블랙커런트와 구스베리 잼은 맛있고 특이한 진미입니다. 통조림 상태에서 열매는 맛과 영양 특성을 완벽하게 유지합니다. 따라서 외부가 서리가 내리고 추울 때이 향기로운 잼은 블루스와 무관심에 대처하고 비타민과 미량 원소로 몸을 포화시키는 데 도움이 될 것입니다.
요리 기능
잼 만들기의 특징은 물이나 추가적인 인공 증점제를 사용하지 않는다는 것입니다.열매에는 충분한 천연 펙틴이 함유되어 있어 원하는 정도의 두께가 나타납니다.
준비는 몇 가지 재료로만 구성되며 동일한 비율의 설탕과 베리 (모두 함께-구스베리와 블랙 커런트)가 사용됩니다.
실수를 피하기 위해 요리를 시작하기 전에 무게를 측정하는 것이 좋습니다.
레시피용 제품
아로마 잼을 만드는 재료 목록은 최소화됩니다. 소유자에게는 다음이 필요합니다.
- 킬로그램의 검은 건포도;
- 킬로그램의 구스베리;
- 설탕 2kg.
원한다면 붉은 건포도를 추가할 수 있습니다. 약간의 신맛을 주며 새로운 향으로 맛을 강조합니다.
재료 준비
레시피에 사용할 재료를 선택하는 것부터 시작해야 합니다. 중간 숙성의 건포도가 적합하며 피부가 얇은 가장 큰 건포도를 사용할 필요가 없습니다.
껍질이 두꺼운 옵션이 적합하므로 요리 과정에서 열매가 떨어져 나가지 않습니다. 품종의 중간 및 늦은 성숙에주의를 기울이는 것이 좋습니다.
아주 잘 익고 부드럽고 달콤한 구스베리를 선택하세요. 모든 베리는 철저히 씻겨지고, 따는 과정에서 실수로 그릇에 떨어질 수 있는 잔가지와 잎은 제거됩니다. 소쿠리에 넣고 완전히 건조될 때까지 방치합니다.
용기 준비
용기를 준비하는 것은 간과해서는 안되는 중요한 포인트입니다. 단계별 동작 알고리즘:
- 항아리를 선택하십시오 (최대 1 리터이면 충분합니다).
- 칩이나 스크래치가 있는지 검사하십시오. 이는 사용할 수 없습니다.
- 따뜻한 물에 베이킹 소다와 세제를 넣어 세탁하세요.
- 찬물로 헹구십시오.
- 살균을 위해 넣어.
멸균 방법을 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 보존된 병이 부풀어 오를 수 있는 미생물이 남지 않도록 조심스럽게 수행된다는 것입니다.
병을 오븐에 15분 동안 넣거나 전자레인지에 5분 동안 넣습니다(전력 800W). 살균 후 깨끗한 수건 위에 목을 아래로 눕혀 놓습니다.
겨울 동안 구스베리와 건포도 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
미리 준비된 베리는 요리를 위해 큰 에나멜 용기에 담습니다. 침지 블렌더를 사용하면 퓨레로 변합니다. 소량의 잼에 대해 이야기하고 있다면 건포도와 구스베리를 체로 갈아서 갈 수 있습니다.
잼은 균일해야 하므로 요리를 시작하기 전에 모든 베리가 잘 갈아졌는지, 덩어리가 남아 있는지 주의 깊게 확인하십시오.
퓌레를 섞어 약한 불에 올려 놓습니다. 5분 정도 끓인 후 설탕을 넣고 섞어줍니다. 설탕이 완전히 분해될 때까지 요리한 다음 구성이 걸쭉해질 때까지 요리해야 합니다.
이 잼에는 인공 증점제나 향료 첨가물을 사용할 필요가 없습니다. 오랜 시간 동안 걸쭉해지지 않는다면, 이는 아마도 다량의 즙이 방출되었기 때문일 것입니다.
혼합물을 실온에 4시간 동안 방치한 다음 다시 스토브에서 요리를 시작하세요. 폼을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 구성이 흐려질 것입니다. 색상이 포화 상태를 유지하고 투명도를 잃지 않으려면 잼을 지속적으로 저어주고 거품이 위에 형성되는 것을 방지해야 합니다.
잼 보관
건포도와 구스베리 잼은 서늘한 방, 개방형 냉장고에 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다(최대 한 달).
