겨울철 항아리에 담긴 오이와 양배추 : 사진과 비디오가 포함 된 절임 요리법

거의 모든 러시아 가족의 명절 테이블에서는 소금에 절인 야채, 절인 야채, 통조림 야채를 볼 수 있으며 요리법은 매우 다양합니다. 예외는 아닙니다 - 겨울에는 항아리에 오이와 양배추가 들어 있습니다. 이것이 여주인의 장점입니다 - 아내와 어머니. 추운 겨울 저녁에 평소의 맛뿐만 아니라 "따뜻한"여름 색상으로도 기뻐하는 멋진 간식이 나오는 것은 그녀의 손에서 나온 것입니다. 음식을 더욱 다양하게 만들고 테이블을 친근하게 만들기 위해 여성은 상상력을 발휘하여 잘 알려진 요리를 준비하는 규칙에도 다양성을 도입해야 합니다.

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스낵의 특징
"여름 샐러드
양배추를 곁들인 절인 오이
콜리플라워를 곁들인 오이

스낵의 특징

양배추를 곁들인 오이 통조림은 맛있고 독창적인 요리일 뿐만 아니라 칼로리도 매우 낮습니다. 겨울철 오이로 만든 가장 흔한 샐러드는 양배추 샐러드입니다. 매운 맛을 더하기 위해 피망에서 포도 잎에 이르기까지 다양한 재료가 요리에 추가됩니다. 양배추를 곁들인 오이는 매우 맛있고 간단합니다.

이 조합은 매우 성공적입니다. 두 야채 모두 육즙과 바삭함으로 유명하기 때문입니다. 그들은 또한 눈보라와 눈보라가 치는 동안 신체에 섭취가 필요한 비타민이 부족하지 않습니다. 또한 이러한 샐러드는 수프와 야채 스튜의 추가 재료가 될 수 있습니다. 이 요리는 독립형 간식으로도 좋습니다.

모든 사람의 미뢰는 다르게 작동합니다. 어떤 사람들은 오이 한 병에서 꺼낸 양배추 잎의 상쾌한 아삭함을 즐깁니다. 다른 사람들은 섬세하고 온화한 맛을 좋아합니다. 이 결과를 얻으려면 항아리를 비틀기 전에 양배추 잎을 끓여야합니다 (끓는 시간-1 분 이내).

샐러드를 최대한 맛있게 만들려면 잘게 썬 양배추에 소금을 뿌린 후 손으로 으깨야합니다. 어떤 형태로든 오이와 양배추는 애인을 찾을 것입니다. 스낵을 준비하는 다양한 옵션은 가장 경험이 풍부한 주부들조차 놀라게 할 수 있습니다.

살균하지 않은 겨울용 맛있는 샐러드는 손님과 안주인 가족 모두를 확실히 기쁘게 할 것입니다. 샘플을 채취한 후 병이 차례로 "떠나기" 시작합니다. 간식 부족 문제를 피하려면 이 멋진 요리의 여러 버전에 야채를 소금에 절일 수 있습니다.

"여름 샐러드

이름만으로도 따뜻함과 태양을 연상시키는 샐러드를 준비하려면 미리 준비해야합니다.

작은 오이 1kg;
킬로그램의 중간 익은 토마토;
0.1 리터의 식물성 기름;
흰 양배추 킬로그램;
킬로그램의 어린 당근;
킬로그램의 달콤한 피망;
식염 50g;
0.2 리터의 식초;
과립 설탕 2 큰술.

다음 계획에 따라 샐러드에 야채를 담그는 것이 필요합니다.

샐러드에 포함될 모든 야채를 철저히 헹구십시오.
양배추를 자르고 스트립은 가능한 한 얇아야합니다.
토마토를 작은 조각으로 자르고, 과일이 작으면 간단히 4등분으로 자르면 됩니다.
피망을 얇은 조각으로 자릅니다.
당근을 잘 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 약간의 재주가 있다면 주부는 당근을 자르는 모양을 스스로 결정할 수 있습니다.
오이를 큰 조각으로 자릅니다. 중간 크기의 과일은 가로 절단을 사용하여 4개 부분으로 나눌 수 있습니다.

식초, 기름, 야채 및 향신료 등 모든 재료를 한 냄비에 섞어 10 분 동안 끓여야합니다. 이 시간 동안 피클을 오랫동안 보관할 요리가 준비됩니다. 병은 미리 세척하고 소독해야 합니다.

