크랜베리는 기록적인 양의 아스코르브산을 함유하고 있는 가장 건강한 베리 중 하나입니다. 비타민 B도 함유되어 있는데, 이 베리는 건강에 유익한 효과가 있습니다. 면역 체계를 강화하고 노화를 늦추며 몸의 독소를 정화합니다. 신선한 크랜베리를 항상 구할 수 있는 것은 아니며, 고유의 신맛 때문에 많은 베리를 먹을 수도 없습니다. 가장 좋은 해결책은 겨울 동안 보관할 수 있는 크랜베리 잼을 만드는 것입니다.
겨울용 크랜베리 잼 준비의 특징
모든 규칙에 따라 준비된 크랜베리 잼에는 신선한 베리의 특징인 모든 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.
이 치유의 진미는 다음과 같은 이점을 제공합니다.
- 천연 항산화 물질의 함량이 높기 때문에 자유 라디칼의 파괴적인 영향으로부터 신체 세포를 보호합니다.
- 혈관 상태를 개선한다.
- 바이러스에 저항하다;
- 혈액 응고를 조절하고;
- 독성 물질의 몸을 정화하십시오.
- 손톱, 피부 및 머리카락의 상태를 개선합니다.
- 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
- 혈압을 정상화하십시오.
베리의 이러한 모든 특성은 일년 중 언제든지 즐길 수 있는 잼을 만드는 훌륭한 이유입니다. 이렇게하려면 과일을 신중하게 선택하고 뒤틀 수 있도록 용기를 적절하게 준비해야합니다.
수확을 위한 베리 선택 및 준비
고품질의 맛있는 잼을 만들려면 환경적으로 안전한 지역에서 재배된 가장 아름답고 완전히 익은, 손상되지 않은 베리를 선택해야 합니다. 진한 보라색이나 밝은 빨간색을 띠어야 합니다.
용지 걸림에는 사용할 수 없습니다.
- 녹색 열매는 유용한 특성을 충분히 얻지 못하고 특징적인 표현 맛이 없기 때문입니다.
- 노란색 색조의 열매 - 이는 발효 과정의 시작과 결과적으로 모든 유용한 물질의 손실을 나타냅니다.
크랜베리는 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 베리를 헹구고 수건이나 부드러운 종이 냅킨으로 말리세요.
대안으로 냉동 크랜베리로 잼을 만들 수 있습니다. 부서지기 쉬운 것이어야합니다.
크랜베리가 서로 붙어 있으면 보관 규칙을 위반하고 원료가 반복적으로 냉동 및 해동되었음을 의미합니다.
프로세스 시작을 위해 용기를 준비하는 방법
유리병은 겨울용 크랜베리 잼을 만드는 데 사용됩니다.먼저 따뜻한 물-소다 용액으로 씻은 다음 큰 냄비에 끓는 물을 넣거나 오븐에서 건식 증기를 사용하여 멸균해야합니다.
스크류 캡도 소독해야 합니다.
크랜베리 잼 만드는 법
크랜베리 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 이 베리를 독립적으로 사용하거나 다른 성분(예: 사과 및 감귤 주스)을 추가하여 사용할 것을 제안합니다. 이렇게 하면 제품의 유익성과 맛 특성이 증가합니다.
간단한 레시피
모든 주부는 최소한의 시간을 들여 첫 번째 조리법에 쉽게 대처할 수 있습니다. 두 가지 재료만 필요합니다:
- 크랜베리 1kg;
- 설탕 또는 가루 설탕 1kg.
단계별 조리 과정:
- 씻어서 말린 베리를 조리용 용기에 담습니다. 넓고 벽이 두껍고 바닥이 두꺼운 팬이나 가마솥을 사용할 수 있습니다.
- 준비된 양의 과립 설탕 또는 분말 전체를 붓습니다 (귀하의 재량에 따라).
- 믹서 또는 침지 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 설탕과 함께 베리를 갈아줍니다.
- 버너를 중간으로 설정하고 베리 혼합물이 끓을 때까지 약 10분간 조리합니다. 이 시간 동안 설탕이 완전히 녹도록 혼합물을 주기적으로 저어주어야 합니다.
