구스베리는 정원사가 매우 좋아하는 관목으로 크고 육즙이 많고 다육질의 열매가 있습니다. 구스베리로 만든 잼은 진정한 왕실의 진미입니다.
이 방법을 사용하면 수확물을 보존하고 겨울에도 식탁에 비타민을 저장할 수 있습니다. 잼을 매력적이고 맛있게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 요령이 있습니다. 기사를 통해 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
요리 기능
첫 번째 비밀은 잼을 만들려면 붉은색 품종을 선택해야 한다는 것입니다.구스베리가 녹색이면 붉은 건포도 주스로 잼을 칠할 수 있습니다.
신맛이 나는 잼을 좋아하시는 분들은 레몬즙을 조금 첨가하셔도 좋습니다. 계피, 심황, 바닐라 등 특수 첨가물이 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
으깬 감귤 껍질을 추가하여 잼에 아름다운 그늘과 절묘한 향기를 더하세요.
잼이 너무 액체이고 조리 중에 걸쭉해지지 않으면 펙틴 가루를 추가하거나 바나나 펄프를 추가해야 합니다.
구스베리를 선택하고 준비하는 방법
잼을 만들려면 잘 익고 탄력 있는 과일을 선택하고 마른 꽃받침과 꼬리를 잘라야 합니다. 그렇지 않으면 잘 씹히지 않아 맛이 완전히 망가질 수 있습니다. 흐르는 물에 과일을 두 번 헹굽니다.
때로는 구스베리에서 매우 작은 씨앗을 제거해야 할 때도 있습니다. 이 활동에는 많은 시간이 필요하며 모든 사람이 이를 수행할 준비가 되어 있지는 않습니다.
오늘날에는 껍질, 씨앗, 꼬리를 분리할 수 있는 특별한 주서기가 있습니다. 준비 시간을 단축할 수 있는 도구도 많이 있습니다.
인기있는 요리법
잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
가장 간단한 버전의 잼을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 구스베리 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 – 2 큰술.
준비:
- 과일을 분류해 보세요. 꼬리와 꽃받침을 제거합니다.
- 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물 2컵을 추가합니다.
- 끓여서 센 불로 3분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 열매가 부드러워질 때까지 20분간 조리합니다.
- 설탕을 넣고 요리하고 저어주고 대충 훑어보세요.
- 용지 걸림이 준비되었는지 여부를 확인하는 한 가지 방법이 있습니다.이렇게 하려면 숟가락을 시럽에 담근 후 냉동실에 2분간 넣어두세요. 그런 다음 표면 위에 손가락을 대십시오. 표면에 주름이 생기면 용지 걸림이 완료된 것입니다. 그렇지 않다면 조금 더 끓여 비슷한 점검을 수행하십시오. 요리 시간은 열매의 크기와 성숙도에 따라 다릅니다.
- 뚜껑이 있는 병을 사전 소독합니다. 뜨거운 잼을 바르고 말아주세요. 지하실에 보관하세요.
느린 밥솥에 구스베리 잼
요즘 멀티 쿠커는 주방에서 선두 자리를 차지했습니다. 다용도로 잼을 만들 수도 있습니다.
향기로운 디저트를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.
- 구스베리 – 800 gr.
- 설탕 – 0.5kg.
정해진 양만큼 성분을 섭취하는 것이 중요합니다. 용량이 클수록 내용물이 다용도 용기 밖으로 새어 나올 수 있습니다.
준비:
- 처음에는 찐 항아리의 뚜껑을 소독해야합니다.
- 다음으로 과일을 준비하고 씻으십시오. 수건에 펴서 말리세요.
- 설탕을 넣고 닫은 후 1.5시간 동안 끓입니다.
- 그 후에 섞어서 맛보십시오. 모든 것이 만족스러우면 베이킹 모드로 15분 동안 유지하세요.
- 아직 뜨거울 때 병에 붓고 밀봉하세요.
젤라틴에 잼
에게 구스베리 잼을 만들어요 젤라틴을 사용하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.
- 열매 – 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 젤라틴 - 100g;
- 바닐라 – 스틱 1개;
- 물 – 250ml.
