다양한 방법으로 겨울을 준비하기 쉽기 때문에 붉은 양배추보다 다재다능한 야채를 상상하는 것은 거의 불가능합니다. 자신의 정원에서 재배하면 저렴하면서도 세련된 미식가 반찬이 될 수 있습니다.
붉은 양배추의 유익한 특성
몸을 정화하는 특성 외에도 야채에는 건강에 긍정적인 특성이 많이 있습니다.그 중 하나가 혈관을 강화하는 것입니다. 또한 혈압을 정상으로 되돌릴 수 있으므로 혈압에 문제가 있는 사람들에게도 유용할 것입니다.
마지막으로, 이 제품을 섭취하면 콜레스테롤과 설탕 수치를 안정화하는 데 도움이 되며 튀김과 단 음식을 좋아하는 사람들에게는 해를 끼치지 않을 것입니다.. 빨간색, 보라색, 파란색 품종에는 이러한 특성이 있습니다.
주요재료 준비
이 야채는 즙이 많고 약간 매콤한 맛이 나기 때문에 많은 요리에 적합합니다. 수프, 스튜, 샐러드가 될 수 있습니다. 이 야채는 발효되고 절일 수도 있습니다. 적절하게 준비된 요리에는 향과 맛의 절묘한 향이 담겨 있습니다.
다양한 형태의 적양배추를 제대로 즐기고 싶다면 아래에 설명된 몇 가지 요리법을 시도해 보세요. 시작하려면 양배추 자체 외에 다음과 같은 기본 재료를 비축해야 합니다.
- 식초;
- 사탕무;
- 후추;
- 당근;
- 소금;
- 설탕.
결과적으로 미식가를 무관심하게 만들지 않을 흥미로운 요리 옵션을 많이 얻게 될 것입니다. 글쎄, 이러한 조리법이 누군가의 취향에 맞지 않더라도 자신 만의 것을 생각해내는 것을 방해하는 것은 없습니다.
요리 레시피
맛의 팔레트를 드러내는 몇 가지 요리 방법이 있습니다. 이 요리법 각각은 독창적이며 동시에 아마추어 요리사에게는 그리 어렵지 않습니다.
클래식, 겨울용 식초 포함
첫째, 이러한 요리는 겨울철 반찬과 샐러드의 훌륭한 재료가 될 수 있습니다. 글쎄요, 둘째, 어쨌든 누군가는 그것을 먹어서 기뻐할 것입니다. 한 병을 준비하는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 주요 야채 1kg;
- 식초 9% 2컵;
- 베이 잎 2개;
- 식물성 기름 1-2 큰 스푼;
- 2 정향;
- 소금 50g;
- 설탕 60g;
- 검은 후추 열매 4개;
- 물 1리터.
양배추 부스러기를 소금 20g과 섞은 다음 손으로 중간 정도의 힘으로 문지른 다음 깨끗한 주방 수건으로 덮어야 합니다. 이제 혼합물은 5시간 동안 방치되어야 하며, 이 시간 동안 통조림 용기를 준비할 수 있습니다.
충분한 시간이 지나면 적배추를 용기에 단단히 포장해야 합니다. 남은 향신료와 소금으로 매리 네이드를 준비한 다음 용기에 붓습니다. 매리네이드는 가장자리까지 1cm에 도달해서는 안됩니다. 남은 것은 미리 소성된 정제유로 가장자리까지 모두 채우고 그 후에 항아리를 말아 올리는 것입니다.
사탕무와 매운
만드는 방법은 매우 간단하지만 매우 맛있는 요리입니다. 양배추 5kg에 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 사탕무 200g;
- 고추 2 꼬투리;
- 꿀 50g;
- 소금 100g;
- 0.5 레몬;
- 물 1.5잔.
양배추 머리는 여러 개의 작은 조각으로 잘라야하지만 부스러기로 자르면 안됩니다. 그런 다음 레몬 반에서 씨앗을 제거하고 갈아야합니다. 레몬은 양배추와 혼합되어야하며 결과 혼합물은 시밍을 위해 용기로 옮겨야합니다.
전송 과정에서 사탕무와 허브를 주기적으로 뿌려야합니다. 이제 소금과 꿀을 뜨거운 물에 녹인 다음 후추를 첨가합니다. 이 혼합물은 용기의 내용물로 채워져야 합니다. 마지막으로 남은 것은 제품을 식힌 후 조심스럽게 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두는 것입니다. 일주일이면 간단하지만 맛있는 요리가 완성됩니다.
