휴일 전날 자신의 손으로 새해 쿠키를 만들려면 인내심과 상상력을 발휘하고 가정에서 구운 제품의 모든 종류의 걸작을 가족에게 선물하려는 열망을 가져야합니다. 쿠키의 다양한 모양과 충전재는 새해 테이블의 여주인 인 노란 돼지에게도 호소력이 있으며, 모든 노력과 노력은 존경과 존경의 표시가 될 것입니다.
자신의 손으로 새해 쿠키 만들기의 특징
쿠키가 맛있고 축제 디저트가 오랫동안 기억되기 위해서는 레시피를 맹목적으로 따르는 것뿐만 아니라 실제 요리사 고유의 정확성과 정확성을 바탕으로 특정 준비 규칙을 따라야합니다. 구운 식품.
이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 처방 지침을 준수하십시오.
- 소위 "작업"장소를 마련하십시오.
- 베이킹 과정에서는 신선하고 고품질의 제품만을 사용하십시오.
- 조리법에 명시된 특정 재료의 비율을 따르십시오.
- 반죽 제품 베이킹 및 보관 규칙을 무시하지 마십시오.
중요한! 명절 쿠키를 굽는 작업에는 항상 특이한 모양의 과자와 다양한 장식을 만드는 작업이 포함됩니다.
주요 재료를 올바르게 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?
향후 베이킹 재료를 선택하는 주요 기준은 품질과 신선도입니다. 제품의 산패는 새해 구운 식품의 맛과 모양에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
또한 이러한 식용 장식은 테이블뿐만 아니라 선물 및 새해 놀라움으로도 사용할 수 있습니다.
따라서 이러한 종류의 제품은 바닐라, 계피, 육두구 및 생강 형태의 향신료를 첨가하여 맛있을뿐만 아니라 향긋해야합니다.
그럼에도 불구하고 그러한 디저트는 가루 설탕을 뿌리고 착빙을 사용하고 식용 색소와 오리지널 과자 구슬을 사용하여 장식 할 수 있습니다.
2020년 새해 쿠키를 만드는 방법은 무엇입니까?
진저 브레드 반죽으로 만든 비스킷, 쇼트 브레드, 오트밀과 같은 새해 쿠키는 성인뿐만 아니라 어린이도 응원합니다. 특히 크리스마스 트리가 이러한 페이스트리로 장식되어 있으면 바로 아래에서 디저트를 즐길 수 있습니다.
사워 크림을 곁들인 설탕 쿠키
쇼트크러스트 페이스트리 재료:
- 버터 (버터) - 연탄;
- 설탕 - 유리;
- 바닐라;
- 계란;
- 밀가루 - 1.5 컵;
- 베이킹 파우더;
- 추가 (테이블), 소다 - 반 티스푼;
- 너트(육두구);
- 사워 크림 – ½ 컵.
준비 방법: 쇼트브레드의 경우 버터와 설탕을 섞어서 치십시오. 결과 농도를 계란, 바닐라와 결합하고 함께 잘 갈아줍니다. 밀가루와 베이킹 파우더, 소다, 엑스트라, 육두구, 사워 크림 등의 나머지 재료를 넣고 반죽합니다.
반제품을 비닐에 담아 서늘한 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 반죽에서 모양을 잘라내어 페이스트리 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 180도에서 12분 정도 굽습니다. 레시피에는 갈색 제품에 유약을 바르는 과정이 포함됩니다.
사탕 지팡이 쿠키
구성요소:
- 버터;
- 과립 설탕 - 유리;
- 분말 - 2 큰 술;
- 바닐라;
- 민트 추출물 - 맛보기;
- 계란;
- 밀가루 - 1.5 컵;
- 베이킹 파우더, 추가;
- 식용 색소.
준비 방법 : 설탕, 가루, 버터, 바닐라, 민트 농축액 (또는 계피) 형태의 쇼트 크러스트 페이스트리 재료, 믹서로 계란을 치십시오. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 첨가하세요. 함께 섞는다.
결과 반제품을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.빨간색 식용 색소를 부품 중 하나에 섞으세요. 색이 칠해진 부분을 양피지에 싸서 서늘한 곳에 몇 시간 동안 놓아두세요. 나머지 베이킹도 똑같이 해주세요.
그런 다음 반죽의 각 부분에서 조각을 꼬집어 땋은 모양의 소시지를 만들어야 합니다. 사탕 지팡이라고 불리는 형태로 만드십시오. 180도에서 약 12분간 굽습니다. 장밋빛 제품에 가루 설탕을 뿌린다.
