구스베리와 블랙커런트 젤리: 사진이 포함된 2가지 간단한 레시피

구스베리와 블랙 커런트로 젤리를 만드는 방법은 다양하며 신맛과 함께 단맛이 풍부합니다. 통조림 식품을 준비하고 용기를 전처리하는 규칙을 엄격히 준수해야 합니다. 성분의 선택과 제품의 적절한 보관 구성도 중요합니다. 이 과정에 대처하려면 아래의 뉘앙스를 숙지해야 합니다.

콘텐츠

겨울용 구스베리와 건포도 젤리 준비의 특징
성분 선택의 세부 사항
용기 준비 규칙
건포도로 구스베리 젤리 만드는 법
붉은 건포도 레시피
블랙커런트와 함께
완제품을 올바르게 보관하는 방법

겨울용 구스베리와 건포도 젤리 준비의 특징

구스베리와 건포도 젤리를 준비하는 주요 뉘앙스는 과일을 20분 이상 끓일 수 없다는 것입니다. 그렇지 않으면 펩타이드 결합이 형성되지 않고 제품이 액체 상태로 유지됩니다.

혼합물은 1주일 이내에 걸쭉해질 수 있습니다. 이 기간 동안 겔화 물질이 강화되고 붕괴되지 않도록 용기를 만지지 않는 것이 좋습니다. 또한 철제 도구는 최소한으로 사용하는 것이 좋습니다.

구스베리에는 아스코르브산이 많이 함유되어 있어 금속과 접촉하면 산화가 일어나 젤리에서 철맛이 날 수 있습니다.

성분 선택의 세부 사항

건포도와 구스베리 보존 식품을 맛있고 풍부하게 만들려면 재료를 올바르게 준비해야 합니다.

신맛을 좋아하는 사람들은 건포도와 구스베리를 약간 덜 익은 형태로 섭취하는 것이 좋습니다. 달콤한 제품을 원한다면 약간 익은 과일이 적합합니다.
열매에 썩은 흔적이 없어야합니다. 손상되었거나 반점으로 덮여 있거나 흐린 필름이 있는 시편은 거부됩니다.
구스베리의 맛은 젤리에서는 느껴지지 않을 수 있지만 구연산, 오렌지 펄프 또는 키위 과일을 첨가하면 맛이 향상됩니다.
과일 줄기에서 구스베리를 제거할 때는 말린 화관의 잔해를 가위로 제거해야 합니다. 씨앗과 껍질을 추가로 분리하고 주스를 얻는 경우 조작을 생략 할 수 있습니다.
커런트와 구스베리 잼에는 바닐라, 카다몬, 민트를 첨가하는 것이 좋습니다.
설 익은 열매는 제품에 신맛을 주므로 젤리에 과립 설탕을 더 추가해야합니다.

다양한 건포도와 구스베리가 요리에 적합하며 그늘도 중요하지 않습니다.

용기 준비 규칙

용기는 뚜껑과 마찬가지로 소다로 미리 세척되어 있습니다.편리한 방법으로 병을 소독할 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 오븐에서 살균하는 것입니다.

차가운 오븐의 창살 위에 깨끗한 용기를 거꾸로 놓거나 아래로 놓아도 상관없습니다.
뚜껑에 고무줄이 없으면 오븐에 넣을 수도 있습니다. 고무줄이 있으면 끓는 물에 5분간 삶아주세요.
오븐을 닫고 온도를 100도로 설정합니다. 항아리를 20분 동안 보관합니다.

오븐을 끄고 5분 정도 기다린 후 병을 꺼내세요. 깨끗한 수건 위에 거꾸로 놓으십시오.

건포도로 구스베리 젤리 만드는 법

젤리는 구입 당일이나 베리 따는 당일에 조리하는 것이 좋습니다. 법랑 조리기구를 사용하고 조리 시간을 엄격히 준수하는 것이 좋습니다. 과립 설탕 대신 설탕 대체품인 꿀을 사용할 수 있습니다.

붉은 건포도 레시피

젤리를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

두 열매 0.5kg;
과립 설탕 300g;
물 250ml.

씻어서 껍질을 벗긴 과일을 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 블랙커런트에서 즉시 주스가 나오기 시작하므로 아직 물을 추가하지 마십시오. 나무 숟가락으로 반죽하면서 과일을 5분 동안 가열합니다. 결과 혼합물을 과즙기나 체에 통과시킵니다. 주스의 양을 측정하십시오. 250ml에는 과립 설탕 1.5-2 컵이 필요합니다. 혼합물을 넓은 용기에 붓고 설탕을 조금씩 첨가하면서 저어줍니다. 이 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다.

알갱이 설탕이 녹으면 젤리를 덮고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 이 기간 동안 공작물이 두꺼워지기 시작합니다. 젤리가 이미 굳었다면 약한 불로 녹여 용기에 부을 수 있습니다. 공작물이 너무 조밀하지 않으면 녹이고 소량의 설탕을 넣고 동시에 끓이지 않고 가열해야합니다.따뜻한 제품을 용기에 붓고 젤리가 식을 때까지 기다린 다음 뚜껑을 말아 올리십시오.