요리 예술은 주부들이 특별한 경우를 위해 저장하는 모든 종류의 전통 요리에 대해 잘 알고 있습니다. 생강 쿠키는 새해 연휴 없이는 할 수 없는 요리 중 하나입니다. 특히 좋은 점은 명절 한 달 전부터 훨씬 일찍 준비할 수 있다는 점이다. 완벽하게 보존되고 맛을 잃지 않으며 새해 테이블 장식, 놀랍도록 아늑한 크리스마스 트리 장식 및 사랑하는 사람을위한 훌륭한 선물로 사용됩니다.
일반 요리 규칙
이 과자는 1차 십자군 기간 동안 잔치에서 즐겼습니다. 그녀는 영국에서 가장 인기가 있습니다. 아주 짧은 시간에 진저브레드 쿠키가 전 세계를 정복했습니다. 인도에서 유럽으로 생강을 가져왔을 때 값이 너무 비싸서 부유한 집에서만 생강 반죽으로 만든 제품을 축제 식탁에 올렸다고 합니다..
오늘은 가장 저렴한 명절 디저트로 준비하기도 쉽고 맛있습니다. 클래식 버전에는 어떤 것에도 방해받지 않는 뚜렷한 생강 향이 있어야 합니다. 다른 어떤 것과도 혼동할 수 없는 향. 매운 버전은 레시피에 다른 향신료가 포함되어 있어 향이 더 풍부합니다.
어떤 조리법을 선호하든 반죽을 반죽하고 그림을 구울 때 기본 다이어그램과 특정 작업 순서를 기반으로 구축하기 시작합니다.
반죽은 얇은 층으로 펴야합니다. 그림을 잘라낸 다음 베이킹 페이퍼 위에 베이킹 시트 위에 놓습니다. 오븐은 180˚C로 가열되어야 합니다. 베이킹 과정은 10~15분 정도 소요됩니다. 마지막 손질은 쿠키에 글레이즈를 코팅하는 것입니다.
주문은 하나뿐입니다. 그러나 다양한 향신료를 실험하고 추가하거나 제거하고 취향에 맞게 쿠키를 장식함으로써 다른 명절 테이블에는 없는 유별나게 맛있는 생강 간식을 만들 수 있습니다.
주요 성분의 요구 사항 및 준비
전문가의 조언:
- 반죽에 향신료를 첨가하면 다양한 맛을 낼 수 있습니다.한 부분은 계피로 맛을 내고 다른 부분은 카다몬, 정향, 육두구로 맛을 냅니다.
- 신선한 생강을 말린 생강으로 대체해서는 안 됩니다.
- 아이싱으로 쿠키를 장식할 계획이라면 반죽에 설탕을 덜 첨가할 수 있습니다.
- 크리스마스 트리 장식이 될 쿠키 블랭크에 구멍을 뚫으세요. 남은 것은 완제품에 리본을 삽입하는 것뿐입니다.
- 반죽을 수건이나 랩으로 싸서 30분 동안 추운 곳에 놓아두면 반죽이 더 잘 펴집니다.
- 쿠키가 미리 건조되는 것을 방지하려면 단단히 밀폐된 용기(판지 또는 주석)에 보관하는 것이 좋습니다.
새해 테이블을위한 최고의 요리법
이전에 한 번도 해본 적이 없더라도 제안된 조리법을 사용하면 가족을 기쁘게 할 맛있는 진미를 쉽게 구울 수 있습니다.
클래식, 유약 포함
필수의:
- 밀가루 - 200g;
- 과립 설탕, 버터 - 각각 150g;
- 계란;
- 베이킹 파우더 - 티스푼;
- 생강 – 3티스푼;
- 소금 한 스푼.
글레이즈: 가루 설탕(200g), 달걀 흰자, 코코아 가루(2테이블스푼). 버터를 반으로 나눠서 반을 설탕으로 문지르고 나머지 반을 녹인 후 넣는 것이 좋습니다. 나머지 구성 요소는 결과 혼합물에 추가됩니다. 원하는 경우 다른 향신료를 사용할 수도 있습니다.
냉장고에서 식힌 반죽을 펴서 층으로 만듭니다. 좋은 주부들은 손바닥으로 이것을하는 것을 선호합니다. 그런 다음 틀, 때로는 일반 유리, 칼을 사용하여 반죽에서 다양한 모양을 잘라냅니다.
