2020년 새해를 맞아 따뜻한 요리를 위한 최고의 명절 요리법 40가지

2020년 새해에는 가족과 손님을 놀라게 하고 기쁘게 하기 위해 어떤 따뜻한 요리를 준비해야 할까요? 다가오는 돼지의 해에는 고기, 생선, 야채 등 모든 제품을 제한없이 사용할 수 있습니다. 선택은 요리사의 욕구와 재정적 능력에 달려 있습니다. 맛있고 특이한 요리가 축제 잔치를 장식하고 오랫동안 기억되는 "하이라이트"가 될 것입니다.

새해맞이 식탁을 위해 무엇을 요리할까요?

다양한 요리법을 통해 선택의 폭이 넓습니다. 주부들은 메인 코스를 준비해야 한다는 것을 알고 있습니다. 주요 재료는 고기를 소스, 향신료와 함께 굽고 튀긴 것입니다.

올리브를 곁들인 쇠고기 조림

쇠고기 500g에 검은 올리브 한 병. 고기를 조각으로 자르고 소금과 후추를 첨가하십시오.

레이어로 배치:

• 양파 링;
• 고기;
• 올리브.

뚜껑을 닫은 채로 몇 분 동안 약한 불을 유지하세요. 소금물을 첨가하십시오. 1.5시간 동안 끓입니다.

헝가리식 쇠고기 굴라시

고열로 고기를 작은 조각으로 요리하십시오. 점차적으로 양파 반 고리, 당근 큐브, 달콤한 고추 스트립, 파프리카를 추가합니다. 뜨거운 물을 붓고 끓입니다. 소금, 감자, 마늘, 고추를 넣으십시오. 약한 불로 요리하세요.

감귤을 곁들인 쇠고기 메달

안심을 최대 5mm 크기의 메달로 자릅니다.귤 조각 일부를 고기 준비물 위에 짜냅니다. 소금과 후추. 한 팬에 볶아주세요. 5~7분 후 고기를 뒤집고 그 위에 귤을 올려 5분간 더 구워줍니다.

돼지고기 안심 수비드

고기를 크고 납작한 조각으로 자르고 믹서기를 사용하여 준비한 레몬 주스, 향신료 및 소금 소스에 담급니다. 안심을 봉지에 넣고 공기를 빼내세요. 55~65도의 물에 2~3시간 동안 조리하세요.

감자를 곁들인 돼지고기 “남성 변덕”

바삭해질 때까지 양지머리 600-700g을 볶습니다. 소금, 바질을 추가하세요. 뚜껑을 닫으세요. 다진 감자와 버터 기름을 추가합니다. 소금을 넣다. 감자를 튀기고 불을 약하게 줄이세요. 준비될 때까지 덮어두세요. 돼지의 해를 위한 훌륭한 요리입니다.

감귤 소스를 곁들인 스테이크

스테이크를 원하는 정도로 굽습니다. 고기를 구웠던 팬에 오렌지 주스와 화이트 와인을 넣고 끓입니다. 준비한 소스를 스테이크 위에 부어주세요.

토마토 매리네이드에 튀긴 돼지고기

고기는 부분적으로 잘립니다.

믹서기에 섞으세요:

• 양파;
• 마늘 정향;
• 토마토 페이스트;
• 드라이 와인;
• 식초;
• 소금;
• 후추.

고기는 매리 네이드와 결합됩니다. 담그는 시간: 3시간(냉장고에서). 덮어서 양면을 5분씩 볶습니다.

라따뚜이

파란 호박, 토마토, 피망을 같은 원으로 자릅니다. 기름을 두른 프라이팬에 야채를 수직으로 번갈아 가며 놓습니다.

희석된 토마토 페이스트에 마늘과 소금을 붓습니다. 30분 후에 준비 상태를 확인하세요.

고기와 버섯을 곁들인 박제 고추

다진 고기를 튀긴 양파-버섯 혼합물과 섞고 소금과 후추를 추가합니다. 후추로 맛을 낸다. 용기에 넣고 소금에 절인 토마토 사워 크림을 채우십시오.온도 – 180, 시간 – 30분.

샴 피뇽을 곁들인 박제 파이크

능선을 따라 파이크를 자릅니다. 뼈와 내장을 제거하십시오.

다진 고기의 경우:

• 화이트 와인으로 버섯 뚜껑을 요리하십시오.
• 전분으로 크림을 끓이다;
• 샴 피뇽, 마늘, 소금을 추가하십시오.

재료, 컷을 밀봉하고 위에 사워 크림을 바르십시오. 완료될 때까지 180도에서 굽습니다.

