구연산이 함유된 토마토는 겨울 동안 유익한 특성을 유지하는 동시에 독특하고 즐거운 맛을 가지고 있습니다. 이렇게 간단한 재료만으로도 일반 식초를 완전히 대체할 수 있습니다. 병원성 미생물이 살 수 없는 산성 환경을 만들어 시밍의 유통기한이 길어집니다.
클래식 퍼포먼스
주부들에게 인기가 있는 구연산 토마토 통조림의 고전적인 조리법입니다.
“저는 음식을 담그기 전에 병을 소독해요. 3 리터 용기에 소금을 뿌리는 것이 더 좋으며 더 빠르고 편리합니다. 트위스트를 위해서는 밀도가 높고 손상되지 않은 야채만 선택합니다.
- 나는 큰 당근 하나를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 준비된 항아리 바닥에 놓기 시작합니다.
- 그런 다음 다진 딜 다발을 용기에 넣었습니다.
- 나는 달콤한 고추와 고추를 조각으로 자르고 마늘을 조각으로 자르고 토마토 줄 사이에 놓습니다.
- 마지막 층은 딜 가지, 체리, 건포도 잎으로 보존됩니다.
- 모든 재료에 끓는 물을 부어 7분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 물을 용기에 붓고 소금 30g과 설탕 60g을 넣고 끓입니다. 달콤한 토마토를 얻으려면 설탕의 양을 200g으로 늘릴 수 있습니다.
- 식초 대신 구연산 5g을 병에 붓고 매리 네이드를 부어 말아 올립니다.
- 나는 압연 야채를 지하실에 보관합니다.”
구연산으로 절인 토마토는 소화관에 문제가 있는 사람도 먹을 수 있습니다.
덜 익은 과일의 장점
녹색 토마토는 쓴맛이 있기 때문에 야채가 마침내 익을 때까지 기다립니다. 그러나 반면에 그린 토마토에는 많은 비타민, 미량 원소 및 다양한 산이 포함되어 있습니다.
경험 많은 주부들은 종종 산세를 위해 녹색 토마토를 사용합니다. 토마토는 겨울 동안 별도로 통조림으로 만들거나 다른 야채와 함께 통조림으로 만들 수 있습니다.
그린 토마토와 피망이 잘 어울립니다. 특이한 맛은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 3 리터짜리 항아리에 만드는 것이 좋습니다.
- 통조림에는 작은 토마토를 사용하는 것이 포함되며, 토마토가 크면 조각으로 잘라야 합니다.
- 피망은 얇게 썰어 항아리 벽을 따라 놓고 토마토는 중앙에 있습니다.
- 야채 위에 끓는 물을 붓고 20분간 끓인 후 물기를 빼고 다시 끓입니다.
- 다음 번에는 냄비에 물을 붓고 소금을 뿌리고 설탕과 향신료를 넣으십시오. 구연산이 마지막에 첨가됩니다.
- 생성된 소금물을 야채에 붓습니다.
- 딜 우산을 위에 놓고 내용물에 오일 30ml를 채우고 비틀기 시작합니다.
다음 레시피의 단계를 선택하고 따르면 매우 맛있는 녹색 토마토를 얻을 수 있습니다.
- 따뜻한 물에 젤라틴 15g을 녹여야합니다.
- 그런 다음 토마토를 조각으로 자릅니다.
- 양파는 반 고리로 잘립니다.
- 다진 양파, 마늘, 올스파이스 완두콩 5개, 정향을 항아리 바닥에 놓습니다.
- 야채 조각을 단단히 배치하고 월계수 잎으로 번갈아 가며 놓습니다.
- 소금, 설탕, 구연산을 위에 붓습니다.
- 젤라틴을 물로 희석하고 다른 성분과 혼합합니다.
공작물은 철제 뚜껑으로 단단히 닫혀 있습니다. 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
야채 샐러드
많은 조리법에서 토마토는 겨울 동안 구연산이 함유된 오이와 결합될 수 있습니다. 매우 맛있습니다.
