이 베리는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 비타민 C, P, 미네랄 및 유기산이 포함되어 있습니다. 포도로 만든 잼은 단 것을 좋아하는 많은 사람들이 가장 좋아하는 간식입니다. 조금만 일하면 되며, 겨울에는 유난히 맛있는 디저트로 가족과 친구들을 놀라게 할 수 있습니다.
Confiture 준비의 특징
모든 주부는 그러한 과자를 맛있고 아름답게 만들고 완벽한 일관성을 유지하는 방법에 대한 많은 비밀을 알고 있습니다. 하지만 초보 요리사에게 확실히 도움이 될 몇 가지 팁이 있습니다.
겨울철에 진미를 즐기려면 다음 권장 사항을 준수해야 합니다.
- 완전히 익은 베리만 사용하세요.
- 잼은 한 종류의 포도로 만들거나 2~3가지 품종을 조합하여 만듭니다.
- 과일은 으깨질 수 있습니다. 요리 과정에서 필요한 일관성을 빠르게 얻을 수 있습니다. 그런 다음 몇 시간 동안 설탕으로 덮어야합니다 (주스가 방출되어야 함). 또 다른 방법은 모든 것을 두 부분으로 나누는 것입니다. 하나는 으깨서 설탕으로 덮고 10 분간 끓인 다음, 두 번째는 이미 끓인 덩어리에 통째로 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
- 차가운 접시에 잼을 조금 뿌리세요. 방울이 표면에 흐르지 않으면 준비된 것입니다.
포도 준비하기
요리하기 전에 베리를 적절하게 처리해야 합니다. 전혀 어렵지 않습니다. 흐르는 물에 씻으십시오. 발효 과정이 이미 시작된 부드럽고, 터지고, 상한 과일을 모두 제거하십시오. 다음으로, 손을 사용하여 껍질에서 과육을 분리하고 팬 두 개에 담습니다.
조언! 과일이 익으면 빨리 분리할 수 있어요. 설 익은 열매를 손질해야합니다.
포도잼 만드는 법?
그러한 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 각각은 나름대로 맛있고 향긋합니다.
겨울을 위한 간단한 단계별 레시피
이 디저트의 비결은 천연 방부제인 구연산이나 상큼한 레몬이다. 더 맛있는 맛을 원하시면 계피 2테이블스푼을 추가하실 수 있습니다.
필수 재료:
- 포도 1kg - 과립 설탕 2컵;
- 구연산 디저트 스푼 1개.
요리 과정:
- 핸드 블렌더로 베리와 퓌레를 헹굽니다.
- 결과물을 큰 체로 문질러 씨앗을 제거하십시오.
- 균질한 퓨레를 끓여서 자주 저어줍니다.
- 끓인 후 설탕, 구연산, 계피를 팬에 붓습니다. 약 30분 동안 중간 불로 잼을 끓입니다.
- 매우 걸쭉한 농도를 얻고 싶다면 젤라틴을 첨가하세요. 한 봉지를 뜨거운 물에 넣고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.
- 끓인 혼합물을 스토브에서 꺼내고 원할 경우 체로 다시 문지릅니다. 물과 젤라틴을 넣고 섞는다.
- 완제품을 멸균 용기에 붓고 철제 뚜껑으로 닫습니다.
이사벨라 포도에서
1.5kg의 열매 - 1kg의 설탕. 과일이 신맛이 나면 더 달콤한 제품이 사용됩니다.
요리 과정:
- 미리 준비된 포도 펄프를 끓입니다.
- 10분 후에 질량은 균질해질 것입니다.
- 냉각된 혼합물을 큰 체로 갈아줍니다.
- 펄프를 껍질과 결합하고 껍질이 완전히 부드러워질 때까지 다시 스토브 위에 놓습니다.
- 이제 설탕을 넣을 수 있습니다.
- 그런 다음 준비가 될 때까지 잼을 15-20분 더 조리합니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
건포도 포도에서
필수 구성요소:
- 건포도 1.5kg;
- 물 유리;
- 설탕 300g.
요리 과정:
- 시럽을 만드세요.
- 열매를 놓습니다.
- 완료될 때까지 약한 불로 요리하세요.
백포도에서
필수의:
- 킬로그램의 열매;
- 1.5 큰술 물;
- 설탕 700g;
- 1 티스푼 바닐라.
준비 과정: 시럽을 만들고, 과일을 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.
씨없는
재료:
- 열매 1kg;
- 1 큰술. 물;
- 설탕 1kg.
준비 과정: 열매를 으깨고 물에 끓인 다음 체로 갈아서 달콤한 제품을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
뼈 포함
재료:
- 열매 1kg;
- 1 큰술.사하라;
- 1 큰술. 물.
준비 과정: 포도를 준비하고 미리 만들어진 시럽을 넣고 약 10분간 조리합니다.
슬로우 쿠커에 잼
필수 재료:
- 백포도(800g)와 흑포도(200g)를 섞은 것;
- 설탕 300g;
- 레몬산.
요리 과정:
- 끓는 물과 찬물로 흰 열매를 처리하십시오. 어두운 씨앗에서 모든 씨앗을 제거하십시오. 슬로우 쿠커에 붓습니다.
- 구연산과 함께 설탕을 첨가하십시오.
- 모드 - "요리", 지속시간 - 2시간.
조언! 완성된 잼은 멸균된 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉해야 합니다. 이렇게하면 간식을 장기간 보관할 수 있습니다.
구연산으로
재료:
- 킬로그램의 열매;
- 0.5 티스푼 구연산;
- 100g의 물;
- 설탕 0.5kg.
이전 조리법과 비슷하게 요리하세요.
민트와 함께
재료:
- 달콤한 포도 0.5kg;
- 물 100g;
- 신선한 민트 잎 몇 개.
요리 과정: 모든 것을 냄비에 넣고 필요한 농도가 될 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 민트를 넣으십시오. 이 잼은 균일한 덩어리를 얻기 위해 씨앗이나 갈아서 만들 수 있습니다.
시나몬
재료:
- 포도 1kg;
- 설탕 500g;
- 계피 스틱.
준비 과정: 열매를 으깨고 체에 문질러야 합니다. 끝날 때까지 요리하십시오. 과정을 완료하기 전에 스틱을 제거하세요.
사과와 함께
필수 재료:
- 포도 + 신 사과(킬로그램당);
- 과립 설탕 (맛에 따라 400-600g);
- 물 (120ml).
요리 과정:
- 잼용 포도를 준비합니다.
- 씻은 사과를 껍질을 벗기고 칸막이와 함께 모든 씨앗을 제거하십시오.
- 조각으로 자르십시오.
- 냄비에 과일을 넣고 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
- 모든 재료가 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 채 가끔씩 저어주며 30분간 조리합니다. 이번에는 사과가 부드러워지고 색이 변하는 데 충분합니다. 그러나 포도는 여전히 굳건할 것이다.
- 설탕을 붓고 뚜껑을 덮지 않은 채 20~25분 더 조리하세요.
- 10분마다 잼을 저어주는 것을 잊지 마세요.
- 완성된 잼은 소독된 용기에 담아줍니다.
완성된 간식 보관하기
이 잼을 어둡고 서늘한 곳에 밀봉하여 보관하세요. 그렇지 않으면 발효됩니다.