남은 것은 베이킹 시트에 펴 바르고 220℃ 오븐에서 5~7분 동안 굽는 것뿐입니다. 또 다른 작은 비밀은 쿠키를 오븐에 넣기 전에 포크로 찌르는 것입니다.유약을 만들기 위해 달걀 흰자와 가루를 휘핑하여 거품을 만듭니다. 여러 가지 색상의 장식을 만들고 싶다면 혼합물을 여러 부분으로 나누고 각각을 다른 색상으로 칠하세요.
생강 빵
필수의:
- 밀가루 - 두 잔;
- 버터 – 100g;
- 흑설탕 – 180g;
- 계란;
- 갈은 생강, 베이킹 파우더 - 각각 2 티스푼;
- 여보 - 3 큰술;
- 향신료 - 맛보기.
글레이즈: 다크 초콜릿, 코코아 파우더(3큰술), 저지방 크림(100밀리리터). 요리 과정은 동일합니다.
사워 크림 포함
필수의:
- 밀가루 - 600g;
- 사워 크림 - 300g;
- 버터 – 100g;
- 여보 - 2 큰술;
- 바닐린 - 맛보기.
위에서 설명한대로 요리하십시오. 180℃로 예열된 오븐에서 10분 남짓 구워주세요.
초콜릿과 건포도
필수의:
- 밀가루 – 250g;
- 버터 – 150g;
- 과립 설탕 – 180g;
- 생강 가루 – 80g;
- 다크 초콜릿 – 400g;
- 건포도 – 200g;
- 계란 - 4 개;
- 베이킹 파우더 - 2 티스푼;
- 바닐린 꼬집음.
준비:
- 초콜릿을 갈아주세요(조각으로 잘라도 됩니다).
- 건포도를 뜨거운 물에 담그십시오.
- 반죽을 반죽하십시오.
- 케이크를 굴립니다.
- 180℃에서 30분 동안 구워줍니다.
- 초콜릿 유약으로 덮고 (먼저 식히는 것이 좋습니다) 조각으로 자릅니다.
- 원하는대로 장식하십시오.
바삭한 호주산 진저브레드 쿠키 진저 크런치
필수의:
- 밀가루 - 1.5 잔;
- 버터 – 125g;
- 흑설탕 - 반 잔;
- 생강 가루와 베이킹 파우더 - 각각 1티스푼.
글레이즈: 버터(75g), 가루 설탕(3/4컵), 꿀 2테이블스푼, 생강 가루 1테이블스푼.
준비는 이전 버전과 거의 다르지 않습니다.구운 케이크는 같은 방법으로 유약을 바르고 다이아몬드 모양이나 사각형 모양으로 자릅니다.
진저브레드 하우스
당신은 잠시 동안 건축가가 되어야 할 것입니다. 첫째, 미래 집의 모든 부분을 판지에 그리는 것이 좋습니다. 이것은 실제 스텐실이 될 것입니다. 여러분이 해야 할 일은 반죽에서 벽과 지붕을 잘라내고, 창문용 틈을 만들고, 조각을 베이킹 시트에 올려놓는 것뿐입니다. 모양이 변하지 않도록 포크로 찔러주시면 됩니다.
부품은 180℃에서 거의 10분 동안 구워집니다. 집의 일부가 냉각되면 구조물 건설을 시작할 수 있습니다. 단백질 글레이즈를 사용하여 서로 붙입니다. 유약으로 집의 일부를 담그고 서로 붙입니다.
가장 흥미로운 부분은 집 꾸미기입니다. 누구도 당신의 상상력을 제한하지 않습니다.
Tatyana Litvinova의 레시피
필수의:
- 밀가루 - 300g;
- 사워 크림 - 한 스푼;
- 버터 – 150g;
- 과립 설탕 – 75g;
- 계란;
- 생강 - 디저트 스푼 1개;
- 베이킹 파우더 - 한 패킷.
반죽을 만드는 것은 새로운 것이 아닙니다. 쿠키는 뜨거운 오븐(200℃)에서 약 30분 동안 구워야 합니다. 장식으로 초콜릿 바가 매우 적합하며 녹여서 위에 너트 부스러기를 뿌려야합니다.
