기분 좋은 새콤달콤한 맛과 항아리에 첨가된 향신료의 향 때문에 모두가 절인 토마토를 좋아합니다. 소금에 절인 토마토와 달리 물로 희석한 식초는 전채 요리에 특별한 맛을 더해줍니다.
그러나 겨울용 사과 식초를 곁들인 토마토는 더욱 맛있을 것이며 숙련 된 주부들이 시도해 볼 수있는 조리법이 제안됩니다.
절인 토마토 준비의 기본 규칙
야채 중에서 토마토는 거의 상하지 않고 매리 네이드에서 오이보다 훨씬 맛있기 때문에 보존하는 것이 좋습니다. 그러나 요리 규칙에는 여러 가지가 있습니다.
- 잘 익은 손상되지 않은 과일만 산세용으로 선택됩니다.
- 끓는 물에 토마토 껍질이 갈라지는 것을 방지하려면 줄기 부분을 이쑤시개로 찔러주세요.
- 절인 제품과 잘 어울리는 향신료로는 파슬리, 바질, 셀러리, 각종 고추, 월계수 잎 등이 있습니다.
- 산세용기는 깨끗해야 하므로 철저히 세척하고 소독하여야 한다.
- 산세를 위해 1 리터 또는 2 리터 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 과일은 향신료와 허브와 함께 단단히 배치됩니다.
- 항아리를 굴리기 전에 뜨거운 매리 네이드에 식초를 첨가합니다.
- 야채는 두 번이나 한 번 부어주면 잘 보존되지만, 그런 다음 준비물을 저온살균합니다.
첨가된 향신료에 따라 매리네이드의 맛도 그에 따라 달라집니다. 조리법을 충족하기 위한 모든 요구 사항이 충족되면 염장에 성공합니다.
마리네이드를 해보자
토마토 통조림은 빠르게 진행됩니다. 먼저 1리터 준비에 필요한 재료를 선택합니다. 토마토 1kg에 파슬리 줄기 3개, 달콤하고 쓴 고추 꼬투리의 3분의 1, 마늘 5쪽, 월계수 잎 1개, 고수 씨 10개, 딜 우산 2개, 검은 후추 열매 3개, 정향 같은 양, 1개 아니면 딸기 완두콩 두 개면 충분합니다. 매리 네이드는 소금 반 스푼, 설탕 1.5 스푼, 사과 식초 35 밀리리터를 첨가하여 1 리터의 물에서 준비됩니다. 모든 제품은 항아리에 단단히 포장되어 있습니다. 그런 다음 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 10~20분 후에 액체를 팬에 붓습니다. 매리 네이드의 모든 재료를 그 안에 넣고 7 분간 끓인 다음 토마토 항아리에 부어 넣습니다.
압연 후 용기를 포장하여 서서히 냉각시킨다.
절인 토마토의 더 달콤한 맛을 좋아한다면 물 1리터당 소금 1테이블스푼, 설탕 4테이블스푼을 섭취하고 사과 식초의 양을 130밀리리터로 줄일 수 있습니다.
또한 얇게 썬 당근과 토마토와 함께 고리 모양으로 달콤한 고추를 넣어 준비합니다. 야채와 사과의 조합은 완벽합니다. 한 병에 작은 것 두 개이면 충분합니다. 매리네이드는 이전 조리법과 유사하게 준비됩니다.
사과식초와 바질을 곁들인 토마토
바질을 첨가한 통조림 토마토 과일은 특이합니다. 풀에는 카로틴, 루틴, 유기산, 비타민과 같은 필수 물질이 포함되어 있습니다. 이는 뇌 기능을 개선하고 사고 과정을 활성화하며 신체의 면역 체계를 자극하는 데 도움이 됩니다. 바질은 매리네이드에 약간의 쓴맛과 함께 섬세하고 매운 맛을 더해줍니다.
다음은 겨울용 사과식초를 곁들인 토마토 요리법입니다.
항아리 바닥에 마늘 4쪽, 검은 완두콩 2~3개, 올스파이스를 놓습니다. 그런 다음 토마토의 차례이며 바질 가지와 번갈아 가며 용기에 담습니다. 그 위에 끓는 물을 두 번 붓고 야채를 5~7분 이상 담지 마십시오. 두 번째로 물을 팬에 붓습니다. 리터당 설탕 반 컵, 소금 2 큰술, 사과 식초 100 밀리리터를 섭취하십시오. 비디오에서 볼 수 있듯이 삶은 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 끓인 금속 뚜껑으로 제품을 말아서 따뜻한 보호소 아래에 두십시오.
사과 식초로 토마토를 절인 결과 맛있는 요리를 얻으려면 절임 절차를 올바르게 수행해야합니다.
사과 식초를 사용하여 토마토 과일을 소금에 절이는 것은 간단합니다. 일반적인 계획에 따르면 식초 대신 비율을 생각하면서 희석 할 필요가없는 더 섬세한 산을 사용합니다.