피망으로
이 훌륭한 절인 요리는 미식가 손님에게 절묘한 놀라움이 될 것입니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 양배추 1kg;
- 설탕 200g;
- 다색 피망 1kg;
- 물 1리터;
- 마른 딜 씨앗 3g;
- 소금 70g;
- 양파 150g.
먼저 고추를 씻은 다음 끓는 물에 5 분 동안 넣어야합니다. 유통기한이 지나면 즉시 얼음물에 담가두어야 합니다. 야채가 식으면 상단 필름을 제거하고 칸막이와 씨앗을 제거한 다음 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 양배추를 자르고 후추와 섞어야합니다.
밝은 색의 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 고리 모양으로 잘라서 혼합물을 만듭니다. 그런 다음이 모든 것을 소금과 설탕, 딜 씨앗과 섞습니다. 혼합물을 약간 갈아야합니다. 모든 것을 깨끗한 용기에 넣고 말아서 만듭니다. 남은 것은 공작물을 저온 살균하는 것입니다. 0.5 리터 병을 불 위에 20 분 동안 올려 놓아야합니다.
아스피린 항아리에
물론, 가능한 한 적은 양의 약을 복용하려고 한다면 이 처방은 그에게 적합하지 않을 것입니다. 그러나 비겁하지 않은 사람들에게는 아스피린을 곁들인 붉은 양배추가 흥미로운 선택입니다. 아스피린은 양배추를 오랫동안 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다. 3리터 병에 당근을 넣은 양배추 절임 요리법에 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 양배추 자체 (병에 얼마나 들어갈 것인가);
- 설탕 3큰술;
- 월계수 잎 3개;
- 당근 2개;
- 검은 후추 열매 6개;
- 3개의 아스피린 정제;
- 굵은소금 3큰술.
먼저 양배추를 잘게 썬다. 그런 다음 당근을 굵은 강판에 갈아서 양배추와 섞습니다. 이 혼합물을 손으로 섞어야 합니다. 항아리에 끓는 물을 부어줍니다. 설탕, 후추 열매 및 소금의 1/3을 첨가한 후 월계수 잎과 아스피린 정제 1개를 첨가합니다.
항아리의 절반을 당근과 양배추의 혼합물로 채우고 전체를 압축 한 후 재료를 채우는 것을 몇 번 반복합니다. 이제 항아리의 소위 "어깨"까지 끓는 물을 부어야하며 5 분 후에 끓는 물을 맨 위에 추가하고 뚜껑을 조여야합니다. 항아리를 뒤집어 식을 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 그녀는 추운 곳으로 이동합니다.
건포도와 함께
붉은 양배추는 놀라운 맛의 특성을 나타낼 수 있습니다. 가장 흥미로운 요리 중 하나는 백리향과 건포도를 곁들인 야채 조림입니다.. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 양배추 500g;
- 백리향 1개;
- 가벼운 건포도 1테이블스푼;
- 버터 30g;
- 후추와 소금 맛;
- 화이트 와인 식초 50ml;
- 흑설탕 20g.
냄비에 물, 식초, 설탕, 버터 한 스푼을 섞습니다. 이제 저장소를 닫고 버터가 녹을 때까지 중간 불로 가열해야 합니다. 건포도, 백리향, 미리 잘게 썬 붉은 양배추를 추가합니다.
후추, 소금을 넣고 결과를 섞어야합니다. 그런 다음이 모든 것을 끓여서 덮고 오븐에 넣어야합니다. 이 순간 후자는 이미 160도까지 가열되어야합니다. 준비에는 2시간이 소요됩니다. 이 경우 30분마다 양배추를 저어주어야 합니다.
조각으로 절인 후 빠른 요리
추운 날씨에 샐러드에 탁월한 옵션입니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 필요한 구성 요소는 다음과 같습니다.
- 양배추 1.5kg;
- 물 0.5리터;
- 통후추 0.5테이블스푼;
- 고수풀 씨 1테이블스푼;
- 베이 잎 2개;
- 소금 1테이블스푼;
- 당근 1개;
- 과립 설탕 2테이블스푼;
- 커민씨 0.5테이블스푼;
- 사과식초 0.75컵;
- 마늘 3쪽.
먼저 주요 야채를 잘라야합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 씻은 후 양배추에 짜냅니다. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 이미 준비된 혼합물에 얇은 조각으로 문지릅니다. 소금을 첨가할 때 제품을 저을 필요가 없습니다.