전자레인지에서
필수의:
- 밀가루 - 300g;
- 과립 설탕 – 125g;
- 마가린 – 80g;
- 생강, 후추, 육두구 - 각각 1g;
- 카 다몬과 계피 - 각각 반 티스푼;
- 소다 - 티스푼의 1/4;
글레이즈: 달걀 흰자와 가루 설탕. 준비: 이 방법의 특징은 반죽을 약간 따뜻한 물 100ml에 반죽하고 쿠키를 오븐에 두 번 보내야한다는 것입니다. 전자레인지에 3분간 둔 후 제품을 식히고 윤이 나도록 한 다음 다시 오븐에 몇 분 동안 넣습니다.
Yulia Vysotskaya의 레시피
필수의:
- 밀가루 - 300g;
- 과립 설탕 – 140g;
- 버터 – 100g;
- 다진 생강 뿌리 - 2 티스푼;
- 계피, 베이킹 파우더 - 각각 1티스푼;
- 다진 정향 - 반 티스푼;
- 계란.
준비: 밀가루와 베이킹 파우더, 향신료를 섞어 세 부분으로 나눕니다.
- 부드러워진 버터에 설탕을 휘핑합니다.
- 구타 계란이 혼합물에 추가됩니다.
- 밀가루 두 부분을 번갈아 넣고 숟가락으로 가볍게 저어줍니다.
- 밀가루의 1/3을 사용하여 반죽을 손으로 반죽하고 손바닥으로 얇게 펴줍니다.
- 피규어는 180˚C에서 약 30분 동안 구워집니다.
프라이팬에
필수의:
- 밀가루 - 2-3 큰 스푼;
- 버터 – 70g;
- 과립 설탕 - 4 큰 스푼;
- 코코아 가루 - 1 티스푼;
- 계란;
- 소다 - 반 티스푼;
- 생강 뿌리 한 조각.
요리: 맛있는 쿠키를 굽는 또 다른 독특한 방법입니다. 앞서 제안한 것과 같은 방법으로 반죽을 준비하고 버터만 먼저 녹입니다. 그리고 그림을 오븐에 넣지 말고 프라이팬에 양쪽을 볶습니다. 당신의 취향에 맞게 장식하십시오.
해바라기유와 바나나 함유
필수의:
- 밀가루 - 두 잔;
- 설탕 - 반 잔;
- 바나나;
- 해바라기유 - 200밀리리터
- 소다와 생강 - 각각 2 티스푼;
- 계피 - 1 티스푼;
- 오렌지 반쪽의 풍미;
- 소금과 정향 한 꼬집.
준비: 버터에 바나나와 남은 재료를 넣고 모래로 휘핑합니다.
- 반죽은 손으로 반죽하는 것이 좋습니다.
- 작은 조각으로 쪼개서 베이킹 시트에 직접 펴십시오.
- 10분간 굽습니다.
- 장식으로 - 화이트 초콜릿에 가루 설탕을 녹였습니다.
틀을 사용하지 않고 간식을 준비하는 방법은 무엇입니까?
일반적으로 주부들은 생강 쿠키를 구울 때 특수 틀을 사용합니다. 일반적으로 천사, 새해 부츠, 종, 크리스마스 트리 등 모두 크리스마스 장식과 같습니다. 하지만 집에 아무것도 없다면 걱정할 필요가 없습니다.
직접 만들어 보세요. 쉽습니다. 해당 수치는 당사 포털에서 확인할 수 있습니다. 마음에 드는 것을 선택하고 인쇄한 다음(특정 크기를 고수하도록 노력) 두꺼운 판지로 잘라냅니다. 모든 것이 준비되었습니다.
저를 믿으세요. 매장에서는 이렇게 다양한 제품을 찾을 수 없습니다. 하지만 특이한 페이스트리로 가족과 손님을 쉽게 놀라게 할 수 있습니다.
전 세계 사람들에게 생강 쿠키는 오랫동안 새해와 크리스마스 축제의 상징이 되었습니다. 전통적인 새해 요리인 올리비에 샐러드와 청어 "Under a Fur Coat" 중에서는 러시아 명절 테이블에서 자신있게 자리를 잡았으며 전통적이라고 주장합니다. 또한 과체중에도 대처합니다. 이 훌륭한 전통을 지지해 보는 것은 어떨까요?
위 레시피의 요구 사항을 엄격하게 준수할 필요는 없습니다. 그 안에 당신만의 것을 넣어보세요. 온 가족이 모여 이 쿠키를 장식해보세요. 가족을 부탁드립니다. 많은 훌륭한 감정이 보장됩니다. 그리고 며칠 더 지나면 생강, 계피, 꿀의 맛있는 냄새가 집 전체에 퍼져 집안에 축제 분위기를 선사할 것입니다.