- 불에서 팬을 제거하고 크랜베리 혼합물을 체에 옮기고 갈아서 작은 씨앗과 껍질을 제거합니다.
- 처리 된 덩어리를 팬에 다시 넣고 끓여서 10 분간 계속 끓입니다.
- 끓이는 동안 소독된 유리용기에 잼을 붓고 뚜껑을 닫아주세요.
사과와 함께
육즙이 풍부한 사과를 첨가하면 크랜베리 잼이 더욱 섬세하고 젤리 같은 일관성을 갖게 됩니다.
이 레시피에는 다음이 필요합니다.
- 크랜베리 1kg;
- 잘 익은 육즙이 많은 사과 2kg;
- 과립 설탕 2kg;
- 계피 가루 2g;
- 끓인 물 250ml.
다음과 같이 진미를 준비해야합니다.
- 사과를 씻어서 씨앗과 속을 껍질을 벗긴 다음, 원할 경우 작은 조각으로 자르거나 갈아줍니다.
- 냄비에 물을 붓고 사과를 넣습니다. 끓인 다음 과일이 부드러워질 때까지 약 15분 동안 끓입니다.
- 준비된 크랜베리를 사과 혼합물에 넣고 설탕을 넣고 수중 블렌더를 사용하여 갈아줍니다.
- 사과-크랜베리 혼합물이 담긴 냄비를 약한 불에 놓고 끓입니다.
- 불을 중간으로 설정하고 가끔씩 저어주면서 30분 동안 조리합니다.
- 요리 과정이 끝날 무렵 계피를 넣고 잘 섞습니다.
- 뜨거울 때 잼을 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
요리 금지
다음 레시피를 사용하면 시간이 절약됩니다. 열처리를 하지 않은 잼은 최대의 영양분을 유지합니다. 다음이 필요합니다.
- 크랜베리와 설탕 300g;
- 중간 크기의 오렌지 1개.
요리 과정:
- 끓는 물로 오렌지를 데치고 강판을 사용하여 향기로운 풍미를 조심스럽게 제거하십시오. 별도로 보관해야합니다.
- 껍질을 제거하고 과일을 조각으로 나눕니다.
- 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 오렌지 조각에서 주스를 짜냅니다.
- 씻은 크랜베리를 감귤 덩어리에 넣고 설탕을 뿌립니다. 거기에도 열정을 보내십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 비타민 덩어리를 실온에서 몇 시간 동안 유지하십시오. 이 시간 동안 구성 요소는 주스를 풍부하게 방출하고 균일하게 포화됩니다.
- 완성된 디저트를 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하세요.
감귤주스와 함께
감귤류와 크랜베리의 조합을 기반으로 한 또 다른 조리법입니다. 그러한 트위스트는 확실히 겨울을 대비해야합니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 크랜베리 2kg;
- 달콤한 오렌지 500g;
- 레몬과 라임 각각 2개;
- 꽃꿀 2kg (설탕 대신).
단계별 프로세스는 간단합니다.
- 감귤류를 끓는 물로 씻은 다음 데치고 껍질을 갈아서 껍질을 제거하고 주스를 짜냅니다.
- 라임과 레몬을 반으로 자른 다음 가장 얇은 조각으로 자릅니다.
- 불쾌한 쓴 맛을 제거하려면 감귤류의 씨앗을 제거하십시오.
- 세척하고 건조시킨 크랜베리를 감귤 주스 및 풍미와 함께 블렌더로 섞습니다.
- 꿀이 걸쭉한 경우에는 수조에 살짝 녹여주세요. 평소처럼 액상 꿀을 사용하세요. 레몬과 라임 조각 위에 꿀을 붓고 완전히 흡수될 때까지 30분 동안 그대로 두세요.
- 크랜베리와 오렌지 펄프를 추가합니다. 한 시간 더 모든 것을 함께 두십시오.
- 방향족 비타민 덩어리를 멸균 유리 용기에 넣고 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.
보관 이용 약관
열처리 및 멸균 처리된 잼은 서늘하고 건조한 곳에 24개월간 보관 가능합니다..
조리하지 않고 준비된 간식은 냉장고에만 12개월 이상 보관할 수 있습니다.
