겨울을 위해 준비된 야채 통조림 중에서 다양한 변형으로 매운 오이를 준비하는 요리법을 강조하는 것이 좋습니다. 고추, 겨자, 마늘은 요리에 매콤함을 더해주고 호박, 당근, 토마토 등의 야채는 요리의 맛을 부드럽게 해줍니다. 일부 샐러드와 전채 요리는 멸균 처리되어 있지만 멸균이 필요하지 않은 통조림 식품도 있습니다.
겨울용 매운 오이 준비의 특징
야채는 모든 향신료로 준비되며 매운맛을 위해 고추가 확실히 추가됩니다. 마늘과 양 고추 냉이 뿌리가 원하는대로 추가됩니다.
오이의 선택 및 준비
보존을 위해 노란색이 아닌 전체 과일을 선택합니다. 자란 야채는 샐러드에 사용됩니다.
오이를 찬물에 5시간 동안 담그면 과일이 필요한 수분을 흡수하여 바삭바삭해집니다.
롤링용 용기 준비
보존식품이 발효되지 않고 오랫동안 보관되기 위해서는 항아리의 적절한 처리가 필요합니다. 유리 용기를 소다로 철저히 씻고 헹구고 15분간 증기로 처리합니다.
매운 오이 요리법
오이 열매는 통째로 보존하거나 샐러드로 만들 수 있습니다.
고전적인 조리법은 죽을 것입니다
통조림의 경우 작고 어린 오이를 섭취하는 것이 좋습니다.
화합물:
- 킬로그램의 작은 오이;
- 마늘 4쪽;
- 작은 양 고추 냉이, 고추;
- 반 리터의 샘물;
- 식초 한 잔의 1/3;
- 고운 설탕 40g;
- 암염 1.5티스푼;
- 겨자 콩 커피 2스푼;
- 딜 부시
오이를 바삭하게 만들기 위해 3시간 동안 물을 채웁니다. 향신료, 허브, 마늘, 후추를 항아리에 넣습니다. 과일을 쌓아보세요.
물과 소금, 설탕을 섞고 식초를 넣으십시오. 소금물을 끓인 다음 오이를 부어 넣습니다. 12분간 소독하고 밀봉합니다.
살균하지 않은 변형
맛있고 매운 오이를 살균에 시간을 낭비하지 않고 빠르게 닫을 수 있습니다.
구성요소:
- 어린 오이 2kg;
- 버터 한 잔;
- 같은 양의 식초;
- 소금 40g;
- 설탕 - 2배 이상;
- 어린 마늘의 작은 머리;
- 칠리.
후추, 마늘, 다진 오이를 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 17 분 동안 그대로 두십시오. 나머지 제품에서 소금물을 준비하고 가열 야채를 붓습니다. 그들은 코르크로 막혀 있습니다.
겨자 가루를 곁들인 매콤한 오이 샐러드
이 조리법은 준비하기 어렵지 않습니다.
화합물:
- 킬로그램의 오이;
- 딜 부시;
- 겨자 커피 스푼 2개;
- 마늘 5쪽;
- 칠리 한 조각;
- 식초 한 잔;
- 해바라기 기름 반 잔;
- 암염 1티스푼;
- 고운 설탕 2티스푼.
통조림은 음식을 준비하는 것부터 시작됩니다. 그들은 고리로 자르고 후추, 마늘, 허브를 잘게 자릅니다. 슬라이스를 다른 재료와 혼합하고 2시간 동안 방치합니다. 7분간 끓인 후 밀봉합니다.
마늘과 함께
이 준비는 피클 소스를 요리할 때 사용됩니다.
필요한:
- 중간 오이 2kg;
- 어린 마늘 100g;
- 양파 반 킬로;
- 칠리;
- 설탕 100g;
- 소금 1/3 잔;
- 버터 한 잔;
- 식초 - 절반 정도.
양파와 오이, 후추를 고리 모양으로 자르고 마늘을 짜낸 다음 나머지 재료를 넣고 섞은 후 4시간 동안 그대로 둡니다. 유리용기에 담아 18분간 소독합니다. 그런 다음 롤업해야합니다.
호박과 함께
간단하지만 맛있는 준비.
화합물:
- 오이 1.5kg;
- 같은 수의 어린 호박;
- 중간 고추 1개;
- 마늘 머리.
충전용:
- 설탕 한 잔;
- 오일 – 2배 이상;
- 식초 1/4컵;
- 소금 0.5잔;
- 토마토 페이스트 500g.
오이와 고추를 곁들인 호박을 임의의 조각으로 자르고 마늘을 잘게 썰어 깊은 그릇에 넣습니다.
충전 재료를 섞고 샐러드에 양념을 치고 20 분 동안 끓인 다음 항아리에 뿌립니다. 그들은 코르크로 막혀 있습니다.