크림 소스에 붉은 생선

조각으로 자른 필레를 베이킹 시트에 놓고 크림 소스 위에 향신료와 소금을 붓습니다. 180도에서 10분간 조리합니다. 치즈 부스러기를 뿌린다. 10분 동안 그대로 둡니다.

프랑스어로 물고기

필렛을 자르고 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 층으로 배치하십시오 : 튀긴 샴 피뇽, 양파 링, 마요네즈, 강판 치즈. 180도에서 30분 동안 굽습니다.

"술취한"닭

이상적인 요리 새해 메뉴. 새에게 맥주, 매운 아지카, 소금을 섞은 다음 최소 500밀리리터의 흑맥주가 담긴 용기에 담습니다. 베이킹 시트 위의 차가운 오븐에 맥주와 함께 시체를 놓습니다. 40~60분 안에 준비됩니다. 온도 체계 – 180도.

고기 둥지

다진 고기에 양파를 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 계란을 치고 공 모양으로 굴려 크래커 크러스트를 만듭니다. 양파-버섯 혼합물에 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 준비된 구멍에 넣습니다. 강판 치즈로 덮으십시오. 180도에서 30분 동안 요리하세요.

사과와 오리

소금과 마른 허브로 새를 문지릅니다. 사과와 레몬 반개를 넣으세요. 시체를 기름칠 된 형태로 놓습니다. 200도에서 40분간 뚜껑을 덮지 않고 20분간 조리하세요.

야채 위에 고등어

호일에 약간의 기름을 뿌립니다. 층을 이루고 소금을 추가합니다.

• 동그라미에 당근;
• 양파 링;
• 얇은 조각의 감자와 토마토;
• 달콤한 고추를 조각으로 만듭니다.

야채 위에 큰 생선 ​​조각을 놓습니다. 호일로 덮으세요. 조리시간 - 180도에서 50분.

화이트 소스에 연어

연어 필레 400g을 입방체로 자릅니다.

소스를 준비합니다:

• 생크림을 부어주세요;
• 부용 큐브를 추가하십시오.
• ½ 레몬 또는 라임 주스;
• 레몬 또는 라임 향.

소스를 끓이고 생선을 넣으세요. 10분간 중간 불로 끓입니다.

토마토를 곁들인 양고기

양파, 마늘, 셀러리, 월계수 잎을 약한 불로 끓입니다. 양고기 조각을 위에 올려 놓습니다. 파프리카와 고수풀 2테이블스푼을 추가합니다. 저어주고 볶습니다. 자체 주스, 토마토 페이스트, 설탕에 토마토를 추가하십시오. 물을 붓습니다. 1시간 동안 끓입니다.

버섯과 자두를 곁들인 쇠고기 스튜

쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다. 버섯을 4등분으로 자르고 양파 링과 함께 볶습니다. 자두를 한 시간 동안 담그십시오. 모든 재료를 1:0.5:0.1(킬로그램)의 비율로 섞습니다. 기름을 넣고 약한 불로 60분 동안 끓입니다.

"체커보드" 반죽에 고기가 들어있습니다

1.5cm 길이의 돼지고기 안심을 올리브 오일과 향신료를 섞은 혼합물에 담그세요. 기름칠 된 시트 위의 퍼프 페이스트리 층을 1.5cm의 스트립으로 자르고 가장자리에서 1cm의 들여 쓰기를합니다. 펼쳐져 있을 때 고기 조각과 반죽이 번갈아 나타납니다. 30분간 굽습니다.

프랑스어로 치킨

프라이팬에 기름을 두르고 빵가루를 뿌립니다.

레이어로 배치:

• 양파 링;
• 나사;
• 마요네즈;
• 양파;
• 강판 치즈.

접시, 소금, 후추를 치십시오. 양파와 마요네즈의 최상층은 나머지 층보다 2배 더 얇아야 합니다. 180도에서 30분간 유지합니다.

닭고기와 버섯으로 구운 파인애플

양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 다진 것, 소금에 절인 것, 후추를 뿌린 등심 조각을 놓습니다. 그런 다음 각각을 착용하십시오.

• 양파 링;
• 샴 피뇽, 세로로 자릅니다.
• 통조림 파인애플 한 조각;
• 강판 치즈의 "뚜껑".

30분간 굽습니다.

퍼프 페이스트리에 버섯을 곁들인 다진 미트볼

다진 고기에 튀긴 샴피뇽과 양파를 1:0.5 비율로 추가합니다. 효모가 없는 퍼프 페이스트리를 펴고 원을 잘라냅니다. 다진 고기를 중앙에 놓습니다. 반죽의 가장자리에 달걀 흰자를 바르고 꼬집어 공 모양으로 만듭니다. 180도에서 20분간 굽습니다.

