겨울 동안 맛있고 육즙이 풍부한 자두 젤리를 위한 여러 옵션에 대한 단계별 지침 - 모든 가족은 이러한 지식 세트가 필요합니다. 레시피를 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 모든 권장 사항을 따르는 것입니다. 겨울에는 항상 테이블 위에 아름답고 향기로운 두꺼운 잼이 담긴 항아리가 있습니다.
매실 젤리 제조의 특징
이 제품에는 준비 과정에서 고유한 미묘함이 있습니다.
- 젤리가 설탕으로 변하기 시작할 수 있습니다.이를 방지하려면 각 제품 병에 레몬 주스 몇 방울을 추가하십시오.
- 신 자두 품종에는 평소보다 300g의 과립 설탕을 더 첨가해야합니다.
- 정제된 설탕을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 성분을 섞은 자두는 10시간 후에만 필요한 양의 주스를 생산할 수 있습니다.
- 젤리의 준비 상태를 확인하는 간단한 방법이 있습니다. 식힌 접시에 한 숟가락의 잼을 놓습니다. 마운드가 접시 위에 퍼지지 않으면 두꺼운 잼을 항아리에 넣을 수 있습니다.
- 말아올린 병은 뒤집어서 바닥에 놓고 제품이 식을 때까지 담요로 싸야 합니다.
중요한! 고품질 자두 젤리를 사용하여 파이, 롤을 만들 수도 있고, 팬케이크, 팬케이크와 함께 간식으로 먹을 수도 있습니다.
자두의 선택과 준비
자두는 잘 익고 육즙이 많아야 합니다. 예를 들어 꿀과 같은 달콤한 종류의 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 이 젤리에는 최소한의 설탕을 첨가해야 합니다.
설 익은 것, 너무 익은 것 또는 썩은 열매를 사용하는 것은 권장되지 않으며 그러한 잼은 가족에게 기쁨을 가져다주지 않습니다.
두꺼운 잼을 만들 때 베리를 가공하고 사용하려면 과일의 씨앗과 껍질을 제거해야 합니다. 이렇게하려면 과일을 냄비에 붓고 끓는 물에 5-10 초 동안 담그십시오. 그런 다음 열매를 찬물에 담근다. 이러한 열처리 후에는 껍질과 씨앗이 과육에서 쉽게 분리됩니다.
껍질을 벗긴 과일을 흐르는 물에 씻고 각 절반을 2 부분으로 자릅니다. 자두는 잼을 만들 준비가 되어 있으며 남은 것은 준비 옵션 중 하나를 선택하는 것뿐입니다.
집에서 자두 젤리를 만드는 레시피
겨울 내내 건강하고 맛있는 제품을 준비하는 몇 가지 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
십대조차도 그러한 구성을 스스로 준비할 수 있습니다. 다음을 준비해야 합니다.
- 노란 꿀 자두;
- 과립 설탕 - 500g;
- 매실 주스 - 1 리터 또는 설탕 600g을 더 추가해야합니다.
작업은 다음 순서로 수행됩니다.
- 준비된 자두는 과일 1kg 당 200ml의 비율로 물로 채워집니다.
- 팬을 스토브에 놓고 과일을 약한 불로 요리하면서 계속 저어줍니다.
- 베리가 부드러워지고 섬유질로 분리되기 시작하여 덩어리를 체로 문지릅니다.
- 결과 퓌레에 설탕 전체를 붓고 최소 20-30 분 동안 요리하여 덩어리를 정상적인 두께로 만듭니다.
- 총 질량이 1/3로 감소하면 매실 주스 또는 설탕을 추가하십시오.
- 끓여서 완제품을 준비된 병에 넣고 단단히 밀봉하십시오.
씨없는
이 조리법은 특정 계획에 따라 준비됩니다.
- 완성 된 자두를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 고운 체로 문지른 다음 물을 넣고 중간 불로 20-30 분 동안 조리합니다.
- 결과 슬러리를 용기에 담긴 리터 병에 넣고 각각에 과립 설탕 1kg을 추가하십시오.
- 팬을 스토브 위에 놓고 중간 불에 놓고 계속 저어주고 혼합물을 끓입니다.