그런 다음 설탕과 향신료를 뜨거운 물이 담긴 용기에 붓습니다. 2-3 분 후 식초를 혼합물에 붓고 전체를 끓입니다. 국물을 고운 체를 통해 양배추에 붓습니다. 남은 것은 용기를 닫고 4시간 동안 방치하는 것뿐입니다.
바삭바삭
매리 네이드에 자두를 넣은 흥미로운 옵션입니다. 맛은 모든 사람을 위한 것은 아니지만 일부는 아마도 매우 우아하고 맛있다고 생각할 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 주요 야채 1개;
- 물 1리터;
- 소금 100g;
- 설탕 125g;
- 식초 250g;
- 커민 씨앗 몇 개;
- 양배추 무게의 20 % 무게의 자두.
우선, 양배추 머리를 씻어서 윗잎을 제거합니다. 그런 다음 잘게 썬다. 그런 다음 주 야채 위에 끓는 물을 붓고 양배추가 완전히 부드러워 질 때까지 기다려야합니다. 이 작업은 약 15분 정도 소요될 수 있습니다. 이런 일이 발생한 후에는 액체를 완전히 배출해야 합니다.
따로 설탕과 소금을 물과 섞어 끓인 후 잠시 동안 유지합니다. 식초는 마지막에 추가됩니다. 양배추와 다진 자두를 0.5 리터 병에 넣고 커민 씨앗을 추가합니다. 소금물은 그 수준이 양배추의 수준과 일치하도록 부어야합니다. 접시가 충분히 오래 앉아 있으면 준비가 된 것입니다.
양배추 샐러드
놀라운 맛과 세련된 향 - 이것은 매리 네이드에 비트 주스를 곁들인이 야채 샐러드가 제공하는 것입니다. 구성 요소는 다음과 같습니다.
- 푸른 양배추 2-3 머리;
- 산세에 적합한 좋아하는 향신료;
- 물 100밀리리터;
- 식탁용 소금 6테이블스푼;
- 마늘 4쪽;
- 2개의 작은 사탕무;
- 설탕 100g;
- 9% 식초 1.5컵.
3리터짜리 병 2개를 소독합니다. 주요 야채는 일종의 용기에 스트립으로 절단됩니다. 소금, 설탕, 베이 리프와 같은 향신료가 추가됩니다. 손으로 만지면 약간 주름이 집니다. 이제 사탕무를 끓여서 갈아야합니다. 비트 펄프를 끓는 물에 짜내고 그 위에 식초를 첨가합니다. 이제 양배추를 항아리에 넣고 준비된 혼합물로 채운 다음 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
절인
그렇게 부를 수 있다면 준비하기 매우 간단한 요리입니다. 그러나 절인 적 양배추는 맛이 절묘하고 특정 이점을 제공합니다. 준비해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 양배추 5kg;
- 설탕 (모래) 100g;
- 요오드가 없는 소금 100g.
주요 구성 요소를 잘게 썰어 접시에 담습니다. 그런 다음 설탕을 뿌리고 소금에 절입니다. 뿌리는 동안 손으로 혼합물을 저어주고 누르는 것이 중요합니다. 5분 후에 양배추를 준비된 병에 옮길 수 있습니다. 각 부분을 압축해야 합니다. 상단에 2-3cm가 남아 있어야합니다. 결과 요리를 부엌에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 양배추는 3일 동안 보관해야 합니다. 과도한 가스가 빠져 나갈 수 있도록 주기적으로 구멍을 뚫는 것이 필요합니다. 남은 것은 주스를 배출하는 것뿐입니다. 그러면 요리가 준비됩니다.
보관 규칙
야채를 선택할 때 보관에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다. 양배추 머리는 촘촘하고 무게는 1kg 이상이어야합니다. 올바른 방법을 사용하여 제때 야채를 제거해야 합니다.. 이 작업은 건조하고 비교적 따뜻한 날씨인 10월 초에 이루어지며 두 장의 덮개 시트가 남습니다.줄기는 약 2cm 여야합니다.
양배추는 빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 위에서 설명한 대부분의 요리와 반찬에는 이미 조리법에만 포함되어 있어 오랫동안 보관할 수 있는 구성 요소가 포함되어 있어 적절한 보관이 필요하지 않습니다.
결론적으로 붉은 양배추는 많은 요리의 반찬으로 적합할 수 있는 제품 중 하나라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 이 야채를 재배하는 것은 미식가 여름 거주자에게 훌륭한 솔루션입니다.