애플 카라멜
구성요소:
- 쇼트브레드 반죽;
- 호두(분쇄) – 0.5컵;
- 초콜릿 칩 – ½ 컵;
- 사과;
- 캐러멜 소스 - 75 밀리리터.
준비방법 : 주재료를 첨가한 후, 쇼트브레드 혼합물에 견과류, 초코칩, 잘게 썬 사과를 추가합니다. 일관성을 철저히 혼합하십시오.
호일을 깐 베이킹 시트에 반죽을 둥글게 놓습니다. 캐러멜을 각 공의 홈에 붓고 그 위에 견과류, 초콜릿 칩, 계피를 뿌립니다. 주걱을 이용해 제품을 편평하게 펴준 후 180도로 예열된 오븐에 넣고 12분간 구워주세요.
특히 쿠키가 냉각되면 더욱 맛있고 향긋해지기 때문에 새해 과자를 미리 구울 수 있습니다.
바닐라 비엔나 쿠키
구성요소:
- 버터(크림 같은 기원) – 연탄;
- 달걀 흰자;
- 분말 (설탕) - 0.5 컵;
- 바닐라 - 30g;
- 밀가루 - 전체 유리;
- 추가 (요리) - 맛보기.
준비 방법 : 버터를 가루와 소금으로 치십시오. 단백질, 바닐라를 추가하고 밀가루를 추가하십시오. 믹서를 사용하여 결과 일관성을 반죽하십시오. 별 모양의 짤주머니에 반죽을 넣고 유산지를 깐 베이킹 시트 위에 지그재그 모양으로 눌러주세요. 15분간 굽습니다. 파우더로 제품을 장식하십시오. 식히고 서빙하세요.
쿠키 "눈덩이"
구성요소:
- 쇼트브레드 반죽;
- 호두 (다진) - 유리;
- 가루 설탕 - 250g.
중요한! 맛을 내기 위해서는 바닐린을 반죽에 첨가해야 하고, 맛을 내기 위해서는 견과류를 첨가해야 합니다.
준비 방법: 반죽 과정이 끝나면 혼합물을 두 부분으로 나눕니다. 필름에 싸서 서늘한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 식힌 후 반제품을 조각으로 나누어 둥글게 만듭니다. 약 15분 동안 굽습니다. 아직 뜨거운 쿠키에 가루를 뿌리고 식힌 후 다시 설탕에 굴려주세요.
스웨덴 새해 쿠키
구성요소:
- 밀가루 - 유리;
- 진한 설탕과 흰 설탕 - 각각 50g;
- 소스 (간장) – 숟가락;
- 당밀(꿀) – 50밀리리터
- 물 - 큰 스푼;
- 버터 (버터) – 70g;
- 계피, 강판 생강, 정향 형태의 향신료-각각 반 티스푼;
- 소다 - 칼 끝에.
준비 방법: 냄비에 당밀, 물, 설탕을 모두 넣고 가열합니다. 그런 다음 간장, 버터, 향신료를 추가하십시오. 녹다. 혼합물을 식힌 후 베이킹 소다를 붓고 그대로 놓아두세요. 그런 다음 녹은 재료가 모두 담긴 용기에 밀가루를 붓고 반죽을 반죽 한 다음 1 시간 동안 추위에 두십시오.
반제품을 얇게 펴주세요. 하트와 꽃 모양의 커터를 사용하여 미래의 쿠키를 잘라냅니다. 베이킹 시트에 놓고 말 그대로 5 분 동안 오븐에 넣으십시오.
쿠키 "코코넛 딜라이트"
구성요소:
- 오일 – 표준 연탄;
- 삶은 노른자 – 6 개;
- 사워 크림 – 80g;
- 설탕 ½ 컵;
- 베이킹 파우더 – 15g;
- 밀가루 - 1.5 컵.
유약의 경우:
- 설탕 - 유리;
- 우유 – 0.5컵;
- 버터 - 60g;
- 코코아 – 60g.
준비 방법 : 버터로 노른자를 갈아서 설탕, 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.반죽을 공 모양으로 만들고 베이킹 시트에 올려 놓고 30분 동안 굽습니다. 글레이즈에 필요한 모든 재료를 섞고 끓입니다. 결과물에 글레이즈를 바르고 코코넛 플레이크를 뿌려 굳혀줍니다.
