맛있고 건강한 요리는 구스베리로 만들어집니다. 적절한 열처리를 통해 일부 유익한 특성이 유지됩니다. 신선한 딸기에는 많은 것들이 있습니다. 여기에는 신체에 필요한 철, 칼륨, 칼슘 및 비타민 C가 포함되어 있으며 신선한 구스베리와 그로 만든 제제를 섭취하면 중금속 및 방사성 핵종의 유해한 영향을 중화합니다.
겨울 구스베리 수확의 특징
열매는 달콤한 디저트, 파이, 팅크 및 고기용 매운 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 많은 준비에는 구스베리 퓌레가 사용됩니다. 대부분 믹서기로 만들어지지만 일부 주부들은 오래된 방법을 선호합니다. 그들은 열매를 데친 다음 체에 문지릅니다. "구식" 방법에는 장점이 있습니다. 퓌레는 껍질도 없고 씨앗도 거의 없이 완벽한 것으로 나타났습니다.
제품 선택 및 준비
녹색 구스베리의 유익한 특성은 빨간색 구스베리보다 높습니다. 수확을 위해서는 비가 내리지 않는 아침에 열매를 따야 합니다. 과일에 관한 모든 것은 유용합니다. 심지어 꼬리도 마찬가지입니다. 잼, 설탕에 절인 과일, 소스를 준비할 때 남겨둘 수 있습니다. 맛에는 영향을 미치지 않지만 가공물의 외관은 악화됩니다.
용기 준비 방법
작은 유리병을 가져가는 것이 좋습니다. 작은 사이즈로 1~2일 안에 드실 수 있으며, 개봉 후에도 절대 상하지 않습니다. 잼이나 소스를 냉장고 선반에 보관하더라도 모든 용기는 소독해야 합니다..
먼저 항아리를 세제와 함께 소다로 씻은 다음 5-10 분 동안 열처리합니다. 부피가 클수록 병을 가열하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 용기는 다양한 방법으로 살균되며 각 주부는 자신이 가장 좋아하는 방법을 가지고 있습니다.
- 오븐;
- 마이크로파;
- 찐다 (주전자, 팬 위에).
집에서 맛있는 구스베리를 요리하는 법
구스베리를 처리하는 방법에 대해 의아해 할 필요가 없습니다. 최고의 요리법을 살펴보고 필요한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
생잼
요리하지 않고 준비된 디저트는 냉동하여 냉장고에 보관할 수 있습니다. 씻은 과일은 믹서기로 분쇄됩니다. 설탕을 덩어리에 첨가하고 저어주고 녹으면 항아리에 넣습니다.
재료:
- 구스베리 - 1kg;
- 설탕 - 1kg.
제품을 냉동실에 보관하면 설탕의 양이 줄어 듭니다.
구스베리 설탕에 절인 과일
리터 항아리에 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 편리합니다. 열매를 분류하고, 세척하고, 데친 다음 멸균 용기에 옮기고 그 위에 끓는 시럽을 부어 다음과 같이 준비합니다.
- 팬에 물 750ml를 붓습니다.
- 설탕 250g을 붓는다.
- 종기에 가져다.
다이어트하는 사람과 당뇨병이 있는 사람들은 설탕을 거의 사용하지 않고 설탕에 절인 과일을 준비하며 시럽에 2테이블스푼만 추가합니다. 엘. 항아리를 비틀고 뒤집어 담요로 덮습니다. 설탕에 절인 과일은 실온에서 잘 보관됩니다.
구스베리 잼
이 준비는 겨울에 즐겁게 즐깁니다. 이 조리법에 따라 만든 구스베리 잼은 매우 맛있습니다. 맛있는 디저트를 준비하는 데는 최소 1.5시간이 소요됩니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 구스베리 - 1kg;
- 물 - 100ml;
- 설탕 - 600g.
열매의 1/3을 따로 보관하고 나머지는 팬에 붓고 물을 붓습니다. 베리가 부드러워질 때까지 구스베리를 약 30분 동안 끓입니다. 그들은 고기 분쇄기에서 즉시 비틀어집니다.
혼합물을 냄비에 붓고 전체 베리를 넣고 5분간 조리합니다. 그들은 부분적으로 설탕을 도입하기 시작합니다. 덩어리는 항상 끓여야합니다. 25분이 지나면 잼이 완성됩니다. 깨끗한 병에 붓고 밀봉합니다.
베리 소스
구스베리는 가공하기에 흥미 롭습니다. 예외없이 모든 주부들은 간단한 adjika 요리법을 좋아합니다. 고기와 함께 제공됩니다. 최소 제품 세트로 준비:
- 열매 - 1kg;
- 물;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 사과 사이다 식초 - 100 ml;
- 설탕 - 1 큰술.
구스베리를 물에 삶아서 퓌레로 만든 다음 모든 향신료를 첨가합니다. 완성된 소스는 새콤달콤한 맛이 난다.
냉동 퓨레
냉동실에 공간이 있으면 다차에서 구매하고 수집한 구스베리 처리가 단순화됩니다.열매는 세척, 건조, 으깨기, 믹서기를 사용하여 분쇄하고 체로 문지릅니다.
혼합물에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 열처리를 하지 않고 만든 퓨레를 플라스틱 용기나 실리콘 몰드에 부어 냉동시킵니다.
제품 소비:
- 열매 - 1kg;
- 설탕 - 350g.
젤리
잘 익은 열매에서 주스를 짜내고 요리하고 거품을 저어 제거합니다. 조리시간 10분. 설탕을 넣고 끓입니다. 뜨거운 준비물을 무명천으로 걸러내고 병에 붓습니다.