잼 준비 중:
- 잼의 경우 잘 익은 과일을 선택해야 합니다. 분류하고 헹구십시오.
- 물이 담긴 냄비를 불에 태우고 설탕을 넣으십시오.
- 종기.
- 베리를 추가하고 중간 불로 10분 동안 요리합니다.
- 시원한.
- 잼이 식으면 젤라틴과 바닐라를 첨가합니다.
- 혼합물을 잘 섞은 다음 불에 태우고 끓입니다.센 불로 5분간 끓입니다.
- 잼을 깨끗하고 건조한 병에 넣고 말아주세요.
농도는 첨가된 젤라틴의 양에 따라 달라집니다.
오렌지와
구스베리와 오렌지 잼은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
첫 번째 방법은 요리하지 않고 잼을 만드는 것입니다. 생잼에는 다량의 비타민과 미량원소가 함유되어 있으며 신선한 과일의 맛과 향을 완벽하게 유지합니다.
잼은 매우 빨리 준비됩니다.
필요할 것이예요:
- 구스베리 – 900g;
- 주황색 – 2개;
- 설탕 – 1.3kg.
준비:
- 열매를 미리 준비하십시오. 헹구고 말리십시오.
- 오렌지 껍질을 벗기세요. 흰색 필름과 피부를 제거합니다. 잼의 경우 펄프 자체가 필요합니다.
- 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 베리와 오렌지를 갈아주세요.
- 설탕을 넣고 잘 섞은 후 실온에서 하룻밤 동안 방치합니다.
- 잼이 굳고 설탕이 녹은 후 깨끗한 병에 옮겨 밀봉합니다.
사과와 함께
이 맛있는 진미는 준비하기가 매우 쉽습니다.
필요할 것이예요:
- 구스베리 – 800g;
- 사과 – 200g;
- 물 – 2 큰술;
- 설탕 – 설탕 1.2kg.
준비:
- 큰 과일을 미리 준비하고 날카로운 바늘로 여러 곳에 찌르십시오.
- 끓는 물에 3분 정도 데친 뒤 소쿠리에 건져 찬물에 담가주세요.
- 열매를 제거하고 말리십시오.
- 열매에서 씨앗과 핵심을 제거하십시오. 입방체로 자르고 껍질을 벗기지 마십시오.
- 그릇에 넣고 산성수를 첨가합니다.
- 설탕시럽을 준비합니다. 이렇게하려면 물에 설탕을 넣고 끓입니다.
- 사과와 구스베리를 끓는 시럽에 붓고 끓이지 않고 끓입니다.
- 하룻밤 동안 그대로 두었다가 다시 따뜻하게 하세요. 절차를 세 번 반복하십시오.
- 유리병에 붓습니다.밀봉하여 보관하거나 나일론 뚜껑 아래에 보관할 수 있습니다.
바나나 포함
재료:
- 열매 – 500g;
- 설탕 – 500g;
- 바나나 – 1개;
- 계피 - 1 PC.;
- 정향 – 2 개
요리 방법:
- 열매를 분류하고 씻으십시오.
- 그릇에 담고 나무주걱으로 으깨주세요.
- 바나나 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 모든 것을 섞고 설탕을 넣고 2시간 동안 그대로 두세요.
- 다음으로 정향과 계피를 넣고 끓입니다. 20분간 끓인다.
- 양념을 제거하세요.
- 잼을 소독된 병에 넣고 말아주세요.
블랙커런트와 함께
제품:
- 구스베리 – 1.5kg;
- 건포도 – 0.5kg;
- 설탕 – 1.8kg.
준비:
- 고기 분쇄기에서 열매를 갈아서 그릇에 넣으십시오.
- 설탕을 넣고 거품이 나타날 때까지 약한 불로 끓입니다.
- 불을 끄고 식힙니다.
- 절차를 3회 반복합니다.
블랙커런트 잼은 풍부한 색상을 나타냅니다.
잼 보관
압착된 잼은 서늘하고 건조한 실내에 보관해야 합니다. 이상적인 옵션은 지하실이나 지하실입니다.
요리하지 않고 잼을 준비한 경우 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 보관됩니다.