중국 포춘 쿠키
구성요소:
- 우유 – 0.5컵;
- 캐러멜(토피) – 100g;
- 아몬드 팅크 - 티스푼;
- 바닐라, 계피 - 칼 끝에;
- 설탕 - 2 스푼;
- 밀가루 - 0.5 컵;
- 전분 – 30g;
- 버터 – 60밀리리터;
- 달걀 흰자 – 3개;
- 너트 (육두구).
준비 방법: 바닐라를 제외한 모든 건조 재료를 섞습니다. 버터를 흰자와 함께 갈아서 혼합물에 넣습니다. 바닐라, 팅크를 추가하고 연유와 같은 질량 일관성을 얻으십시오.
양피지가 깔린 베이킹 시트에 반죽 한 티스푼을 붓고 더 이상 공간이 없을 때까지 이런 식으로 계속 쿠키를 만듭니다. 조리 시간 – 10분. 제품은 부드러운 캐러멜과 모든 종류의 뿌리로 장식되어 있으며 중앙에는 소원을 담은 색종이로 잘라낸 스트립으로 장식되어 있습니다.
이탈리아 크리스마스 쿠키
구성요소:
- 리코타 치즈와 레몬 껍질을 곁들인 쇼트브레드 반죽;
- 가루 설탕 - 유리;
- 레몬 주스 – 100밀리리터.
준비 방법: 쇼트 크러스트 페이스트리로 공을 만들고 베이킹 시트에 놓고 10분간 굽습니다. 식힌 쿠키 위에 레몬즙과 슈가파우더로 만든 글레이즈를 붓고 구운 과자에 과자용 스프링클을 뿌려 장식합니다.
쿠키 "새해 화환"
구성요소:
- 버터 – 130g;
- 마시멜로(부드러운);
- 염료(녹색);
- 바닐라;
- 콘플레이크 – 350g;
- 당의정 (빨간색).
준비 방법: 용기에 버터를 녹인 후 마시멜로와 함께 갈아서 소량의 물과 섞은 후 성분이 완전히 녹을 때까지 조리합니다. 열에서 결과물을 제거하고 색소, 바닐라, 콘플레이크를 넣고 섞습니다.
큰 숟가락을 사용하여 양피지를 깔고 기름을 바른 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다. 식기 전에 반죽 덩어리로 새해 화환을 만들고 그 위에 당의정을 뿌립니다.
커피 샌드위치 쿠키
구성요소:
- 코코아 숟가락을 추가 한 쇼트 브레드 반죽;
- 분말 (설탕) – 300g;
- 버터;
- 분쇄 커피 – 30g;
- 바닐라;
- 우유.
준비 방법 : 반죽 혼합물을 펴고 그림을 잘라 베이킹 시트에 놓고 약 10 분 동안 굽습니다. 충전용 재료를 함께 섞으세요. 쿠키와 필링을 이용해 샌드위치를 만들어보세요.
크림치즈를 곁들인 설탕 쿠키
구성요소:
- 모래 반죽;
- 치즈 (크림) 100g.
준비 방법 : 모래 덩어리를 크림 치즈와 섞고 필름으로 싸서 밤새 냉장고에 넣으십시오. 그런 다음 반죽을 펴고 틀을 사용하여 모양을 만든 다음 오븐에 10분간 넣어 굽습니다.
진저브레드 쿠키 "벨스"
구성요소:
- 모래 반죽;
- 꿀 – 100밀리리터;
- 계피, 생강, 육두구 (육두구) 형태의 조미료 - 각각 1.5 티스푼.
- 달걀 흰자;
- 설탕 - 60g;
- 레몬 주스.
준비 방법 : 꿀, 생강, 계피, 육두구를 첨가하여 모래 덩어리를 반죽하십시오. 반죽을 반죽한 뒤 냉장고에 7시간 동안 넣어둡니다. 쿠키를 굴려서 쿠키 커터를 사용하여 잘라낸 다음 펜을 사용하여 각 쿠키에 구멍을 뚫습니다. 약 10분 동안 굽습니다.
달걀 흰자, 설탕, 레몬즙으로 글레이즈를 만드세요.종 모양의 제품을 유약으로 장식하고 건조시킵니다. 종을 특별한 선물 리본에 모아서 리본으로 묶습니다.
날짜 쿠키
구성요소:
- 사워 크림 (반 유리), 레몬 주스 (과일 반) 및 소다 (작은 숟가락)를 첨가 한 모래 덩어리;
- 날짜 (껍질을 벗긴 것) - 0.5 킬로그램.
준비 방법: 식힌 반제품을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 부분을 펴고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 한 층을 놓고 고기 분쇄기를 통해 꼬인 대추 야자 속을 위에 펴고 두 번째 반죽 시트로 덮습니다.