셀러리 포함
셀러리를 곁들인 전채 요리는 "겨자 가루를 곁들인 매운 오이 샐러드"레시피에 따라 딜을 셀러리 줄기로 대체하여 준비됩니다.
조지아어
조지아식 애피타이저는 어떤 요리와도 잘 어울립니다.
필수 제품:
- 잘 익은 토마토 킬로그램;
- 오이 2.5kg;
- 5개의 큰 마늘 정향;
- 매운 고추;
- 버터 한 잔;
- 설탕 125g;
- 소금 45g;
- 식초 한 잔.
후추와 마늘로 토마토를 뒤틀고 기름, 소금, 설탕을 넣고 12 분간 끓인 다음 오이를 넣고 고리 모양으로 자르고 4 분간 더 요리하고 식초를 부어 병에 넣고 조입니다.
한국어로
한국 요리를 좋아하는 사람들은 이 간식을 기분 좋은 맛으로 좋아할 것입니다.
화합물:
- 작은 오이 2kg;
- 2 개의 큰 당근;
- 어린 마늘 반 머리;
- 한국식 양념 한 스푼;
- 식염 한 잔의 1/3;
- 고운 설탕 한 잔;
- 식초 한 잔;
- 기름 반 잔;
- 고추 한 조각.
오이는 4등분으로 잘립니다. 당근을 갈아서 마늘을 짜내고 후추를 자릅니다. 기름, 식초, 조미료, 설탕, 소금으로 간을 합니다. 슬라이스를 추위에 2.5시간 동안 두십시오.
절인 과일을 용기에 담아 17분간 멸균한 후 밀봉한다.
오이 레초
피망 500g을 첨가하여 조지아 오이 조리법에 따라 준비되었습니다.
자란 오이의 매운 샐러드
수확된 전체 자란 오이는 특정한 맛을 가지고 있어 많은 사람들이 그것을 좋아하지 않을 것입니다. 그러한 야채를 샐러드 형태로 준비하는 것이 좋습니다.
구성요소:
- 자란 오이 3kg;
- 육즙이 많은 당근 1kg;
- 라툰다 1kg;
- 샐러드 양파 500g;
- 마늘 3개;
- 250밀리리터의 아지카;
- 정제수 한 잔;
- 버터 한 잔;
- 같은 양의 설탕;
- 소금 한 잔의 1/3;
- 식초 120밀리리터.
오이는 펄프에서 껍질을 벗긴 다음 후추와 양파와 함께 조각으로 자릅니다. 당근을 갈아서 마늘을 잘게 자르고 다른 제품과 결합하고 섞은 다음 2 시간 동안 그대로 두십시오. 샐러드를 항아리에 넣고 17분 동안 살균합니다. 그들은 그것을 조입니다.
고추와 함께
살균 처리된 비정상적으로 맛있고 매콤한 스낵입니다.
필수 구성요소:
- 큰 오이 2kg;
- 고추 반 꼬투리;
- 어린 마늘의 작은 머리;
- 곱슬 파슬리 한 묶음;
- 식초와 기름 각각 0.5컵;
- 소금 40g;
- 설탕 반 컵.
오이는 세로로 4등분하여 큰 용기에 담습니다. 후추, 마늘, 허브를 잘게 썰어 오이에 보냅니다. 나머지 성분을 혼합물에 첨가하고 교반합니다. 6시간 동안 서있습니다. 항아리에 분배하고 25분 동안 살균합니다. 그들은 코르크로 막혀 있습니다.
매콤 달콤한 오이
이 제품은 5리터 병용으로 설계되었습니다.
화합물:
- 오이;
- 여러 딜 덤불;
- 양 고추 냉이 잎;
- 작은 마늘 5쪽;
- 고추의 큰 꼬투리 하나;
- 건포도 잎 5개.
매리네이드의 경우:
- 샘물 2리터;
- 암염 60g;
- 설탕 한 잔;
- 같은 양의 식초.
씻은 오이를 샘물에 4시간 동안 담가둡니다. 마늘, 후추, 오이가 들어간 채소가 항아리에 고르게 분포되어 있습니다.
매리 네이드의 모든 재료를 섞어 2 분간 끓인 다음 과일이 담긴 멸균 용기에 붓습니다. 20분간 소독합니다. 봉인되었습니다.
통조림 오이를 올바르게 보관하는 방법
집에서 만든 음식은 저온에서 수년 동안 보관할 수 있습니다. 보존을 위한 이상적인 장소는 기온이 5도를 넘지 않는 지하실입니다.
아파트 조건에서는 막힘을 어둡고 시원한 방에 보관하는 것이 좋습니다.식료품 저장실에 있는 통조림 오이는 1년 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
