많은 주부들은 실제로 여름에 쉬지 않고 이 시기를 유익하게 활용합니다. 그들은 겨울 동안 토마토와 오이를 피클합니다. 이제 우리는 매운 오이를 만드는 방법을 배우고 그것을 준비하기 위한 다양한 요리법을 연구할 것입니다.
절인 오이 또는 절인 오이는 겨울에 특히 맛있습니다. 일반 간식뿐만 아니라 샐러드, 다양한 종류의 수프, 타타르 아즈 등 다양한 요리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 오늘 우리는 겨울에 가장 인기있는 매운 오이 요리법을 연구 할 것입니다.
초보 주부들을 위한
이 레시피를 완성하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 오이 (바람직하게는 작은 것);
- 베이 리프 - 세 조각;
- 후추 - 0.5 조각.
- 마늘 - 몇 정향;
- 딜;
- 겨자 씨앗;
- 식초 9% - 3 큰 숟가락.
1리터에는 다음이 필요합니다.
- 과립 설탕 - 3 큰 숟가락.
- 굵은 식용 소금 - 1.5 큰 술.
작업 단계:
- 야채의 수는 대략적으로 표시되어 있지만 맛있는 오이를 얻으려면 어린 과일을 선택해야합니다. 병은 사용하기 전에 철저하게 소독되어야 합니다.
- 먼저 준비된 용기에 월계수 잎, 마늘, 후추(작은 조각으로 자른 것)를 넣습니다.
- 다음으로 딜 우산 몇 개를 추가합니다.
- 작은 오이를 보존하는 것이 좋습니다. 야채를 깨끗이 씻은 후 꼬리를 제거하고 용기에 고르게 담습니다.
물을 끓여서 소금, 설탕 1.5 큰술 당 물 1 리터의 비율로 소금을 넣으십시오. 먼저 9% 식초 에센스가 담긴 큰 스푼 3개를 오이 한 병에 부어야 합니다. 채워진 병을 오이의 색이 변할 때까지 약 15분 동안 열어 둡니다. 그런 다음 그것을 말아서 다음날 아침까지 수건 아래에 거꾸로 식혀 둡니다. 그게 다야, 매운 오이 절임은 겨울 동안 지하실에 보관할 수 있습니다.
양 고추 냉이를 곁들인 오이
이 오이 한 병에는 다음이 필요합니다.
- 어린 오이;
- 양 고추 냉이 - 4 잎;
- 호두와 벚꽃 잎 - 각 5개;
- 건포도 잎 - 4 개;
- 베이 리프 - 3 개;
- 고추 - 1 개;
- 양파와 마늘 - 머리 반;
- 물;
- 소금 - 1 스푼;
- 과립 설탕 - 5 스푼;
- 식초 - 70%;
- 딸기 - 5 개;
- 고수풀;
- 딜 - 1 묶음.
오이를 물에 담그고 6시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 잘 씻고 윗부분을 잘라냅니다. 우리는 항아리를 준비합니다-세척하고 살균해야하며 모든 재료를 씻어야합니다.각 용기의 바닥에 건포도, 양 고추 냉이, 체리 및 견과류의 여러 잎을 넣어야하며 베이 잎과 후추를 잊지 마십시오 (작은 조각으로 자릅니다). 오이를 마지막에 짝수 기둥으로 일대일로 단단히 놓습니다.
물을 끓여서 조심스럽게 항아리에 붓고 20 분 정도 기다리십시오. 이 시간이 끝나면 항아리에서 물을 빼고 모든 재료를 넣고 다시 끓입니다. 식초 한 작은 스푼을 추가합니다. 소금물을 채우고 항아리를 주문하십시오. 오이가 담긴 용기를 뒤집어 다음날 아침까지 그대로 두십시오.
이 매운 오이 절임은 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 이야기할 가치가 있는 다른 흥미로운 요리법도 있습니다!