구운 식품에 직사각형 모양을 부여하고 상단에 세로 및 가로 절단을 만듭니다. 채워진 제품을 오븐에 20 분 동안 보낸 다음 상처를 따라 작은 쿠키로 분해하십시오.
M&M 쿠키
구성요소:
- 모래 반죽;
- M&M 당의정 – 100g.
준비 방법: 당의 2/3를 모래 혼합물에 첨가하고 혼합하여 공 모양으로 만듭니다. 베이킹 시트에 놓습니다. 완성된 반제품을 남은 당의정으로 장식하고 오븐에 넣으세요. 우유나 차와 함께 드세요.
새해 쇼트브레드 쿠키
구성요소:
- 쇼트브레드 반죽;
- 분말 - 유리;
- 코코아 - 60g;
- 뿌리다
준비 방법 : 금형을 사용하여 모래층에서 새해 인물을 잘라냅니다. 15분간 굽고 글레이즈에 담그거나 코코아를 섞은 파우더를 뿌리고 스프링클로 장식합니다.
유약 조리법
명절 쿠키를 준비한 후에는 장식 만들기를 시작할 수 있으며 그 중 주요 장식은 착빙입니다.
고전
구성요소:
- 가루 설탕 (설탕) – 유리;
- 우유 – 120밀리리터;
- 바닐라(레몬즙).
제조방법 : 모든 재료를 섞은 후 믹서로 잘 섞는다.아이싱은 액체여서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 퍼지면서 명절 쿠키의 모양을 망칠 수 있습니다. 그리고 덩어리가 너무 두꺼워지면 우유로 수정할 수 있습니다.
색상을 얻으려면 당근, 사탕무, 건포도, 딸기 주스, 세이지 주입 등을 추가하여 실험해 볼 수 있습니다. 글레이즈는 마르는 데 시간이 오래 걸리므로, 제품 장식을 위해 다른 토핑이 제공되는 경우, 쿠키에 글레이즈를 덮은 후 바로 사용해야 합니다.
캐러멜
구성요소:
- 흑설탕 - 0.5 컵;
- 분말 – 200g;
- 버터 (버터) - 50g;
- 우유 – 100밀리리터;
- 바닐라.
제조방법 : 녹인 버터에 우유, 설탕을 섞어 1분간 끓여야 합니다. 불에서 혼합물을 제거하고 가루를 조금 더한 다음 휘저어 바닐라와 남은 설탕을 넣으세요.
전문가용 컬러 글레이즈
구성요소:
- 분말 (설탕) – 200g;
- 우유 - 2 스푼;
- 설탕 기반 시럽 - 2 스푼;
- 아몬드 추출물 - ¼ 스푼(티스푼);
- 먹이다.
제조방법 : 우유에 섞은 슈가파우더에 시럽을 넣고 휘핑합니다. 페이스트를 여러 용기로 나누고 각각에 하나 또는 다른 염료를 첨가하십시오.
주황색
구성요소:
- 가루 설탕 - 150mg;
- 오렌지 주스 – 120밀리리터.
생산 방법: 가루 설탕을 주스에 천천히 첨가하고 혼합물을 계속 저어줍니다. 액체처럼 보이는 글레이즈로 제품을 장식하세요.
초콜릿
구성요소:
- 분말 (설탕) – 400g;
- 우유 – 4숟가락;
- 코코아 - 60g;
- 버터 (버터) - 숟가락;
- 바닐라
제조 방법 : 버터, 파우더, 코코아, 바닐린 등 모든 성분을 서로 섞은 다음 부드러워 질 때까지 우유로 치십시오.
새해 쿠키를 장식하는 방법은 무엇입니까?
새해 제품이 맛있을뿐만 아니라 축제적이고 독창적 인 모습을 갖고 기분을 고양 시키려면 장식해야합니다.
새해 구운 음식을 장식하는 데는 몇 가지 비밀이 있습니다.
- 글레이즈가 퍼지는 것을 방지하려면 혼합물을 쿠키 바닥에 고르게 발라야 합니다.
- 요리용 주사기를 사용하여 윤곽선을 그리고 건조시킨 후 유약으로 내부를 채웁니다.
- 글레이즈의 액체 농도는 가루 설탕을 추가하여 변경할 수 있으며, 걸쭉한 농도는 레몬 주스나 우유로 희석할 수 있습니다.
즉흥적으로 장식하고 원하는 색상, 패턴 및 장식을 설정할 수 있습니다.
