가장 중요한 것은 양파를 곁들인 오이로, 간단한 전채 요리이지만 모든 메뉴에 대해 매우 인기 있고 보편적입니다. 이것이 바로 이 오이 요리법을 "겨울 왕"이라고 부르는 이유입니다. 이러한 통조림 식품은 스스로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 이를 사용하여 첫 번째 코스(rassolnik, kharcho) 및 두 번째 코스(냄비에 담긴 스튜)를 준비할 수도 있습니다.
겨울을위한 "겨울 왕"오이 샐러드 준비의 특징
전채 요리를 준비하기 전에 오이를 찬물에 1 ~ 2 시간 동안 담가야합니다. 이렇게하면 확실히 쓴 맛이 나지 않으며 여름이 건조한 것으로 판명되면 물을 흡수하고 나중에 과도한 염수는 그렇지 않습니다. (레벨을 낮추면 유통기한이 단축됩니다.)
성분 선택의 세부 사항
얇은 껍질과 검은 가시로 구별되는 절인 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 너무 익고 비뚤어진 표준 이하의 오이를 가져갈 수 있습니다. 양파는 생으로 먹어봐야 합니다. 달콤해야 합니다.
용기 준비 규칙
'겨울왕' 자체는 일반적으로 살균이 필요하지 않으므로 병을 준비하고 철저하게 살균해야 합니다. 뜨거운 물과 탄산음료로 세척하고, 끓는 물로 헹구고, 110°C로 예열된 오븐에서 건조시킨 후 즉시 전원을 끄시면 됩니다.
요리 레시피
스낵의 변형을 더욱 흥미롭게 만들 수 있으며, 새로운 향신료 등을 변경할 수도 있습니다.
클래식 샐러드
재료:
- 오이 2.5kg;
- 설탕 50g;
- 양파 400g;
- 딜 가지 한 쌍;
- 해바라기 기름 1 잔;
- 식염 20g;
- 식초 60ml;
- 갈은 후추;
- 월계수 잎 3개.
절차:
- 오이를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 칼로 딜을 자릅니다.
- 야채와 허브를 섞고 식초, 설탕, 후추, 기름, 소금을 섞은 다음 30분 동안 따로 보관합니다.
- 색이 변할 때까지 약한 불로 끓인 다음 병에 간식을 채우고 뚜껑을 닫습니다.
당근 옵션
필요한 것:
- 오이 2kg;
- 설탕 60g;
- 당근 750g;
- 마늘 12쪽;
- 식염 40g;
- 신선한 딜;
- 식초 100ml;
- 베이 잎 4개;
- 올스파이스 완두콩 8개.
요리법:
- 오이를 입방체로 자르고, 당근을 조각으로 자르고, 채소를 자르고, 프레스를 사용하여 마늘을 자르고, 설탕을 넣고 섞은 다음 30분 동안 따로 보관하십시오.
- 다른 제품을 추가하고 거품이 생길 때까지 가열한 후 즉시 불을 끄십시오.
- 공작물을 유리 용기에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.
마늘과 함께
재료:
- 오이 2kg;
- 설탕 100g;
- 양파 750g;
- 마늘 5쪽;
- 0.5 티스푼 겨자 씨앗;
- 식초 60ml;
- 식염 20g;
- 정제유 0.5컵.
절차:
- 오이를 입방체로 자르고, 양파를 조각으로 자르고, 마늘을 프레스로 자르고, 채소를 자릅니다.
- 야채를 합치고 설탕, 겨자, 소금을 뿌리고 기름을 부어 1 시간 동안 제거하십시오.
- 약한 불로 가열하여 끓인 후 식초를 추가하고 5분을 계산합니다.
- 샐러드를 유리 용기에 나누고 뚜껑을 닫습니다.
토마토와 함께
필요한 것:
- 오이 2.5kg;
- 토마토 1kg(빨간색과 노란색)
- 마늘 14쪽;
- 신선한 고수풀, 딜, 파슬리;
- 식물성 기름 1잔;
- 암염 40g;
- 식초 100ml;
- 5개. 카네이션;
- 고수풀.
요리법:
- 오이를 조각으로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다.
- 프레스로 마늘을 으깨고 허브를 자릅니다.
- 야채를 나머지 재료와 섞고 접시를 1.5 시간 동안 따로 보관하십시오.
- 제품을 용기에 단단히 넣고 소독하십시오.
셀러리 포함
재료:
- 오이 2.5kg;
- 양파 600g;
- 줄기가 있는 셀러리 200g;
- 식염 20g;
- 설탕 60g;
- 붉은 건조 파프리카;
- 식초 50ml.
절차:
- 오이를 조각으로 자르고, 양파를 입방체로, 셀러리를 짧은 조각으로 자르고, 소금을 넣고 섞은 다음 30분 동안 따로 보관하십시오.
