통조림 토마토는 단독으로 먹기에도 좋지만 다른 재료와도 잘 어울립니다. 멋진 요리-겨울에는 사과와 토마토. 이 과일은 집에서 만든 토마토와 잘 어울리며 많은 스낵의 맛을 보완하고 강조합니다. 마늘, 피망, 사탕무, 정향, 계피 등 다양한 향신료와 향신료를 항아리에 추가하는 것을 두려워하지 마십시오.
사과와 토마토 선택에 대한 권장 사항
빨간색 토마토와 설익은 토마토 모두에 사과를 추가할 수 있습니다. 녹색 과일은 요리 전체에 흥미로운 매운 맛을 더해줍니다.어떤 사람들은 잘 익은 토마토의 단맛보다 이것을 더 중요하게 생각합니다. 다양한 허브, 어린 마늘 정향, 향기로운 월계수 잎, 모든 종류의 고추 및 정향 새싹을 사용하여 토마토를 보존하세요. 붓는 데 사용되는 소금물에는 식초가 포함될 수도 있고 식초 없이 조리될 수도 있습니다.
통조림으로 사용할 토마토는 중간 크기 여야 항아리에서 토마토를 제거하는 과정이 어려워지지 않습니다. 흠집이 없는 전체적이고 강한 토마토가 필요합니다. 작은 토마토가 없으면 크고 강한 표본을 채취하여 여러 조각으로자를 수 있습니다.
통조림으로 사용되는 사과는 크지 않아야 합니다. 이상적인 선택은 달콤하고 신맛이 나는 작은 사과입니다. 표면에 손상 흔적이 없어야 합니다.
과일은 조각으로자를 수 있기 때문에 엄격한 선택이 필요하지 않습니다. 그러나 통조림 사과 전체가 더 좋아 보입니다. 품종은 향이 강하고 약간 신맛이 나는 품종을 선호해야합니다.
가장 좋은 옵션은 Antonovsky입니다. 그들과 함께 겨울 동안 사과로 절인 토마토는 훌륭한 맛과 마법의 향기를 갖게 될 것입니다.
클래식 레시피
겨울용 토마토와 사과에 대한 가장 간단하고 동시에 친숙한 요리법에는 일련의 재료가 필요하지 않습니다. 매리네이드에 소량의 소금이 첨가되어 애피타이저가 절묘한 사과 맛을 유지합니다. 준비의 단순성은 초보 주부라도 그것을 보존할 수 있다는 사실의 핵심입니다.
사과로 토마토를 피클하려면 다음이 필요합니다.
- 1.5kg의 토마토;
- 향신료(선호도에 따라);
- 사과 0.5kg;
- 물 1.5리터;
- 2 큰술. 과립 설탕 숟가락과 같은 양의 소금;
- 식초 0.25컵;
- 후추.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 사과를 씻어서 작은 사과는 통째로 남겨두고, 큰 사과는 조각으로 만듭니다.
- 사전 멸균된 병을 건조시킵니다.
- 첫 번째 층으로 과일 조각을 바닥에 놓습니다.
- 사과 위에 토마토를 얹은 다음 과일과 야채를 번갈아 가며 놓습니다.
- 향신료를 사용하는 경우 병의 층 사이에 놓아야 합니다.
- 항아리의 내용물을 끓는 물로 채우고 잠시 동안 그대로 두십시오. 그 동안 물은 20-25 ° C의 온도로 냉각됩니다.
- 식힌 물을 냄비에 붓고 거기에 대량 재료를 넣고 끓여서 소금물을 끓여야합니다.
- 준비물에 식초(숟가락)를 추가합니다.
- 끓는 매리 네이드에 흠뻑 젖은 조각을 말아 올리십시오.
캡핑 후에는 보존액을 따뜻한 담요 아래에 놓아 천천히 식혀야 합니다.