- 약한 불로 저어주고 마멀레이드를 필요한 두께로 만들고 항아리에 넣으십시오.
밀봉된 유리 용기는 담요 아래에 놓입니다.
젤라틴 함유
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자두 - 500g;
- 미리 준비된 젤라틴 시트-5 개. 계피 - 2 스틱;
- 과립 설탕 - 50-60 g;
- 정제수 - 1 잔;
- 정향 - 여러 새싹;
- 드라이 와인 - 150-175 ml.
작업은 간단합니다.
- 다진 자두를 칼이나 고기 분쇄기로 갈아서 펄프를 냄비에 넣으십시오.
- 물을 붓고 향신료와 설탕을 넣고 계속 저으면서 약한 불로 10 분간 요리합니다.
- 혼합물을 무명천으로 걸러내고 젤리 500ml마다 물로 희석한 와인을 주스에 첨가합니다.
- 약간의 덩어리를 취해 별도의 그릇에 넣고 젤라틴을 첨가하십시오. 시트가 부풀어 오르면 냄비를 수조에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가져옵니다.
- 주스에 젤라틴을 넣고 완성된 제품을 병에 담습니다.
조언! 와인과 향신료를 사용할 필요는 없지만 사용하면 젤리가 맛있어집니다.
펙틴 함유
이 조리법을 사용하면 설탕의 양을 줄이고 두께를 마멀레이드 상태로 만들 수 있습니다. 준비됨:
- 준비된 자두 - 500g;
- 설탕 - 100g;
- 펙틴 - 25g.
요리 과정:
- 자두는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 분쇄됩니다.
- 준비된 퓨레에 약간의 물을 넣고 약한 불로 5~7분간 끓입니다.
- 주스를 체에 걸러내고 설탕과 펙틴을 첨가합니다.
- 혼합물을 저어주고 불을 붙입니다. 계속 저으면서 5분 동안 요리하세요.
- 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.
건포도와 함께
손님들은 이 디저트를 좋아할 것입니다. 밝은 색상과 쾌적하고 흥미로운 맛 - 이러한 이유로 이 조리법에 따라 젤리를 준비하는 것이 좋습니다. 필요할 것이예요:
- 자두와 건포도 - 각 베리 500g;
- 정제수 - 400-600 ml;
- 펙틴 - 250g;
- 박하 - 맛을 내기 위해 3-5 잎;
- 과립 설탕 - 1kg.
직업:
- 건포도 열매를 가지에서 분리하고 흐르는 물에 씻으십시오.
- 팬에 건포도와 자두를 추가하십시오.
- 냄비에 설탕을 붓고 잘 섞는다.
- 열매에서 주스가 나오고 팬을 약한 불에 놓고 15-20 분 동안 요리합니다.
- 혼합물을 불에서 제거하고 완전히 냉각될 때까지 방치합니다.
- 식힌 잼을 약한 불에 놓고 저어주고 10-15 분 더 요리하십시오.
- 불에서 팬을 제거하십시오.
- 민트 잎을 잘게 썬다.
- 약간 식힌 덩어리에 민트와 펙틴을 넣고 끓여서 약한 불로 5-7 분 동안 요리합니다.
뜨겁고 두꺼운 젤리를 병에 넣고 단단히 밀봉합니다.
저장
매실 젤리를 보존하려면 특별한 조건이 필요하지 않습니다. 지하실이나 지하실로 낮추거나 식품 저장실 선반에 놓을 수 있습니다. 장기 보관의 주요 조건은 햇빛이 없다는 것입니다. 이러한 주부 제품은 장기간 보관이 가능하지만, 18개월 이내에 먹는 것이 좋습니다.
결론
겨울을 대비해 맛있고 걸쭉한 매실 젤리를 준비하면 가족들에게 건강하고 영양이 강화된 제품을 제공할 수 있습니다. 다양한 파이, 케이크, 롤을 준비할 때 젤리나 홈메이드 마멀레이드를 첨가할 수 있습니다. 아이들은 즐거운 맛을 지닌 향기롭고 두꺼운 혼합물에 팬케이크와 팬케이크를 담그는 것을 좋아할 것입니다.
