맛있고 향긋한 잼보다 더 즐거운 것이 있을까요? 긴 겨울 저녁에 차를 마시는 것이 더 밝아질 것입니다. 이미 요리 과정에서 주방 전체에 퍼지는 미묘한 동양 계피 향이 나는 섬세한 사과 향은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 계피로 사과 잼을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않으며 결과는 놀라운 디저트입니다.
요리의 미묘함
이 잼을 만드는 것은 어렵지 않지만 맛있기를 원합니다. 이렇게 하려면 간단하지만 중요한 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.
- 흑설탕을 사용하면 잼에서 약간 캐러멜 맛이 납니다.
- 타지 않도록 사과 덩어리를 주기적으로 저어주는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 연간 요리에 불쾌한 맛과 냄새가 생길 것입니다.
- 원하는 경우 과일 껍질을 제거할 수 있습니다.
- 적절한 영양 섭취를 지지하는 사람들은 달콤한 성분을 메이플 시럽이나 예루살렘 아티초크 시럽으로 대체할 수 있습니다.
- 화이트 와인 (사과 1kg 당 25-35ml)을 추가하면 잼에 특별한 맛과 향을 줄 수 있습니다.
- 원하는 경우 스타 아니스, 카다몬, 정향, 육두구를 추가하여 매운 퓌레를 만들 수 있습니다.
- 사용하기 전에 잼에 참깨, 아마씨 또는 견과류를 뿌릴 수 있지만 일부 주부는 요리 과정에서 이러한 구성 요소를 추가합니다.
레시피 재료
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사과 - 3-3.5 킬로그램;
- 설탕 - 1.5-1.7 킬로그램;
- 계피 – 15-20g;
- 레몬 - 하나.
사과의 단맛과 가족의 취향에 따라 단맛 함량이 달라질 수 있습니다.
제품 선택
사과는 다양한 품종으로 사용될 수 있습니다. 사과가 신맛이 나면 달콤한 성분이 더 많이 필요할 것이라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 계피는 가루나 스틱 형태로 사용할 수 있습니다..
용기 준비 방법
잼을 조리할 용기는 바닥이 두꺼워야 열이 표면에 고르게 퍼집니다.
잼을 보관할 용기와 뚜껑은 멸균하고 건조해야 합니다. 최대 1리터 용량의 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 살균의 경우 허용되는 방법을 선택할 수 있습니다.
- 2-3 분 동안 물에 끓으십시오. 항아리가 터지지 않도록 따뜻한 물에 담그는 것이 중요합니다.
- 오븐에서 튀기기: 용기와 뚜껑을 따뜻한 오븐에 넣고 170-180도로 가열합니다. 영형, 2-3분 동안 기다리십시오.
- 2-3 분 동안 최대 전력으로 전자 레인지에서 볶습니다.
- 증기를 붙잡으십시오. 이를 위해 팬을위한 특별한 장치가 있거나 끓는 주전자의 목을 2-3 분 동안 기다리십시오.
요리 단계
여러 가지 요리 방법이 있습니다. 차이점은 믹서기로 사과 덩어리를 분쇄 할 때입니다.
단계별 요리 지침(첫 번째 방법):
- 레몬에서 주스를 짜내십시오.
- 사과를 씻어서 말린 후 반으로 자르고 심지를 제거하세요.
- 조각으로 자르고 믹서기로 갈아주세요.
- 사과 혼합물을 냄비에 넣습니다. 레몬 주스를 붓고 설탕을 넣으십시오. 끓인 후 1/4시간 동안 요리하고 가끔 저어줍니다.
- 요리가 끝나기 5분 전에 계피를 넣고 잘 섞어주세요.
단계별 요리 지침(두 번째 방법):
- 다진 사과를 설탕과 레몬즙과 함께 5~10분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 믹서기로 갈아주세요.
- 사과 혼합물에 계피를 넣고 5~10분 동안 끓입니다. 가끔 저어주세요.
- 준비된 용기에 담습니다.
잼 보관
사과 잼은 소박합니다. 직사광선을 피한 실내에서 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.
보관하기에 이상적인 장소는 지하실이나 지하실입니다.
사과에 함유된 산은 좋은 방부제입니다. 개봉한 용기는 냉장고에 1주일 이상 보관하는 것이 좋습니다.