사과와 향신료를 곁들인 토마토
겨울에는 사과와 향신료가 들어간 토마토 통조림이 휴일 테이블을 장식합니다. 3리터짜리 병 1개에 대한 레시피를 구현하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 토마토;
- 중간 크기 사과 3~5개;
- 마늘 3~4쪽;
- 1 큰술. 한 숟가락의 식탁용 소금;
- 과립 설탕 5 – 6테이블스푼;
- 식초 0.05리터(9%);
- 검은 후추 열매 3개;
- 파슬리와 딜의 신선한 가지 몇 개;
- 베이 잎 2개;
- 정향나무 2개;
- 계피 가루 (맛에 따라 1 ~ 3 티스푼).
우리는 특정 순서로 보존합니다. 항아리 바닥에 토마토를 놓고 그 위에 사과를 놓습니다. 마늘 양의 절반을 바닥에 놓고 나머지는 과일 위에 놓습니다. 파슬리와 딜을 병의 벽에 대해 수직, 세로 방향으로 놓으면 더 좋아 보입니다. 과일에는 정향, 후추, 월계수 잎을 추가해야합니다.모든 향신료와 허브는 항아리 안의 한 곳에 모아서는 안 되며, 내용물 안에 고르게 분포되어야 합니다.
다음 준비 단계는 용기 내용물 위에 끓는 물을 붓는 것입니다. 토마토와 사과를 10분 동안 주입해야 합니다. 그 후 냉각된 물을 냄비에 붓고 계피, 소금, 설탕을 첨가합니다. 모든 결정은 완전히 용해되어야 합니다. 계피를 녹인 후 물이 갈색으로 변하더라도 놀라지 마세요.
혼합물이 스토브에서 끓고 5분간 조리되면 식초를 추가하고 "불" 용기에서 꺼냅니다. 액체가 냉각되기 전에 가능한 한 빨리 매리 네이드를 항아리에 부어야합니다. 용기를 채운 후 멸균하지 않고 밀봉하고 따뜻한 담요로 덮어 보존하는 과정이 이어집니다. 이 상태에서 토마토와 사과는 완전히 식을 때까지 겨울 동안 유지됩니다.
식초없는 통조림
식초 없이도 겨울용 토마토와 사과를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하면 피클링이 더 부드럽고 섬세하며 맛이 더 자연스러워집니다.
이 양념 없이 요리하기 전에 고려해야 할 유일한 뉘앙스는 살균의 필요성입니다. 그러나 식초가 몸에 견디기 어렵거나 그 맛이 너무 강하고 거슬리는 경우에는 레시피에서 해당 물질을 제거함으로써 이 문제를 해결할 수 있습니다.
식초 없이 토마토와 사과를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 토마토 - 3리터짜리 병이 채워질 때까지;
- 2개의 작은 사과;
- 고추 1~2개 꼬투리;
- 2 - 3개의 딜 우산, 약간의 파슬리;
- 3 큰술. 엘. 식탁 굵은 소금과 과립 설탕.
다음 순서로 식초 없이 겨울 동안 야채와 과일을 절일 수 있습니다.
- 고추, 딜, 사과 조각, 토마토를 조심스럽게 항아리에 넣어야합니다.
- 끓인 물로 5 ~ 7 분 동안 작업물을 가장자리까지 채 웁니다.
- 액체를 큰 용기에 버리고 설탕과 소금을 넣고 5 분간 끓입니다.
- 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
- 매리 네이드에 식초가 부족하기 때문에 용기를 1/4 시간 동안 살균해야합니다.
멸균 절차가 완료된 후에는 보존품을 따뜻한 물건에 싸서 완전히 식힐 때까지 방치해야 합니다. 시간이 지나면 절인 토마토와 사과는 장기간 보관할 수 있도록 어두운 곳으로 옮겨집니다.
주방은 끊임없이 실험이 이뤄지는 곳이다. 전통적인 조리법에는 겨자와 같은 다양한 재료를 추가할 수 있습니다. 사과 외에도 토마토에 콜리플라워, 오이, 스쿼시, 당근, 피망을 추가할 수 있습니다. 이 야채를 자르는 모양은 일반적인 줄무늬와 원형부터 특이한 모양까지 매우 다양할 수 있습니다. 주부는 특별한 도구를 사용하여 자신의 환상을 실현할 수 있습니다. 겨울에는 토마토와 사과를 얻을 수 있으며 사진이 포함된 요리법은 정말 환상적입니다.
