겨울 동안 집에서 신선한 사과로 만든 마멀레이드는 추운 계절에 어른과 어린이를 즐겁게 해줄 독특한 요리입니다. 이 제제는 과일의 비타민 대부분을 유지하므로 면역력을 향상시킵니다. 마멀레이드의 장점은 만들기가 매우 간단하고 주부가 보존하는 데 많은 시간이 필요하지 않다는 것입니다.
겨울용 사과 마멀레이드 준비의 특징
마멀레이드는 맛있고 가벼운 간식입니다. 준비를 위해 사과는 칼로 퓌레를자를 수있을 정도의 점도까지 끓입니다. 그러나 집에서는 그러한 일관성을 유지하기가 어렵 기 때문에 조리법에는 젤라틴이 포함되어 있습니다.
사과를 선택하는 방법?
가장 수용 가능한 사과는 육즙이 많고 달콤하며 신맛이 나며 최대 펙틴을 함유하고 있습니다. 피부 유형에 따라 후자를 알 수 있습니다. 펙틴이 많으면 밀도가 매우 높고 심지어 단단해집니다. 잘 익은 과일도 빨리 끓여서 많은 주스를 방출하므로 적합합니다.
마멀레이드를 준비하는 동안 사과가 많이 끓는다는 점에 유의해야합니다. 150-200g의 진미를 만들려면 1kg 이상의 신선한 과일이 필요합니다.
용기 준비
용기는 멸균되어야 합니다. 잼이 들어 있고 잼을 보관하는 것이 더 편리하기 때문에 작은 병을 가져가는 것이 좋습니다. 용기는 소다와 세제로 철저히 세척하고, 칩이나 균열이 있는 용기는 사용하지 않습니다. 살균은 오븐, 주전자, 전자레인지에서 이루어집니다. 큰 차이는 없습니다. 가장 중요한 것은 효율적으로 수행하고 모든 미생물을 제거하는 것입니다.
마멀레이드 만드는 법?
간단하고 입증된 몇 가지 준비 방법이 있습니다.
클래식 레시피
이 고전적인 요리법을 준비하려면 두 가지 재료만 있으면 됩니다. 이것:
- 사과 2kg;
- 과립 설탕 1kg.
껍질을 벗긴 사과는 오븐에서 구워 식힌 후 체로 문지릅니다. 생성된 퓌레를 설탕과 혼합하고 뚜껑이 있는 냄비에 넣고 아주 약한 불로 조리합니다. 완전히 걸쭉해질 때까지 계속 저어주는 것이 좋습니다.간단한 나무 주걱으로 이런 일이 일어났다는 것을 알 수 있습니다. 냄비 바닥을 따라 수저를 깔아주세요. 줄무늬가 없으면 마멀레이드가 준비된 것입니다. 생성된 혼합물을 항아리에 넣고 말아 올립니다.
젤라틴 함유
젤라틴 옵션을 사용하면 요리 속도가 빨라집니다. 과일(이미 너무 익은 과일 선택)을 오븐에서 살짝 굽고 체나 믹서기로 문지릅니다. 냄비에 불을 붙이면 지침에 따라 젤라틴이 부풀어 오른다. 마지막에 추가되며 구성이 끓어서는 안됩니다.
플라스틱 마멀레이드
최고의 동양 전통에 따른 단맛은 아주 간단하게 준비됩니다. 사과는 작은 층으로 잘립니다. 완전히 부드러워 질 때까지 냄비에 끓입니다. 설탕 1kg을 추가합니다. 마멀레이드 농도가 될 때까지 끓입니다.
무설탕
무설탕 옵션에는 꿀을 사용하는 것이 포함됩니다. 필요할 것이예요:
- 사과 1kg;
- 꿀 400g.
과일 조각을 부드러워질 때까지 끓인 다음, 물에 적셔 체로 문지릅니다. 다시 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 요리하고 마지막에 꿀을 넣고 몇 분 더 끓입니다.
레몬과 함께
필요하다:
- 주성분 1kg;
- 과립 설탕 600g;
- 껍질을 벗긴 레몬 1개.
표준 레시피에 따라 준비되었습니다. 레몬에서 주스를 짜내고 요리가 끝나기 15분 전에 추가합니다. 이 마멀레이드는 꽤 신맛이 나는 것으로 나타났습니다.
자두와 함께
이 다채로운 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 자두 1kg;
- 사과 1kg;
- 설탕 800g.
과일 반쪽을 심고 뚜껑 아래에서 찐 다음 반죽으로 갈아줍니다. 자두는 씨를 제거하고 설탕으로 덮습니다. 자두에서 즙이 나온 후에만 요리를 시작할 수 있습니다. 그 후 조리법은 표준입니다. 약한 불로 완전히 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
배와 함께
배 옵션은 이전 옵션과 매우 유사합니다. 그러나 배는 과립 설탕으로 덮을 필요가 없습니다. 그들은 초기 단계에서 준비된 퓌레에 잘게 잘린 형태로 간단히 추가됩니다.
사과 펄프 치료
케이크는 가공된 제품이고 대부분의 요리법에 사용되지 않는다는 사실에도 불구하고 맛있는 간식이 됩니다. 파이, 파이, 빵 만들기에 적합합니다. 아이디어는 과일의 모든 부분을 버리는 것이 아니라 표준 조리법에 따라 간단히 요리하는 것입니다. 맛을 향상하려면 정향, 계피 또는 바닐린을 첨가하십시오. 항아리가 부풀어오르기 쉬우므로 케이크를 말아서 만들지 않습니다.
멀티 쿠커 레시피
껍질을 벗긴 사과 1kg을 슬로우 쿠커에 넣고 "스튜"유형을 2 시간 동안 선택합니다. 이 시간이 지나면 설탕 500g을 추가합니다(30분 더 기다립니다). 끝나기 15분 전에 꿀을 첨가하면 요리의 맛이 좋아집니다.
보관 기간 및 규칙
아아, 사과 마멀레이드는 오래 가지 못합니다. 이는 수분이 급격히 손실되기 때문입니다(단순히 건조해지고 맛이 없어집니다). 처음 6~8개월 안에 먹어야 합니다.