재료:
- 주스 - 1 l;
- 설탕 - 1kg.
절인 구스베리
절인 과일은 고기와 함께 제공됩니다. 시간이 짧으면 살균하지 않은 레시피로 충분합니다. 0.5 리터의 공작물의 경우 다음이 필요합니다.
- 열매 - 0.5 l;
- 딸기, 후추 열매 (검은 색), 정향-각각 2 개;
- 마늘 (정향) - 8 개;
- 베이 리프-1 개;
- 식초 9% - 2 큰술. 엘.;
- 소금 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 물 - 0.5 l.
열매는 잘 익지 않은 상태로 섭취됩니다. 향신료를 항아리에 넣은 다음 구스베리를 부어 넣습니다. 매리 네이드를 끓여서 열매 위에 붓습니다. 10분 후 물기를 빼고 다시 끓입니다. 구스베리를 두 번째로 붓습니다. 항아리는 즉시 조여지고 하루 동안 "모피 코트"아래에 놓입니다.
열매의 Adjika
나중에 사용할 매콤한 간식을 준비하는 데는 30분도 채 걸리지 않습니다. 구스베리 adjika의 경우 다음 재료가 필요합니다.
- 고수풀 (으깬 씨앗) - 1 큰술. 엘.;
- 열매 - 1kg;
- 고추 꼬투리 - 10 개;
- 마늘 (정향) - 300g;
- 소금 - 1 큰술. 엘.
모든 것 (블렌더, 고기 분쇄기)을 갈아서 섞고 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
팅크
맛있는 음식과 향기로운 리큐어는 건강한 베리로 준비됩니다. 수제 팅크를 생산하려면 고품질 보드카가 필요합니다. 원료 소비:
- 설탕 - 4 큰술;
- 보드카 - 4 큰술;
- 구스베리 - 4 큰술.
모든 재료를 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 어두운 곳에 6개월 동안 방치해야 합니다.
완성된 리큐어는 걸러내고 멸균병에 부어야 합니다.
반죽
먼저 퓨레를 준비합니다. 튼튼하고 통째로 익은 열매를 골라 부드러워질 때까지 물에 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 구스베리가 식기 전에 즉시 닦아내십시오. 설탕과 달걀 흰자를 덩어리에 첨가하고 모든 것을 빠르게 채찍질하여 베이킹 시트에 놓습니다.
문을 열어둔 채(50°C) 오븐에서(12시간) 건조시키거나 햇빛에 건조시킵니다. 알약을 밀폐된 유리 용기에 보관하세요. 층을 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다. 알약을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 퓌레 - 4 큰술;
- 계란 2개 중 흰자;
- 설탕 - 3 큰술.
처트니
신맛이 나는 다양한 구스베리로 요리가 준비됩니다. 열매를 씻어서 줄기를 제거합니다. 마늘, 양파, 생강을 잘게 다져주세요. 모든 처트니 재료를 냄비에 넣고 약한 불에서 최소 2시간 30분 동안 조리합니다. 결과 질량은 사워 크림과 일관성이 비슷합니다.
처트니 재료:
- 베리 - 1.5kg;
- 순무 양파 - 500g;
- 물 - 2 큰술;
- 신선한 생강 (뿌리) - 50g;
- 마늘 - 중간 크기 정향 10-12개;
- 설탕 - 500g;
- 갈은 고추 (빨간색) - ¼ tsp;
- 식초 3% - 1리터.
모히또
겨울에 상쾌한 음료를 만드는 것은 쉽습니다. 씻어서 분류한 구스베리를 항아리에 붓고 레몬을 넣고 조각으로 자르고 민트 가지를 넣습니다. 열매 위에 끓는 물을 20분간 부은 후 물기를 빼고 설탕을 넣고 끓입니다. 구스베리 위에 시럽을 붓고 항아리를 말아서 "모피 코트"아래에 2-3 일 동안 두십시오. 소비:
- 열매 - 350g;
- 민트 (잎) - 3 개의 줄기;
- 레몬 조각 - 2 조각.
구스베리 만나
달콤한 파이는 신선하고 냉동된 베리로 구워집니다. 직경 20cm의 원형 금형에 대한 제품 소비량:
- 구스베리 (세척, 줄기 없음) - 180g;
- 양질의 거친 밀가루 - 150g;
- 프리미엄 밀가루 - 150g;
- 사워 크림 - 200g;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 계란 - 2 개;
- 설탕 - 230g;
- 사워 크림 - 200g;
- 바닐라 설탕 - 1 작은 술;
- 심황 - ¼ tsp;
- 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
요리 과정은 시리얼을 담그는 것으로 시작됩니다. 사워 크림을 첨가하고 25-30 분 동안 부풀어 오릅니다. 이때 계란에 설탕을 넣고 부은 양질의 거친 밀가루에 넣으십시오. 다음은:
- 식물성 기름;
- 밀가루;
- 향료.
모든 재료는 부드러워질 때까지 혼합됩니다. 딸기가 추가됩니다. 반죽이 틀로 옮겨집니다. 오븐은 190°C로 가열됩니다. Mannik은 40-45분 동안 구워집니다.
보관 조건 및 기간
건강에 해를 끼치 지 않도록 준비물을 보관하는 기간. 이 질문은 항상 주부들을 걱정합니다. 냉동 베리와 그 열매로 만든 퓨레의 유익한 특성을 보존하는 것이 더 쉽습니다. 그들은 6 개월 동안 냉동실에 보관됩니다. 유리 용기에 포장된 보존 식품, 잼 및 기타 준비물은 지하실에 몇 년 동안 보관됩니다.
