딸기를 수확하는 동안 많은 정원사는 신선한 딸기를 섭취하는 기간이 짧기 때문에 수확물을 가장 잘 보존하는 방법에 대해 생각합니다. 딸기잼 레시피를 사용하면 즉시 섭취하거나 겨울 동안 추가 비타민 공급원으로 사용할 수 있는 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다. 이렇게 하려면 옵션 목록을 살펴보고 가장 적합한 옵션을 선택하세요.
준비의 세부 사항
잼과 전통적인 딸기 잼의 주요 차이점은 진미를 준비할 때 열매의 모양을 보존할 필요가 없다는 것입니다. 레시피에 설탕을 사용하면 젤리 같은 농도를 얻을 수 있습니다. 조리하지 않는 간단한 요리법부터 더 걸쭉한 제품을 얻기 위해 특수 겔화제를 첨가해야 하는 더 복잡한 요리법에 이르기까지 진미를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다.
잼을 준비하려면 구리 또는 알루미늄 용기를 사용하지 마십시오. 이러한 물질과 접촉하면 딸기의 맛이 떨어지고 유해한 첨가물로 포화되기 때문입니다. 스테인리스 스틸이나 에나멜 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 진미를 저어주기 위해 큰 나무 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다.
블랭크의 장기 보관은 주의 깊게 멸균된 병에 의해서만 보장될 수 있습니다.
딸기를 선택하고 준비하는 방법
업무를 위해서는 부패나 부패의 징후가 뚜렷하지 않은 잘 익은 열매를 섭취하십시오. 헹굼에는 흐르는 물이나 물통을 사용하십시오. 잼용 열매는 꽃받침과 줄기를 제거해야 합니다. 잼을 만들려면 블렌더, 고기 분쇄기 또는 으깬 기계를 사용하여 손으로 딸기를 자르는 것이 포함됩니다. 원하는 경우 칼을 사용하여 원료를 갈아서 사용할 수 있습니다.
집에서 딸기잼 만드는 방법
딸기 육수는 끓여서 전통적인 방식으로 준비할 수 있으므로 장기간 보관할 수 있는 제품을 얻을 수 있습니다.시간과 노력을 아는 사람들은 종종 간단한 "5분" 조리법을 사용하여 많은 양의 원료를 신속하게 처리하고 즉시 맛있는 진미를 얻을 수 있습니다. 요리 과정에서 가전제품을 활용하면 작업이 훨씬 쉬워집니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
3가지 재료만으로 딸기잼을 만들 수 있어요. 이 레시피의 레몬은 보관 중 "올바른" 화학 반응을 담당합니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 설탕 - 800g;
- 열매 - 1kg;
- 레몬 - 1/2 개
이물질이 제거된 베리는 균일한 농도의 혼합물이 얻어질 때까지 블렌더를 사용하여 분쇄됩니다. 다음으로 베리베이스를 용기에 붓고 끓는 순간부터 5 분간 중간 불로 요리하도록 설정합니다. 그런 다음 레몬 주스를 조심스럽게 첨가하고 계속 저으면서 20분 더 과정을 계속합니다. 표면에 거품이 생기면 걸림이 "빠져나오지" 않도록 주의하여 제거하십시오. 뜨거운 디저트를 항아리에 붓고 완전히 식을 때까지 방치합니다.
"5분"
"5분"의 장점은 조리법이 간단하고 섬세함을 얻는 데 필요한 최소 시간입니다. 350ml 캔 3개를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 딸기 - 1kg;
- 설탕 - 400g.
가공된 베리를 깊은 용기에 넣고 설탕을 덮은 후 냉장고에 5시간 동안 보관합니다. 딸기 베이스와 주스를 냄비에 넣고 끓인 후 5분간 불을 붙입니다. 그 후, 잼을 멸균 용기로 옮기고 식힌 후 뒤집어 놓습니다.
슬로우 쿠커에서
다음 재료를 사용하여 디저트를 준비할 수 있습니다.
- 으깬 딸기 - 3 컵;
- 설탕 - 600g.