보존을 위해서는 부드럽고 탄력 있고 쓴맛이 없는 오이 3kg이 유용합니다. 2.5시간 동안 얼음물에 담가야 합니다. 작은 토마토 자체는 2kg이 필요합니다.
- 반으로 자른 마늘 세 쪽, 양 고추 냉이 두 조각, 체리, 건포도 잎을 멸균 된 항아리 바닥에 놓습니다.
- 오이를 먼저 항아리 중앙까지 놓습니다.
- 그런 다음 그들은 토마토를 배치하기 시작합니다.
- 마지막 층으로 딜 장식을 놓은 다음 끓는 물을 부어 넣습니다. 5분 후에 물을 빼고 새 물을 추가합니다.
- 그런 다음 야채의 물을 별도의 용기에 붓고 레몬 주스 5g과 향신료를 추가합니다.
- 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.
병이 뜨거울 때 닫아야 합니다. 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요.
허브가 들어간 토마토
구연산과 딜을 곁들인 절인 토마토는 모두를 만족시킬 것입니다.
- 토마토 보존은 항아리에 딜 가지와 우산을 놓는 것으로 시작됩니다.
- 그런 다음 토마토를 놓습니다.
- 마지막 층도 딜 그린으로 채워져 있습니다.
- 내용물을 끓는 물에 부어 넣습니다. 약 16분간 재워둡니다.
- 별도의 용기에 물을 넣고 소금 35g, 설탕 65g 및 구연산 2.5g을 첨가합니다.
- 용기의 물은 배수되고 염수로 대체됩니다.
병을 닫고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요. 그 후 염장을 추운 곳으로 옮깁니다.
녹지와 월계수 잎은 구연산으로 토마토의 맛을 보완하는 데 도움이 될 것입니다. 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다.
- 깨끗하고 건조한 항아리에 마늘 정향, 딸기 완두콩 4개, 파슬리 한 묶음과 월계수 잎을 넣기 시작합니다.
- 그런 다음 토마토를 놓고 끓는 물에 부으십시오.
- 13분 후 물을 별도의 용기에 붓고 소금 45g, 설탕 65g 및 구연산 30g을 첨가합니다.
- 소금물이 끓으면 붓기 시작할 수 있습니다.
항아리는 평소처럼 말아서 뒤집어 놓고 따뜻한 담요 아래에 식혀 둡니다.
빠른 작업
리터 항아리에 레몬, 양파 링을 함께 만들면 아주 맛있는 야채를 얻을 수 있습니다.
- 큰 양파 하나를 고리 모양으로 자릅니다.
- 피망 하나를 작은 조각으로 자릅니다.
- 먼저 딜과 파슬리, 토마토, 다진 양파, 고추를 유리 용기에 넣습니다.
- 소금, 설탕, 레몬, 향신료를 첨가한 물을 끓입니다. 끓기 시작할 때까지 기다리십시오.
- 매리 네이드가 뜨겁게 부어집니다.
익힌 소금에 절인 야채를 말아서 식힌 다음 지하실이나 지하실에 보관합니다.
살균 없이 만들 수 있는 간단한 토마토 절임 레시피. 방울토마토와 리터 용기를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
- 딜과 파슬리 장식, 건포도 잎, 마늘, 고추 조각, 정향 및 월계수 잎을 준비된 항아리에 넣습니다.
- 씻어서 신선한 토마토를 위에 단단히 놓습니다.
- 각 리터 병당 500ml의 비율로 용기에 물을 끓입니다.
- 내용물 위에 끓는 물을 부어 17분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 액체를 별도의 용기에 붓고 염수를 준비하기 시작합니다. 소금 5g, 설탕 40g, 구연산 2.5g을 넣고 소금물이 끓기 시작하면 용기에 붓습니다.
직접 만든 피클은 뜨거울 때 말아서 따뜻한 옷 속에 뒤집어서 하루 정도 보관합니다.
