여름에는 정원에 유통 기한이 짧은 초기 및 중기 사과 품종이 많을 때 설탕없이 겨울을 위해 준비한 사과 잼 레시피가 도움이 될 것입니다. 과일은 원하는 농도로 삶아 빵, 치즈케이크, 파이의 속 재료로 사용하거나 간단히 빵 위에 뿌릴 수 있습니다. 이 조리법은 프랑스 요리에서 찾아볼 수 있는데, 걸쭉한 잼을 '사과 버터'라고 부릅니다. 준비의 특징과 규칙을 고려해 봅시다.
겨울철 설탕없이 사과 잼을 만드는 특징
레시피의 핵심은 설탕을 넣지 않고 사과 과육을 약한 불로 끓이는 것입니다. 완성된 요리는 칼로리가 낮고 펙틴이 많이 함유되어 있어 몸에서 유해한 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.
다양한 방법으로 과일을 갈아줄 수 있습니다:
- 삶은 사과 조각을 금속 체를 통해 피부와 함께 갈아서 피부가 낭비됩니다.
- 냄비에 있는 감자 으깨기를 사용하여 이전에 껍질을 벗긴 삶은 조각을 퓌레 농도가 될 때까지 으깨십시오.
- 껍질을 벗긴 조각을 믹서기에서 갈아서 설탕과 물없이 결과물을 끓입니다.
자신에게 가장 적합한 옵션을 선택하십시오. 사과 조각을 껍질을 벗기는 데는 많은 시간이 걸리지 만 체로 소란을 피울 필요가 없으며 같은 팬에 잼이 준비됩니다.
메모! 믹서기로 사과를 자르면 즙이 많이 나오므로 요리하는 동안 물을 추가할 필요가 없습니다!
레시피 재료 필요
잼의 경우 부드럽고 달콤한 사과를 사용하십시오. 결함이 있을 수 있습니다. 1kg의 과일에서 약 500-600g의 완성 된 요리를 얻습니다. 과일을 부드럽게하고 주스를 만들기 위해 요리의 첫 단계에서 물을 추가합니다.
원하는 경우 매우 향긋하고 달콤한 사과 퓌레에 계피 가루를 추가합니다.
정원에 달콤한 배가 많으면 조각으로 자른 후에도 자유롭게 접시에 추가하십시오. 강화 사과 잼은 호박과 함께 반으로 준비됩니다. 이 모든 재료는 설탕을 첨가하지 않고도 오랫동안 보관할 수 있습니다.
제품 선택 및 준비 방법
사용 가능한 모든 사과는 잼 가공에 적합하지만 과육이 느슨한 달콤한 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 과일은 대야에서 씻어서 심을 제거하고 중간 크기로 자릅니다.웜홀, 어두운 반점, 부패 형태의 모든 결함이 제거됩니다. 선택한 분쇄 방법에 따라 벗겨지거나 벗겨지지 않습니다.
용기 준비 규칙
나사형 캡이나 잠금 장치가 있는 500 또는 700밀리리터의 병이 사과 잼에 적합합니다. 병과 뚜껑을 뜨거운 물과 베이킹 소다로 철저히 씻고 흐르는 물에 헹구고 끓는 물 냄비에 5-7 분 동안 살균합니다.
조리과정
선택한 방법 중 하나를 사용하여 사과를 준비하십시오.
제품:
- 사과 - 1kg;
- 물 - 200밀리리터.
준비된 조각 위에 물을 붓고 약한 불에 놓습니다. 부드러워질 때까지 요리하세요. 체로 갈거나, 사과에 껍질이 없으면 감자 으깨기로 으깨세요. 원하는 두께가 될 때까지 에나멜 팬에서 퓌레를 20-30분 더 조리합니다. 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 살균한 후 말아서 담요로 덮고 식힙니다.
중요한! 잼을 끓일 때 걸쭉한 덩어리가 튀어 화상을 입을 수 있으니 주의하세요!
공작물 보관
통조림 식품을 보관하는 가장 좋은 장소는 온도가 3~4도 정도로 일정한 어두운 지하실입니다. 살균된 잼은 도시 아파트의 식료품 저장실에 햇빛이 닿지 않는 곳에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.
