겨울을 위한 체코 토마토: 사진과 함께 인기 있는 손가락 핥기 요리법

이것이 체코어로 토마토와 고추 샐러드라고 불리는 것임을 아는 사람은 거의 없습니다. 종종 주부들은 그 맛이 정말 훌륭하다고 주장하면서 단순히 그것을 서로 공유합니다! 이름이 어디서 유래했는지는 확실하지 않지만 조리법 자체는 오랫동안 알려져 왔습니다.

콘텐츠

양파 레시피
제품 세트
운영 절차
클래식 버전
음식 준비
조달과정

시간이 지남에 따라 그 품종이 나타 났지만 두 가지 변형이 가장 일반적입니다. 제품 범위와 일부 요리 기능이 서로 다릅니다. 겨울용 체코 토마토 요리법은 항아리에 완전히 들어 가지 않는 큰 과일에 좋습니다.

양파 레시피

이 버전에서는 토마토를 양파, 피망, 마늘과 함께 굴립니다. 0.5, 0.7 또는 1 리터의 항아리를 섭취하는 것이 좋습니다.

제품 세트

다음 재료가 필요합니다.

둥글거나 길쭉한 모양의 익은 토마토 3kg;
붉은 양파 또는 흰 양파 1kg;
빨간색 또는 주황색 달콤한 고추 1kg;
5개의 큰 마늘 정향;
후추 열매 10개;
2 큰술. 엘. 정제되지 않은 기름;
1 큰술. 엘. 식품 에센스;
6 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
3 큰술. 엘. 식염(요오드화되지 않음);
여과수 2000ml.

운영 절차

토마토는 찬물에 씻어서 4등분으로 잘라줍니다.
전구를 껍질을 벗기고 건조한 가장자리를 잘라내어 씻어서 얇은 고리로 자릅니다.
달콤한 고추에서 종자 둥지를 제거하고 과일도 고리 모양으로 자르고 무결성을 유지하려고 노력합니다.
마늘은 조각으로 분리되어 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다. 마늘 프레스나 믹서기로 갈지 않고 자르기만 하면 됩니다.
병을 세척하고, 헹구고, 주전자나 오븐에서 15분 동안 멸균합니다.
테이블 위에는 멸균된 용기가 놓여 있습니다.
야채는 층으로 배치됩니다. 바닥에는 토마토가 있고 그 다음에는 고추, 양파 및 마늘이 층으로 배치됩니다. 이런 식으로 모든 용기가 채워집니다.

유용한 조언. 샐러드는 맛있을뿐만 아니라 층이 중간 두께로 만들어지면 아름답습니다.

지정된 양의 야채에 대한 매리 네이드는 빨리 만들어지기 때문에 미리 준비 할 수 없지만 모든 재료를 이미 항아리에 넣은 후에 준비합니다. 이를 위해서는 소금, 설탕, 에센스를 물에 희석하고 기름을 부어야합니다. 모든 것을 저어주고 팬을 불에 태우고 끓인 다음 매리 네이드를 즉시 항아리에 맨 위에 붓습니다.

용기는 금속 뚜껑으로 덮고 멸균됩니다.반 리터 병의 경우 시간은 10 분, 리터 병의 경우 15, 0.7 리터 용기는 12-13 분 동안 멸균해야합니다. 조금만 기다리면 나쁜 일은 일어나지 않을 것입니다.

토마토의 껍질을 먼저 벗기는 이 조리법에는 변형이 있습니다. 이 경우 과숙하지 않고 밀도가 높은 다육질 토마토를 섭취하십시오. 껍질을 쉽게 벗기기 위해 과일을 끓는 물에 1분간 담근 후 찬물에 옮깁니다. 2분 후 꺼내어 즉시 닦아주세요.

클래식 버전

이 조리법에 따르면 겨울용 체코 식 토마토는 달콤한 고추없이 준비됩니다. 숙련 된 요리사는 이것이 고전적인 방법이라고 주장하며 러시아 주부의 실험 덕분에 피망이 나타났습니다.

음식 준비

1리터 병당 야채와 향신료:

잘 익은 빨간 토마토-들어갈만큼;
정제되지 않은 기름 - 2 큰술. 엘.;
마늘-원하는대로 한 쪽이나 머리 전체를 가져갈 수 있습니다.
딸기 - 5-7 개;
9 % 식초 - 1 큰술. 엘.;
월계수 잎 - 3 개;
양파 - 원하는만큼.

충전용 구성 요소:

과립 설탕 - 5 큰술. 엘.;
소금 - 3 큰술. 엘.;
물 - 2 리터.

조달과정

잘게 다진 마늘을 항아리 바닥에 놓고 향신료도 거기로 보냅니다. 마늘을자를 수는 없지만 프레스로 으깨면 소금물이 흐려집니다. 용기는 토마토로 꼭대기까지 채워져 여러 조각으로 자릅니다. 그 위에 양파 링을 놓습니다. 축제 테이블을 위해 준비하는 경우 야채를보다 독창적 인 방식으로 배열하면 샐러드가 진정한 감각을 만들어 낼 것입니다.