소금에 절인 야채가 반쯤 준비된 단계에 도달하면 항아리에 넣고 완전히 식을 때까지 비틀고 따뜻한 담요로 싸야합니다.

양배추를 곁들인 절인 오이

양배추를 곁들인 절인 오이는 빠르고 맛있는 전채 요리입니다. 손님들은 휴일 테이블의 다양성을 높이 평가하므로 두 가지 바삭한 야채의 멋진 듀오를 높이 평가할 것입니다.

겨울 동안 항아리에 양배추와 함께 피클 1인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 양배추 0.3kg;
작은 녹색 오이 0.6kg;
월계수 잎 3개;
신선한 마늘 4쪽;
딜 가지;
후추 열매(검은색 - 필수, 분홍색, 녹색 및 흰색 - 선택 사항)
식탁용 소금 1테이블스푼;
흰 정제 설탕 1티스푼;
사과식초로 대체할 수 있는 식초 20g;
항아리를 채우기 위한 깨끗한 물 0.7리터.

겨울철 오이와 양배추 통조림 제조법은 다음과 같습니다.

미리 멸균 된 항아리에 후추, 월계수 잎, 마늘 정향, 향기로운 딜 가지와 같은 향신료를 넣어야합니다.
양배추는 원하는 대로 채썰되 채썰지는 마세요. 오이와 번갈아 가며 항아리에 층으로 놓아야합니다.
양배추와 함께 섞인 오이를 반으로 항아리에 넣습니다. 과일은 세로로 자르지 말고 가로로 잘라야 합니다.
용기에 야채 층을 채운 후 끓는 물로 용기 상단까지 채우고 8-10 분 동안 담가야합니다.
다음 단계는 매우 중요합니다. 항아리의 물을 냄비에 붓고 소금과 설탕을 첨가하여 맛의 균형을 더 맞추십시오.
대량 제품이 녹을 때까지 소금물을 끓여야합니다. 그 후, 항아리에 붓기 직전에 식초를 조성물에 첨가해야합니다.
항아리에 담긴 야채는 뜨거운 소금물로 맨 위까지 채우고 말아서 따뜻한 담요로 싸야합니다. 보존물의 냉각은 가능한 한 느려야 하기 때문에 이는 중요합니다.

항아리가 완전히 식은 후에는 원래 위치로 되돌리고 보관을 위해 옷장, 지하실 또는 냉장고와 같은 장소로 이동할 수 있습니다.

콜리플라워를 곁들인 오이

요리 레시피에는 다양한 종류의 양배추를 사용할 수 있으며 콜리플라워도 예외는 아닙니다.바삭하고 매우 맛있습니다. 겨울 동안 오이와 양배추(콜리플라워)를 담그려면 다음이 필요합니다.

양 고추 냉이 잎;
콜리 플라워 - 양배추 머리;
중간 크기 토마토 4개;
설탕 3.5 큰 스푼;
검은 후추 열매(필요한 경우 분홍색과 녹색);
흰 양배추 - 1 머리;
소금 2테이블스푼;
식초 에센스 한 스푼;
3개의 매운 정향;
마늘 5쪽;
고추 3 꼬투리;
피망 3개;
중간 크기의 오이 8개.

스낵을 준비하는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

양배추는 작은 조각으로 잘립니다. 콜리 플라워는 직경이 2.5-3cm 인 공으로 분해됩니다.
고추는 4등분하여 줄기와 씨를 제거합니다.
미리 소성된 항아리에는 향신료, 두 종류의 양배추, 오이가 들어 있습니다. 후자의 끝을 잘라내어 과일 자체를 여러 부분으로 자르는 것이 필요합니다.
2-3cm 길이로 자른 토마토를 항아리에 넣습니다.
항아리는 끓는 물로 채워져 있으며 10 분 동안 그대로 두어야합니다. 그 후 액체를 냄비에 붓고 설탕과 소금, 식초를 넣고 (요리가 끝날 때) 혼합물을 끓입니다.
끓는 소금물로 병의 가장자리까지 채운 다음 통조림 열쇠나 자체 조임 뚜껑을 사용하여 용기를 닫습니다.
보존은 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮어 매우 느려집니다.