새 체리의 열매와 잎은 민간 요법과 요리에 사용되며, 덤불 자체는 방부성으로 인해 소독제로 사용됩니다. 과일에는 구연산과 말산, 과당, 포도당, 배당체, 아스코르브산이 포함되어 있습니다. 따라서 이 관목의 열매는 약용으로 사용됩니다. 신선하게 먹을 수 있습니다. 잼이나 보존 식품도 새 체리로 만들어집니다.
새 체리 잼 만들기의 특징
잼에는 다양한 새 체리가 사용됩니다.빨간색, 검은색 또는 흰색으로 준비할 수 있습니다(희귀한 것으로 간주됨). 그 중에서 가장 시큼한 것은 붉은색이지만 비타민A가 많이 함유되어 있어 가장 건강에 좋습니다. 검은색은 더 부드럽고 달콤하지만 비타민 함유량이 적습니다. 세 가지 중 흰색이 가장 달콤하지만 검은색만큼 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 어떤 새 체리 잼을 만들든 건강하고 맛있습니다.
식료품 목록
준비를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 새 체리 과일;
- 설탕;
- 물.
재료의 선택과 준비
새 체리는 시장에서 구입하거나 숲에서 수집합니다. 들새벚나무는 국산 새벚나무에 비해 겉모습은 작지만 비타민의 양은 월등히 뛰어납니다. 잼을 만들려면 과일을 흐르는 물에 노출시키지 말고 씻어야 합니다. 과일 껍질이 손상될 수 있기 때문입니다. 과일을 소쿠리에 붓고 물 한 그릇에 담는 것이 좋습니다. 이 작업을 5~6회 수행해야 합니다.
장기간 보관하려면 요리할 때 쓰레기와 상한 열매를 제거해야 합니다.
용기 준비
스테인레스 팬에 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 에나멜로 요리할 수도 있지만 열매에 포함된 색소는 거의 씻겨 나가지 않는 흔적을 남길 것입니다. 구리 팬은 혼합물에 중금속을 방출하므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 유리병은 소독해야 하며, 밀봉을 위해 금속 뚜껑을 준비해야 합니다.
보존에 사용할 다른 용기에도 끓는 물을 부어야 합니다.
겨울용 새 체리 잼 만드는 법
씨없는 잼 제조방법. 필요한 재료:
- 설탕 1kg;
- 새 체리 열매 1kg.
조리법은 쉽지만 시간이 많이 걸립니다.
- 과일은 씻고, 분류하고, 말려야 합니다.
- 조리 용기에 넣으세요.
- 물을 채우고 약한 불에서 25~30분간 끓입니다.
- 열매를 식힌 후 붕대나 거즈로 문질러 씨앗을 제거합니다.
- 결과물을 설탕과 섞으십시오.
- 45-50분 동안 그대로 두세요.
- 퓌레 1kg 당 250-300ml의 비율로 물을 붓습니다.
- 35-40분 동안 불을 유지하세요.
- 혼합물을 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 18~23°C에서 식혀주세요.
- 냉장고나 지하실에 넣으세요.
겨울을 위한 간단한 잼 레시피. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 검은 새 체리 1kg;
- 과립 설탕 1.5kg;
- 물 750밀리리터.
이 잼을 준비하는 데는 시간이 많이 걸리지 않습니다.
- 과일은 씻어서 말려야 합니다.
- 끓는 물에 설탕 반 킬로를 녹입니다.
- 열매를 소쿠리에 넣으십시오.
- 끓는 시럽에 담그십시오.
- 과일을 4-5분 동안 그대로 두세요.
- 팬에서 용기를 꺼내서 그 위에 올려놓으세요. 이는 시럽이 그릇으로 다시 흘러 들어가도록 하기 위해 필요합니다.
- 깨끗하고 에나멜 처리되지 않은 팬에 과일을 놓습니다.
- 남은 설탕을 시럽에 붓습니다. 완전히 녹인 후 시럽을 베리 위에 붓고 용기를 약한 불에 두십시오.
- 거품을 저어 제거하면서 15분간 조리합니다.
- 혼합물을 병에 넣고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.
- 항아리 안의 내용물이 식으면 냉장고나 지하실에 넣으세요.
완제품을 올바르게 보관하는 방법
완제품 보관에 대한 몇 가지 팁이 있습니다.
- 씨앗이 들어있는 새체리 롤은 어둡고 서늘한 방에 보관일로부터 최대 7개월 동안 보관할 수 있습니다. 이는 씨앗에 시안화수소산이 포함되어 있기 때문입니다.
- 잼은 씨 없이 만들어야 합니다. 이렇게 하면 더 오래 보관됩니다.
- 완성된 제품은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