- 나머지 제품을 추가하고 3분간 끓입니다.
- 샐러드를 유리 용기에 넣고 뚜껑을 조입니다.
달콤한 고추와 함께
필요한 것:
- 오이 2kg;
- 신선한 파프리카 500g;
- 식염 40g;
- 당근 750g;
- 양파 400g;
- 식초 100ml;
- 설탕 80g;
- 갈은 후추.
요리법:
- 오이와 당근을 원으로 자르고 꼬투리를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 저어주고 30 분 동안 따로 보관하십시오.
- 나머지 재료를 섞고 거품이 생길 때까지 가열한 다음 약한 불로 5분간 끓입니다.
- 항아리에 준비물을 채우고 뚜껑을 말아 올리세요.
살균과 결합하여
재료:
- 오이 2.5kg;
- 식염 20g;
- 양파 500g;
- 신선한 딜;
- 식초 50ml;
- 설탕 50g;
- 검은 후추 6개.
절차:
- 양파를 프로세서에 넣으십시오 - 중간 모드를 사용하십시오.
- 같은 방법으로 오이를 자르고 양파와 결합하십시오.
- 칼로 채소를 자르십시오.
- 야채에 허브, 후추, 설탕, 소금을 넣고 30 분 동안 따로 보관하십시오.
- 식초를 모든 것에 붓고 샐러드를 유리 용기에 넣고 소독하십시오.
껍질을 벗긴 오이와 함께
필요한 것:
- 오이 3kg;
- 설탕 100g;
- 토마토 1.5kg;
- 양파 250g;
- 마늘 12쪽;
- 암염 20g;
- 해바라기유 0.5컵;
- 사과식초 100ml;
- 물 420ml.
요리법:
- 얇게 썬 토마토를 물에 25분 동안 끓인 다음 퓌레로 만들고 껍질을 버리고 혼합물을 물에 다시 넣습니다.
- 기름, 식초, 설탕, 소금을 섞고 3분간 끓입니다.
- 오이를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다.
- 모든 야채를 토마토 혼합물에 넣고 5분을 센다.
- 스낵을 유리 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
무설탕
재료:
- 오이 2kg;
- 양파 300g;
- 당근 200g;
- 마늘 6쪽;
- 식염 40g;
- 식초 120ml;
- 해바라기유 2/3컵;
- 신선한 딜.
절차:
- 굵은면에 당근 뿌리를 갈아서 오이와 양파를 입방체로 자르고 딜과 마늘을 칼로 자르고 섞습니다.
- 다른 제품과 섞어서 2시간 30분 동안 따로 보관합니다.
- 끓여서 열을 낮추고 30 분을 세십시오.
- 혼합물을 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리십시오.
파슬리와 함께
필요한 것:
- 오이 2.5kg;
- 설탕 50g;
- 양파 500g;
- 신선한 파슬리와 딜;
- 식염 20g;
- 식초 50ml;
- 올스파이스 완두콩 15개.
요리법:
- 오이를 입방체로 자르고 양파를 입방체로 자르고 채소를 자르고 소금을 넣고 저어주고 30 분 동안 따로 보관하십시오.
- 다른 모든 것을 추가하고 5분간 끓입니다.
- 공작물을 유리 용기에 넣고 뚜껑을 조입니다.
생 샐러드
재료:
- 오이 2kg;
- 양파 200g;
- 마늘 20쪽;
- 식염 80g;
- 갈은 후추;
- 식초 70ml.
절차:
- 오이를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 프레스를 사용하여 마늘을 자르고 반죽하십시오.
- 후추와 소금, 식초를 섞어 야채와 섞은 다음 냉장고에 8 시간 동안 넣으십시오.
- 샐러드를 유리 용기에 넣고 풀어 놓은 주스를 부은 다음 뚜껑을 돌립니다.
매운 샐러드
필요한 것:
- 오이 2.5kg;
- 부추 1kg;
- 올리브 오일 2/3컵;
- 1개 마늘;
- 식초 120ml;
- 식염 20g;
- 검은 후추 열매 10개;
- 8개의 딸기 완두콩;
- 월계수 잎 5개;
- 블랙커런트 8개와 벚꽃잎.
요리법:
- 오이를 원으로 자르고 마늘과 양파를 굵게 자르고 섞은 다음 30 분 동안 제거하십시오.
- 나머지 재료를 추가하고 30분 더 기다리세요.
- 항아리에 간식을 채우고 소독하세요.
아파트에 통조림 식품을 보관하는 방법
최대 6개월 동안 스낵은 직사광선이 닿지 않는 실온(최대 +16°C~+18°C)에서 완벽하게 보관됩니다. 용기 개봉 후, 제품을 혼합하여 냉장보관 후 7~10일 이내에 섭취하세요.
