓여야 하며 그 후에 재료를 항아리에 넣습니다.

밀봉 용기에 모든 것을 놓은 후 버섯에 소금을 뿌리고 말아서 보존 식품을 보관할 방에 넣으십시오.

꿀버섯과 함께

종종 hodgepodge는 겨울 동안 꿀 버섯으로 만들어집니다. 이 전채는 양배추를 넣지 않고 준비된다는 점이 다릅니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

꿀 버섯 2kg;
토마토 2kg;
양파 2개;
식초 100ml;
오일 500ml;
소금 40g;
설탕 75g.

양배추가없는 겨울 버섯 호지 포지는 재료 준비부터 시작됩니다. 모든 버섯은 따뜻한 물로 씻어서 조각으로 자릅니다. 그 후 재료를 조리할 용기가 준비됩니다. 물을 반쯤 채우고 가스 렌지 위에 올려 놓습니다. 꿀 버섯은 20-30분 동안 조리됩니다. 이때 다른 재료 준비를 시작해야 합니다. 양파와 당근은 잘게 썰어 기름에 볶는다.

이 경우 먼저 양파를 볶은 다음 토마토만 볶습니다.

그 후에 삶은 꿀 버섯을 튀겨야합니다. 프라이팬에 놓고 소금과 후추를 뿌리고 20 분 동안 끓입니다.튀김이 끝나기 몇 분 전에 팬에 약간의 식초를 붓습니다. 그런 다음 완성 된 재료를 항아리에 넣고 꿀 버섯이 들어간 호지 포지를 뚜껑으로 감습니다.

샴 피뇽 포함

많은 주부들이 겨울 동안 샴 피뇽으로 호지 포지를 준비합니다. 그러나 일부 사람들은 약간의 피망을 첨가하여 매우 특이하게 만듭니다. 이 조리법은 보편적이므로 원하는 경우 샴 피뇽을 버터 버섯이나 다른 버섯으로 대체할 수 있습니다. 이러한 피클을 만들려면 다음 재료를 미리 준비해야 합니다.

킬로그램의 샴 피뇽;
양배추 400g;
킬로그램의 토마토;
당근 400g;
양파 3개;
후추 500g;
식초 150ml;
소금 100g;
월계수 잎 다섯 개.

겨울용 버섯 호지 포지 준비는 재료 준비부터 시작되어야합니다. 뜨거운 물로 미리 씻어서 몇 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 따로 보관합니다. 그런 다음 나머지 재료 준비를 시작할 수 있습니다.

모든 토마토에 끓는 물을 부어 피부를 더 쉽게 제거 할 수 있습니다.

그들은 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 토마토를 준비한 후 당근과 양배추로 넘어갈 수 있습니다. 그들은 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 약 1 시간 동안 끓여야합니다. 조림이 끝나면 식초, 후추, 월계수 잎을 용기에 추가합니다.

준비의 마지막 단계에서 모든 것을 별도의 병에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커에서 준비할 수 있는 솔얀카 요리법도 있습니다. 이 요리 방법은 많은 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 스낵을 만들려면 다음이 필요합니다.

버섯 400g;
소금 50g;
양배추 킬로그램;
마늘 두 개;
토마토 주스 400ml;
베이 잎 2개;
식초 200ml;
설탕 90g.

먼저 버섯을 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 약한 불로 30분간 끓입니다. 만약에 준비는 살구로 만들어집니다, 그러면 요리할 필요가 없습니다.

그런 다음 당근과 양파를 작은 고리로 자릅니다. 양배추도 작게 썰어줍니다. 즙이 더 빨리 나오도록 하려면 손으로 조금 으깨시면 됩니다. 그 후 다용도 그릇에 기름을 붓고 준비된 모든 재료를 놓습니다. 트위스트를 준비하는 동안 모든 야채를 여러 번 섞고 소금에 절여야합니다. 30분 후, 멀티 쿠커의 내용물을 항아리에 담아 말아 올립니다.