우리나라에서 맛있고 육즙이 많은 복숭아의 계절은 짧습니다. 그러나 겨울에는 더 이상 좋아하는 진미를 찾을 수 없습니다. 알뜰한 주부들은 가을 준비를 합니다. 덕분에 사계절 언제든지 달콤한 복숭아 절임을 즐길 수 있습니다.
겨울철 복숭아 절임의 특징
과일 절임 요리법은 간단하고 접근하기 쉽습니다. 주부들은 짧은 시간에 겨울 별미를 준비합니다. 가장 중요한 것은 수확에 적합한 과일을 선택하는 것입니다.
과일 선택의 세부 사항
이 진미를 준비하는 가장 중요한 단계는 올바른 제품 선택입니다. 과일은 다음과 같아야 합니다:
- 딱딱한;
- 익은;
- 심지어.
용기를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?
주부가 디저트 용기를 준비하는 데 주의를 기울이지 않으면 모든 노력이 헛될 수 있습니다. 어떤 경우에도 공기나 박테리아가 작업물에 들어가도록 해서는 안 됩니다. 그러면 진미는 겨울까지 살아남지 못할 것입니다.
유리병에 간식을 보관할 수 있습니다. 베이킹 소다를 첨가한 뜨거운 물에 용기와 뚜껑을 담그세요. 그런 다음 용기를 철저히 헹구십시오.
다음 단계는 살균입니다. 따뜻한 물이 담긴 냄비에 병을 거꾸로 놓고 20분간 끓입니다. 그런 다음 소독된 용기를 조심스럽게 꺼냅니다.
시밍하기 전에 주석 뚜껑을 멸균합니다.
집에서 복숭아를 피클하는 방법?
절인 복숭아는 성인과 어린이에게 최고의 간식입니다. 직접 만드는 것은 쉽습니다. 필요한 것은 과일, 설탕, 물뿐입니다.
간단한 레시피
절인 복숭아는 준비하기 쉽습니다. 하지만 겨울에는 가족이 가장 좋아하는 간식이 됩니다.
재료:
- 복숭아 - 2.5kg;
- 물 - 1.5 l;
- 설탕 - 0.5kg;
- 레몬 - 0.5 개
요리 방법:
- 깨끗한 물로 과일을 철저히 헹구십시오.
- 잘 익은 과일 위에 끓는 물을 붓습니다.
- 갈비뼈를 따라 과일을 자르고 씨앗을 제거하십시오. 이 단계에서 과일 준비가 완료됩니다. 매리 네이드를 시작할 수 있습니다.
- 팬에 물을 붓습니다.
- 물에 레몬 반개를 추가합니다.
- 이제 매리네이드에 설탕을 넣고 중간 불로 저으면서 녹입니다.
- 이제 매리네이드에 준비된 과일을 추가할 차례입니다. 끓인 후 불을 끄십시오.
- 소독된 병에 과일을 담으세요. 과일은 전체 용기 부피의 2/3를 차지해야합니다.
- 그런 다음 시럽을 다시 끓여서 용기에 붓습니다.
- 디저트를 말아 올릴 수 있습니다. 겨울 간식이 준비되었습니다!
매운 옵션
동양 과자를 좋아하는 사람들은 향신료로 절인 과일을 좋아할 것입니다. 그들의 맛과 맛있는 향기는 미식가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
재료:
- 복숭아 - 1.5kg;
- 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
- 물 - 750ml;
- 구연산 - 0.5 티스푼;
- 스타 아니스-1 개;
- 계피-1 개;
- 바닐라 에센스 - 맛보기.
요리 방법:
- 먼저 절임용 과일을 준비합니다. 과일을 씻고 끓는 물로 헹구고 껍질을 제거하고 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
- 향신료(계피와 스타 아니스)를 반으로 자릅니다. 2리터짜리 병에 사용됩니다.
- 미리 준비된 병에 과일과 향신료를 분배하십시오. 겨울 준비물에 끓는 물을 붓고 15분간 그대로 둡니다.
- 그런 다음 액체를 팬에 붓습니다.
- 매리 네이드를 준비 할 시간입니다. 물에 설탕을 넣고 끓입니다.
- 뜨거운 매리네이드에 바닐라 에센스 몇 방울을 추가합니다. 시럽을 잘 섞으세요.
- 이제 과일 위에 향기로운 매리네이드를 부어주세요. 치료가 준비되었습니다.
살균하지 않고
절인 복숭아는 가장 빠른 겨울 준비 중 하나입니다. 이 과정의 속도를 더욱 높이기 위해 숙련된 주부는 살균하지 않고 조리법을 사용할 수 있습니다.
재료:
- 복숭아 - 36-40 개;
- 설탕 - 400g;
- 물 - 1.9 l;
- 구연산 - 1 티스푼 미만.
요리 방법:
- 깨끗한 병에 끓는 물을 붓습니다.
- 과일을 준비합니다(위 참조).
- 깨끗한 과일을 항아리에 담고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
- 용기를 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.
- 항아리의 물을 냄비에 배출하십시오. 액체를 끓게 가져 오십시오.
- 매리 네이드에 설탕을 붓고 다시 끓입니다.
- 각 병에 약간의 구연산을 첨가하십시오.
- 과일 위에 뜨거운 용액을 붓습니다.
시럽에
단 것을 좋아하는 사람들에게는 시럽에 절인 맛있는 복숭아를 만드는 이 레시피가 완벽합니다.
재료:
- 복숭아 - 2kg;
- 설탕 - 400g;
- 물 - 1 l;
- 구연산 - 2 티스푼.
요리 방법:
- 수확할 과일을 준비합니다.
- 과일을 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮습니다.
- 20분 후 액체를 팬에 붓습니다.
- 생성된 액체에 설탕과 구연산을 첨가합니다. 시럽을 끓여서 계속 저어준 다음 몇 분 동안 요리합니다.
- 항아리에 뜨거운 매리네이드로 채우고 단단히 밀봉하세요. 치료가 준비되었습니다.
공작물을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
뜨거운 조각을 뒤집어 밤새 식혀주세요. 수건으로 감싸는 것이 가장 좋습니다.
아침에는 겨울 별미를 어둡고 시원한 장소(냉장고 또는 지하실)에 보관하세요. 추운 날씨가 시작될 때까지 그곳에 남아 있을 것입니다.
