아르메니아 여성의 겨울용 맛있는 그린 토마토는 매운 것을 좋아하는 사람들을 위한 고대 간식입니다. 다양한 방법으로 조리할 수 있지만 공통점은 양념과 매운 향신료가 많이 들어간다는 점이다. 아르메니아 스타일의 자체 주스에 담긴 토마토는 명절 테이블의 하이라이트가 될 것이며 가정 저녁 식사 중 어떤 반찬에도 적합합니다. 절인 또는 소금에 절인 토마토도 밝고 매운 맛과 뛰어난 향을 가지고 있습니다.
이 애피타이저는 초보 요리사라도 누구나 준비할 수 있습니다.실수하지 않으려면 몇 가지 요리 규칙만 익히면 토마토가 가장 맛있는 요리 중 하나가 될 것입니다.
요리 요구 사항
아르메니아 토마토 요리법은 전 세계적으로 다양하지만 요리의 특징은 거의 동일합니다. 요리 방법을 배우려면 여러 가지 중요한 요구 사항을 배워야 합니다.
- 전채에는 마늘과 그린 토마토가 들어있어 맛이 완벽하므로 조미료와 허브를 과용하지 않는 것이 중요합니다.
- 야채는 얼룩, 부패 또는 구멍 없이 단단하고 매끄럽게 채취됩니다.
- 정원에서 수확한 모든 제품은 철저히 씻고, 줄기를 자르고, 누렇게 변한 잎에서 나물을 분류합니다.
- 살균하지 않고 토마토를 만들 수 있지만 식초를 첨가하면 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 너무 신맛이납니다.
- 피클에는 고수, 뜨거운 양파, 마늘, 딜, 바질, 파슬리가 들어 있습니다.
- 통조림 스낵은 붉은 고추를 추가하면 더 매워집니다.
- 스낵의 독창성은 때로는 토마토 자체의 다양성에 있을 수 있습니다. 과즙이 적고 과육이 많은 품종을 사용하는 것이 좋습니다.
- 이 애피타이저에 있는 토마토는 녹색이에요. 때로는 빨간색도 사용되지만 이것은 독특하고 독창적입니다.
- 야채, 마늘, 허브의 유익한 물질을 보존하려면 약간 식힌 매리 네이드를 제품 위에 부을 수 있습니다.
항아리는 뜨거운 물로 씻고 끓는 물로 데친 다음 마른 천으로 말려야합니다.
야채 절임을 위해 항상 새 뚜껑을 구입할 가치가 있으며 살균되어 있습니다. 전채에 준비된 소금물을 부은 후 뚜껑을 단단히 조이고 병을 아래로 내립니다. 서늘하고 어두운 곳에 식을 때까지 방치한 후 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다.
클래식 레시피에 필요한 재료
항아리에 겨울 동안 아르메니아 토마토를 준비하는 본질은 동일합니다. 풍미를 더하기 위해 매운 향신료와 허브가 추가됩니다. 일부 요리사는 새로운 첨가물과 요리 단계를 사용하여 조리법을 다양화하려고 노력합니다.
아르메니아 산세의 간단한 조리법을 위해 토마토를 식초와 조미료와 함께 적당히 사용합니다. 항아리는 소독하고 잘 씻어야합니다. 선별된 그린 토마토도 찬물로 깨끗이 씻어줍니다.
토마토 외에도 레시피에는 다음이 포함됩니다.
- 맛볼 마늘 여러 머리;
- 하나 또는 두 개의 뜨거운 고추;
- 파슬리, 딜, 바질, 고수, 마늘, 양파;
- 소금 130g;
- 식초는 평범합니다.
- 베이 리프;
- 당근.
큰 토마토 병에는 1kg이 조금 넘습니다. 다른 야채를 거의 사용하지 않으면 토마토가 더 많이 사용됩니다. 이 애피타이저는 전체 야채로 만들거나 잘라서 마늘 소스로 채웁니다.
이 맛있는 전채는 일반적인 방법으로 절인됩니다. 항아리 전체를 야채와 허브로 채운 다음 소금물을 끓입니다. 곰팡이와 박테리아가 번식하는 것을 방지하려면 미리 만들어진 소금물로 항아리를 가장자리까지 채우는 것이 좋습니다.