고기 절단 "곰 발"

돼지 목살을 자르고 기름, 후추, 생강, 마늘 및 소금을 섞어 기름을 바르십시오. 강판 감자를 짜내고 계란과 소금을 넣으십시오. 계란 2개를 풀어주세요. 고기를 반죽에 담그세요. 감자, 고기, 감자 등 여러 층으로 배치합니다. 약한 불로 볶습니다. 마지막에 강판 치즈를 뿌리고 뚜껑 아래에 준비하십시오.

아주 맛있는 속을 채워 오븐에 구운 양고기 다리

다리에 마늘과 당근을 채웁니다. 시트 위에 놓고 소금을 넣고 향신료로 갈아서 당근과 셀러리로 덮습니다. 드라이 레드 와인 한 잔을 물로 반쯤 희석하고 베이킹 트레이에 붓습니다. 호일로 덮으세요. 200도에서 3시간 동안 끓입니다. 종료 15분 전에 호일을 제거하세요.

냄비에 구운 돼지고기

중간 크기의 조각을 냄비에 넣습니다. 소금과 후추, 양파 링, 마늘 두 쪽, 토마토 페이스트 한 스푼을 추가합니다. 190-200 도의 온도에서 30-40 분 동안 굽습니다.

꼬치에 닭꼬치

등심 조각을 간장과 후추를 곁들인 우유에 한 시간 동안 재워둡니다. 나무꼬치에 꽂아 180도 오븐에서 20분간 굽습니다.

버섯을 곁들인 오리찜

향신료, 조미료 및 소금으로 시체를 문지릅니다. 양파와 함께 끓인 버섯으로 오리를 채우고 기름칠 접시에 담습니다. 나무꼬치로 가장자리를 고정하세요. 뚜껑을 닫으세요. 조리시간 - 220도에서 50분.

치즈와 토마토를 곁들인 오븐에서의 찹

기름칠 시트에 갈비를 놓습니다. 겨자, 마요네즈, 마늘, 파슬리, 소금, 후추, 치즈 페이스트를 준비합니다. 양파 링과 다진 토마토를 찹 위에 놓습니다. 페이스트로 "뚜껑"을 만드십시오. 200도에서 60분간 조리합니다.

샴페인을 탄 철갑상어

준비된 생선을 스튜 냄비에 넣으십시오. 그 위에 버터, 다진 양파, 셀러리, 소금을 추가합니다. 마른 샴페인을 따르십시오. 약한 불로 요리하세요. 완성된 철갑상어를 접시에 담습니다. 두껍게 될 때까지 충전물을 삶아서 생선 위에 부으십시오.

호일에 담긴 생선

호일 위에 당근, 양파, 피망 등의 야채를 층층이 놓습니다. 생선은 향신료와 소금을 섞어 문지릅니다. 올리브 오일과 레몬 주스로 윤활유를 바릅니다. 레몬 조각이 상처에 삽입됩니다. 호일을 사용하여 200도에서 20분, 호일을 사용하지 않고 15분 동안 조리합니다.

가금류 롤

갈은 당근을 버터에 끓입니다. 완성된 당근을 얇고 다진 등심 접시에 놓습니다. 롤에 넣고 실로 묶습니다. 요리될 때까지 야채와 버터를 섞어서 볶습니다.

영국식 양고기

소금과 후추를 곁들인 향신료에 양고기 조각을 담그세요. 기름칠한 팬에 넣습니다. 양파 링과 감자 조각으로 덮습니다. 토마토 페이스트를 물에 희석하고 소금을 넣고 끓입니다. 양고기 위에 붓습니다. 2시간 후에 준비 상태를 확인하세요.

송아지 고기는 프랑스어로

고기 조각에 향신료, 소금, 기름을 뿌립니다. 희석한 식초, 설탕, 소금으로 양파를 담그세요. 사워 크림, 계란, 후추를 섞습니다. 치즈를 제외하고 소스를 부어 층으로 배치하십시오.

• 고기;
• 양파;
• 감자;
• 치즈.

온도를 낮추어 조리하세요. 190~170~150도에서 90분 동안 조리하세요.

쌀과 버섯으로 속을 채운 오징어

준비된 시체에는 튀긴 버섯과 양파, 삶은 쌀, 강판 치즈, 오믈렛 조각 및 사워 크림이 섞여 있습니다. 말아서 베이킹 시트에 버터를 바르고 사워 크림을 바르십시오. 조리시간 - 180도에서 20분.

햄을 곁들인 더치롤

퍼프 페이스트리 반죽을 3mm 크기로 밀어냅니다. 레이어링:

• 강판 치즈;
• 다진 햄;
• 작은 오이 조각;
• 토마토 조각;
• 강판 치즈.

롤에 넣고 가장자리를 꼬집고 계란을 바르십시오. 20분간 굽습니다.