풍부한 토마토 수확량은 주부들에게 표준 절인 토마토를 준비하는 것 외에도 가족과 친구들을 놀라게 할 새롭고 특이한 것을 생각해 낼 수 있는 기회를 제공합니다. 겨울 동안 검은 후추로 토마토를 준비해도 아무런 문제가 발생하지 않습니다. 조리법의 특징은 과일이 조각으로 절단된다는 것입니다. 최종 결과는 가족 저녁 식사뿐만 아니라 휴일 테이블을 장식하는 맛있는 전채입니다.
겨울용 후추로 토마토 절임의 특징
간단하지만 중요한 팁을 따르면 완벽한 겨울 간식을 얻는 데 도움이 됩니다.
- 짜내지 말고 토마토 반쪽을 조심스럽게 놓습니다.
- 해바라기유는 올리브유로 대체될 수 있습니다.
- 지정된 양의 설탕 중 일부를 꿀로 대체하면 토마토는 기분 좋은 꿀 맛과 향을 갖게됩니다.
- 토마토는 한 달 안에 준비될 거예요.
올바른 재료를 선택하는 방법은 무엇입니까?
준비의 성공 여부는 필요한 구성 요소를 올바르게 준비하는 데 달려 있습니다. 토마토와 허브 선택에 관한 몇 가지 팁:
- 과일은 반이나 4등분으로 자르기 때문에 단단하고 다육질이어야 합니다.
- 동일한 품종, 동일한 크기 및 숙성 정도의 과일을 사용하십시오.
- 야채는 손상되거나 부서지지 않은 전체 상태여야 합니다.
- 녹색은 신선해야 하며, 부패 및 부패의 징후가 있는 모든 나쁜 가지를 제거해야 합니다.
용기 준비 규칙
용기 선택 및 준비 요구사항:
- 0.75리터에서 1.5리터 용량의 캔을 사용하는 것이 좋습니다.
- 목에 칩이 없어야하며 손상되지 않아야합니다. 그렇지 않으면 밀봉하여 닫을 수 없습니다.
- 용기는 철저히 씻어야하며 소다를 사용하는 것이 좋습니다.
- 준비 기술에는 멸균 단계가 포함되므로 병을 멸균할 필요가 없습니다.
최고의 요리법
아래 제시된 모든 레시피는 기본입니다. 원하는 경우 피망을 추가하여 구성 요소 세트를 다양화할 수 있습니다. 좋아하는 향신료 (고수풀, 고수풀, 바질, 스타 아니스, 커민, 계피, 정향)의 사용은 제외되지 않습니다.
후추로 절인
이 맛있는 겨울 간식을 얻으려면 다음이 필요합니다.
- 토마토 - 2kg;
- 마늘 - 3쪽
- 건포도와 벚꽃 잎 - 각각 3-4 잎;
- 딜 - 3-4 개의 우산;
- 해바라기 기름 - 45 밀리리터;
- 후추 – 10g;
- 물 - 리터;
- 소금 – 25g;
- 설탕 – 45g;
- 식초 - 70밀리리터.
시퀀싱:
- 접시에 후추를 놓습니다.
- 야채를 씻고 말리고 반으로 자르고 각각 후추에 담그고 측면을 아래로 자릅니다.
- 씻어서 말린 허브, 딜 우산, 4등분으로 자른 마늘 정향을 용기 바닥에 놓습니다.
- 반쪽을 자른 면이 아래로 향하도록 놓습니다.
- 매리 네이드 준비 : 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 녹인 후 식초와 기름을 첨가하십시오. 끓는 매리네이드를 붓고 용기를 덮은 후 15분간 소독합니다.
- 밀폐용 뚜껑을 덮고 뒤집어서 완전히 식을 때까지 감싸주세요.
후추를 곁들인 토마토 조각
이 달콤하고 매운 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 양파 – 2-3개;
- 마늘 – 3-4쪽;
- 후추 – 10g;
- 할라피뇨 고추 - 조각;
- 토마토 - 2kg;
- 파슬리 (녹색) – 한 묶음;
- 해바라기 기름 - 35 밀리리터;
- 물 – 2리터;
- 식초 - 65밀리리터;
- 설탕 – 170g;
- 소금 – 55g.
시퀀싱:
- 토마토를 씻어서 말리고 4등분으로 자릅니다. 후추를 뿌린다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
- 껍질을 벗긴 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.
- 바닥에 양파, 마늘, 파슬리 반개, 할라피뇨를 깔아줍니다.
- 다진 토마토를 놓고 남은 파슬리로 덮어주세요.
- 매리네이드 만들기: 물을 끓이고 설탕과 소금을 추가합니다. 녹으면 기름, 식초를 붓고 끓는 매리 네이드를 항아리에 부으십시오.
- 1/4시간 동안 살균하십시오. 단단히 밀봉하고 뒤집어서 포장하세요.
갈은 고추 옵션
매운 애호가들은 이 애피타이저를 좋아할 것입니다.이 레시피는 이전 레시피에 표시된 것과 동일한 수의 구성 요소를 사용합니다. 하지만 매콤달콤한 토마토이기 때문에 고추 15g을 추가해야 합니다.
시퀀싱:
- 준비된 용기 바닥에 양파를 넣고 반 고리로 자르고 파슬리를 놓습니다.
- 과일을 씻어서 말린 다음, 완전히 자르지 않고 반으로 자릅니다.
- 마늘프레스를 이용해 마늘을 다져줍니다.
- 잘라낸 토마토에 고추를 뿌리고 마늘 혼합물로 기름을 바르고 닫고 항아리에 넣으십시오.
- 이전 조리법에 따라 소금물을 준비하고 토마토 위에 붓고 1/4시간 동안 살균한 다음 밀폐 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집어 완전히 식을 때까지 완전히 덮으십시오.
공작물 추가 보관
토마토가 담긴 용기는 서늘하고 어두운 방에 보관하는 것이 좋으며 유통기한은 1~2년입니다. 실내 조건에서 닫힌 병은 1년 동안 보관할 수 있습니다. 개봉한 병을 냉장고에 넣어두면 유통기한은 1~2주입니다.
소금물 표면이 흰색 필름으로 덮여 있으면 토마토가 상한 것입니다.