아르메니아 스낵을 위한 여러 가지 요리법
이 아르메니아 피클을 다양한 방법으로 재워둘 수 있습니다. 토마토는 발효되고, 소금에 절이고 채워집니다. 이 절차에는 창의성과 영감이 필요합니다. 그러면 매우 맛있을 것입니다.
살짝 소금에 절인 토마토
마늘을 곁들인 살짝 소금에 절인 아르메니아 토마토 요리법은 매우 간단하고 빠르게 만들 수 있습니다. 하루 안에 먹을 수 있습니다. 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다. 하지만 보통 빨리 먹습니다.
중간 크기 토마토 10개에는 소금 한 스푼, 딜 장식, 파슬리, 고수를 섭취하세요.다음으로 마늘 4쪽, 설탕 한 스푼을 추가합니다. 양파와 셀러리를 잘게 썰어도 됩니다. 식초 대신 신선한 레몬을 짜보세요.
토마토는 여러 곳에 구멍을 뚫거나 잘라냅니다. 이렇게하면 더 잘 피클됩니다. 채소와 마늘을 잘게 갈아서 이 펄프를 토마토에 첨가합니다. 혼합물에 빨간색 후추와 검은 후추를 뿌리고 잘 섞습니다.
간식은 그릇에 담아두셔도 되고, 투명한 봉지에 담아주셔도 됩니다. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요. 때로는 간식을 저어줘야 할 때도 있습니다. 토마토가 마늘 허브의 향으로 가득 차고 포화되면 제공될 수 있습니다.
절인 토마토
모든 주부는 아르메니아 스타일로 절인 토마토를 준비하는 특징을 배울 수 있습니다. 기술을 정확하게 따르기만 하면 됩니다. 이 특별한 맛은 집에 있는 모든 사람에게 사랑받을 것입니다. 한달 뒤에 드시면 됩니다.
재료에는 토마토, 원하는 채소, 마늘, 양파 또는 당근이 포함됩니다. 매콤하고 달콤한 고추가 양념으로 첨가됩니다. 매리 네이드에 설탕과 소금 50g을 추가합니다. 너무 단 토마토가 싫으시다면 설탕을 조금 덜 사용해도 됩니다. 때로는 더 매운 것을 좋아하는 사람들은 양 고추 냉이 또는 겨자를 추가합니다. 3리터짜리 병의 경우 1리터보다 조금 더 많은 물이 담긴 팬을 준비합니다.
야채는 허브와 함께 씻어서 분류됩니다. 모든 것이 항아리에 층으로 배치되고 녹색은 잘게 잘립니다. 설탕과 소금과 함께 소금물을 끓입니다. 잠시 동안 식히십시오. 야채를 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 서늘한 곳에 두어 한달 정도 숙성시킨다. 그런 다음 시도해 볼 수 있습니다.
속을 채운 전채
아르메니아의 토마토는 미식가를 위해 절임이며, 채우고 항아리에 담그면 최고의 예술을 얻을 수 있습니다. 이러한 애피타이저를 사용하면 항상 손님을 놀라게 할 무언가를 찾을 수 있습니다.
잘 익은 토마토를 씻어서 말리고 살짝 잘라주세요.채우려면 고추, 마늘, 양파, 허브를 섭취하십시오. 이 혼합물로 토마토를 채우십시오. 2 리터의 물에 소금 100g, 설탕 한 스푼, 월계수 잎을 매리 네이드에 넣으십시오.
채운 야채를 그릇에 단단히 담고 소금물을 부어주세요. 뚜껑은 닫아두되, 압착할 수 있는 추를 얹어 두는 것이 좋습니다. 시원한 곳에 두세요. 약 5일 정도 지나면 간식이 완성되어 드실 수 있습니다.
요리책이나 인터넷 웹사이트에서 많은 요리법을 찾을 수 있으며, 상상력을 발휘할 수도 있습니다. 취향에 따라 재료와 지침을 선택하세요.
겨울 동안 아르메니아 그린 토마토의 맛은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 마늘과 허브의 조합이 세련된 향을 더해줍니다. 이러한 준비 기술을 주의 깊게 연구하고 겨울 동안 이 훌륭한 전채 요리를 담그십시오. 많이 드세요!