다진 열매와 설탕을 멀티 쿠커에 넣어 주스를 배출하고 "보온" 모드를 설정합니다. 준비 상태는 모래가 완전히 용해되는 정도에 따라 결정됩니다. 다음으로 100-120에 해당하는 "베이킹" 모드를 설정합니다. 0C. 혼합물을 계속 교반하면서 15분 동안 유지한다. 처음 7분 동안 활발하게 끓고 그 후 점차적으로 두꺼워지기 시작합니다.
젤라틴 함유
더 두꺼운 농도의 잼을 사용하면 젤라틴을 추가할 수 있으며 이러한 구성 요소를 사용하면 설탕이 덜 필요합니다. 진미 옵션은 다음 비율을 가정합니다.
- 딸기 - 600g;
- 설탕 - 0.5kg;
- 젤라틴 - 1 작은 술;
- 물 - 50ml.
젤라틴을 녹이려면 레시피에 나오는 물이 필요합니다. 베리에 설탕을 뿌리고 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 혼합물을 25분 동안 불에 올려놓으면 색상이 부르고뉴 색상으로 변해야 합니다. 희석된 젤라틴을 계속 저어주면서 베리 베이스에 천천히 도입하여 7분 더 불을 붙입니다.
펙틴 함유
디저트를 더 걸쭉하게 만드는 펙틴으로 잼을 요리할 수 있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 딸기 - 1kg;
- 과립 설탕 - 700g;
- 펙틴 - 2 큰술. 엘.
블렌더를 사용하여 베리를 퓌레와 같은 농도로 만듭니다. 2 큰술의 설탕. 엘. 펙틴과 섞어서 과일 혼합물에 첨가한 다음 불에 끓입니다. 이 상태를 계속 저어 주면서 4 분 동안 유지 한 후 항아리에 붓습니다.
씨없는
씨앗 없이도 더 맛있는 잼을 얻을 수 있으며, 이 진미는 특별한 일관성으로 인해 달콤한 토스트에 이상적입니다. 하이라이트는 베리를 자른 후 베리 베이스를 체에 걸러서 씨를 제거한다는 것입니다.전통적인 요리법 중 하나를 기본으로 사용할 수 있습니다. 씨없는 요리를위한 기초를 얻은 후에 열매의 초기 질량이 크게 감소한다는 점을 고려해야합니다.
빵 기계에서
계속 저으면서 시간을 낭비할 필요가 없기 때문에 빵 기계를 사용하여 잼을 만들 수 있습니다. 디저트는 다음 재료를 사용하여 준비됩니다.
- 딸기 - 1.5kg;
- 설탕 - 600g;
- 레몬 주스 - 3 큰술. 엘.
다진 열매와 설탕을 섞고 과일 주스를 첨가합니다. 혼합물을 제빵기에 1.5시간 동안 두었습니다.
민트와 함께
민트는 딸기와 잘 어울려 딸기의 맛을 돋보이게 하고 디저트에 상큼함을 더해줍니다. 다음 비율이 필요합니다.
- 딸기 - 1kg;
- 설탕 - 1.5kg;
- 민트 - 1 묶음;
- 레몬 주스 - 100 ml;
- 펙틴 - 2 봉지.
민트에 끓는 물 1컵을 60분 동안 부은 후 녹지 맛이 가득한 물을 요리 과정에 사용합니다. 베리 베이스를 민트 주입과 결합하고, 레몬 주스와 설탕을 첨가하고 15분 동안 끓입니다. 다음으로 펙틴을 추가하고 몇 분 동안 계속 불을 붙입니다.
딸기잼 보관방법
진미의 보관 조건은 가공 방법에 따라 다릅니다. 멸균된 제품은 0~+25 온도 범위의 실내에 보관할 수 있습니다. 0씨. 열처리를 하지 않은 공작물은 서늘한 곳에 보관해야 하며 온도는 +10을 초과해서는 안 됩니다. 0씨. 딸기 베이스 디저트의 평균 유통기한은 1년으로 간주되며, 구연산이 함유된 경우 24개월까지 연장할 수 있습니다.