레몬 조각을 곁들인 오이
이 조리법은 매우 간단하지만 그럼에도 불구하고 준비는 매우 맛있고 건강합니다. 레몬으로 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 (작은 크기를 섭취하는 것이 좋으며 리터 항아리에 닫는 것이 더 편리합니다);
- 양파 (머리, 고리 모양으로 자른 것);
- 신선한 레몬;
- 마늘, 정향, 월계수 잎;
- 후추;
- 구연산 포장;
- 과립 설탕, 소금.
깨끗한 병을 준비하고 월계수 잎, 마늘, 올스파이스, 정향을 바닥에 놓습니다. 양파를 손질해야합니다. 반지가 손상되지 않도록 조심스럽게 배치해야합니다. 다음으로 오이를 놓습니다(먼저 꼬리를 잘라냅니다). 마지막으로 레몬 조각을 추가합니다. 항아리 측면에 조심스럽게 놓아야합니다.
모든 것이 준비되면 항아리 위에 끓는 물을 붓고 멸균 뚜껑으로 덮습니다. 15분 후 물을 용기에 붓고 설탕, 소금을 넣고 끓인 다음 구연산을 첨가합니다. 그런 다음 소금물을 항아리에 붓고 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.완성된 병을 수건 위에 거꾸로 놓고 천으로 덮습니다. 하루 동안 이 위치에 서 있게 한 다음 지하실로 이동할 수 있습니다.
겨울 동안 맛있는 오이로 손님과 사랑하는 사람들을 놀라게 할 것임을 알아 두십시오.
다양한 요리법이 있습니다. 보시다시피 이것은 매우 간단합니다. 하지만 더 복잡한 산세 옵션도 있습니다. 더 자세히 살펴보겠습니다!
겨자와 절인 오이
오이를 잘 씻어서 찬물에 담궈주세요. 오이 외에도 양 고추 냉이, 체리 및 까치 잎, 월계수 잎, 과립 설탕, 소금, 식초가 필요합니다.
매운 오이를 만들려면 마늘 꼬투리, 겨자씨(주성분), 올스파이스, 검은 후추 열매, 정향이 필요합니다. 정향을 원하지 않는다면 사용하지 않아도 됩니다.
최근에 오이를 따면 물에 한 시간 정도 담가두면 충분합니다. 하루 이상이 지났다면 야채를 물에 3시간 동안 담가두세요. 이 시간 동안 오이는 물을 흡수하여 육즙이 많아질 시간을 갖습니다.
베이 잎, 체리, 건포도 잎을 끓는 물에 2분 동안 부어야 합니다. 그런 다음 물을 빼고 오이 준비로 이동하여 꼭대기와 꼬리를 자릅니다. 병은 철저히 소독하여 준비해야 합니다. 모든 것이 준비되면 건포도와 체리 잎 두 개, 월계수 잎 한 개, 양 고추 냉이 막대기 한 개, 마늘 꼬투리 두 개를 용기 바닥에 놓아야합니다. 단 완두콩과 검은 완두콩 각각 한 쪽과 완두콩 두 개를 항아리에 넣어야 합니다. 우리는 오이를 선택하고 일렬로 배치합니다. 항아리에 오이를 더 조밀하게 채워야하며 다진 야채를 위에 놓을 수 있습니다.
모든 것이 준비되면 병에 뜨거운 물을 채우고 20분 동안 끓일 수 있습니다.
이제 소금물을 준비합시다. 캔의 물을 냄비에 붓고 끓인 다음 용기에 붓습니다.10분 후 다시 팬에 물을 붓고 이제 과립 설탕(물 1리터당 계산) 두 스푼과 소금 한 스푼을 추가합니다. 소금물을 준비하는 동안 각 병에 겨자를 넣고 소금물로 채운 다음 식초 한 스푼을 넣고 비틀어줍니다.
따라서 겨울용 매운 오이 통조림이 준비되어 3 주 안에 먹을 수 있습니다.
