겨울철 통조림으로 가장 인기 있고 맛있는 야채는 토마토로 간주되며 내부에 마늘이 들어있어 고전적인 조리법에 따라 또는 다양한 조미료를 추가하면 어떤 준비보다 맛이 좋습니다. Zakatki는 빨간색 또는 녹색 토마토에서 살균 및 빠른 방법으로 준비됩니다. 간단한 규칙만 따르면 통조림 식품을 오랫동안 보존할 수 있습니다.
겨울용 마늘 정향으로 채워진 토마토를 준비하는 원리
통조림용 야채를 준비할 때 토마토 줄기에 구멍을 뚫고 거기에 마늘 한 쪽을 넣습니다.
주요 성분 요구 사항
이 준비를 위해서는 피부가 두껍고 탄력 있고 과숙하지 않은 토마토가 적합합니다. Slivka 품종이 특히 좋습니다. 과일은 중간 크기로 선택됩니다. 마늘의 작은 정향은 통째로 사용되며, 큰 정향은 잘립니다.
용기 준비
컨테이너 용량은 일반적으로 1~3리터입니다. 준비 과정에는 항아리를 씻고 소독하고 뚜껑을 끓이는 과정이 포함됩니다.
가장 맛있는 요리법
마늘로 속을 채운 토마토를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 야채를 통조림으로 만드는 방법은 주부 수만큼 많습니다. 하지만 가장 맛있는 준비물도 있습니다.
고전적인 "손가락 핥는 방식"
레시피는 3리터짜리 병용입니다.
화합물:
- 토마토 2kg;
- 어린 마늘 3개;
- 1.5 리터의 샘물;
- 소금 2/3 잔;
- 고운 설탕 한 잔;
- 식초 디저트 스푼 6개;
- 3 개의 딜 덤불;
- 고추가루 9개.
속을 채운 토마토를 조미료와 함께 유리 용기에 담습니다. 물에 소금과 설탕을 넣고 3분간 끓입니다. 과일 위에 소금물을 붓고 10분간 소독합니다. 야채에 식초를 붓고 밀봉하세요. 식힌 후 절인 토마토를 지하실로 가져갑니다.
리터 항아리에 살균하지 않은 변형
조미료나 향신료가 필요 없는 간단한 레시피.
재료:
- 토마토 700g;
- 마늘 머리;
- 반 리터의 정제수;
- 소금 한 티스푼;
- 고운 설탕 100g;
- 식초 한 티스푼.
마늘로 채워진 토마토를 항아리에 넣고 끓는 물에 2분 동안 채웁니다. 소금과 설탕으로 물을 끓입니다.항아리에서 배출 된 액체를 붓고 식초를 넣고 조입니다. 통조림 토마토를 하루 동안 덮어두세요.
파슬리와 함께
허브를 곁들인 토마토는 유난히 맛있고 향긋합니다.
구성요소:
- 1.5kg의 토마토;
- 큰 마늘 머리;
- 파슬리 한 묶음;
- 리터의 정제수;
- 굵은 소금 반 잔;
- 설탕 한 잔;
- 식초 1/3컵.
토마토 속은 마늘과 파슬리 장식으로 채워져 있습니다. 채워진 야채를 항아리에 넣고 끓는 물을 붓습니다. 1/4시간 후에 요리 용기에 물을 붓고 소금과 설탕을 첨가합니다. 충전물을 몇 분 동안 삶아 식초를 부으십시오. 매리네이드는 용기에 야채를 채우는 데 사용됩니다. 그들은 그것을 망쳐 놓고 아침까지 담요로 감싼다.
고추와 함께
이 준비는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.
재료:
- 킬로그램의 토마토;
- 마늘 두 개;
- 고추 2개;
매리네이드 재료:
- 리터의 정제수;
- 소금 반 잔;
- 과립 설탕 2잔;
- 식초 반 잔;
- 월계수 잎;
- 후추 4개.
절임은 야채를 준비하는 것부터 시작됩니다. 토마토를 얕게 자르고 마늘 전체를 채 웁니다. 준비된 야채를 항아리에 넣고 후추 고리를 추가합니다. 끓는 물을 부어 20분간 가열한 후 액체를 부어주세요.
나머지 재료를 넣은 물을 3분 동안 끓입니다. 완성된 충전물은 야채가 담긴 용기에 채워집니다. 봉인된.
정향과 함께
이런 간단한 준비는 초보 주부들도 할 수 있다.
화합물:
- 탄력있는 토마토 600g;
- 정향나무 2개;
- 마늘 머리;
- 400밀리리터의 여과수;
- 소금 30g;
- 측면 설탕 한 잔;
- 식초 한 스푼;
- 딜 그린;
- 후추 열매 3개;
- 건포도 잎 2개.
통조림으로 만들려면 채소, 고추, 정향, 마늘이 들어간 과일을 준비된 병에 넣으세요.나머지 재료와 함께 물을 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 담긴 야채 위에 붓습니다. 공작물은 15분 동안 멸균됩니다. 봉인되었습니다. 실온에서 식힙니다.
그린 토마토 레시피
이 향기로운 전채는 감자 요리와 잘 어울립니다.
필수 구성요소:
- 그린 토마토 1.8kg;
- 어린 마늘 머리;
- 샐러드 양파 1개;
- 작은 딜;
- 고추 반 꼬투리;
- 양 고추 냉이 잎;
- 월계수 잎 2개;
- 말린 후추 열매;
- 설탕 한 잔의 1/3;
- 소금 반 잔;
- 식초 1/3컵.
양파를 넣고 반 고리로 자르고 후추 고리와 향신료를 항아리에 넣으십시오. 토마토는 완전히 자르지 않고 마늘 한 접시와 딜 장식을 잘라냅니다. 그런 다음 항아리에 넣습니다. 나머지 재료로 준비한 매리네이드 위에 두 번 붓습니다. 그들은 그것을 조입니다. 담요 아래에서 식히십시오.
완제품 보관 규칙
보존은 저온, 어두운 곳에 보관합니다.
지하실이나 지하실에서는 토마토를 최대 2년 동안 사용할 수 있으며, 실온에서는 유통기한이 1년으로 단축됩니다.
