달콤한 고추는 그 구성이 독특한 야채입니다. 칼슘, 칼륨, 인, 철, 구리 및 비타민 B, A C E, PP, K 등 인체의 신경계 및 심혈관 시스템 기능에 유익한 영향을 미치는 미량 원소의 창고입니다. 노란색, 빨간색, 녹색의 다육한 야채는 샐러드뿐만 아니라 매리네이드에서도 신선하게 맛있습니다. 주부들은 달콤한 피망을 곁들인 요리에 대한 많은 요리법을 가지고 있습니다. 그 중에서도 겨울용 마늘로 절인 고추는 특히 매운 맛이 특징입니다.
겨울용 마늘과 고추 절임의 특징
붉은 피망을 절이면 그 유익한 특성이 보존됩니다. 야채를 조각으로 자르고 데쳐서 부드럽고 두꺼운 야채를 만들어야 합니다. 일부 주부들은 요리를 선호합니다.
통조림으로 통조림으로 만들 때는 달콤한 야채를 자르지 않고 씻은 후 말려서 뜨거운 프라이팬에 부드러워질 때까지 볶습니다.
야채 선택 및 준비
통조림 만드는 과정은 야채를 준비하는 것부터 시작됩니다. 원재료의 품질을 반드시 확인해야 하며, 신선하고 잘 익은 것만 선택합니다. 마늘은 정향으로 분리되어 껍질을 벗깁니다. 파슬리와 셀러리는 잡초를 제거하고 흐르는 물에 씻어야 합니다. 선별된 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
붉은 피망은 줄기와 씨를 제거한 후 세로로 두 부분으로 자릅니다. 펄프가 탄력있게 되려면 끓는 물에 1-2 분 동안 데친 다음 식혀야합니다. 데치는 것은 통조림 제조 중에 용기에 균일하고 조밀하게 포장하는 데 도움이 됩니다. 산세용 대형 표본은 입방체와 세로 조각으로 절단됩니다.
조달 프로세스 시작을 위해 컨테이너를 준비하는 방법은 무엇입니까?
유리 용기는 가정용 통조림에 가장 적합하며 기밀성을 제공하고 조심스럽게 다루면 여러 번 재사용할 수 있습니다. 유리 용기는 다양한 크기의 병, 카보이 및 병의 세 가지 유형으로 제공됩니다. 절이기 전에 모든 용기를 먼저 소다 용액으로 세척하고 주전자에서 15분간 증기로 멸균합니다.큰 용기에 항아리와 병을 삶아 오븐에서 소독하고 목이 위로 오도록 베이킹 시트에 올려 놓을 수 있습니다.
항아리를 밀봉하기 위해 나사산이 있고 클램핑 장치가 있는 다양한 뚜껑이 사용됩니다. 뚜껑도 모두 소독되어 있습니다.
가장 맛있는 요리법
피망은 다양한 야채와 잘 어울립니다. 이 달콤하고 향기로운 야채를 좋아하는 사람들은 통조림을 만들 때 허브와 향신료를 첨가하여 주방에서 안전하게 실험해 볼 수 있습니다.
마늘과 허브로 절인 전체 고추
이 조리법에서는 달콤한 불가리아 야채가 완전히 사용됩니다.
통조림 절차를 시작하기 전에 다음을 비축해야 합니다.
- 고추 1kg.
- 중간 마늘 머리.
- 고추 반 꼬투리.
- 큰 스푼의 소금
- 3 큰술. 엘. 식물성 기름
- 식초 100ml.
그 결과 반찬에 추가로 사용할 수 있는 풍미 가득한 애피타이저가 탄생했습니다.
씻은 고추를 수건으로 말리고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀기는 동안 야채가 터지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫어야합니다. 튀김 후 접시에 옮겨 소금과 식초를 섞어 담가야합니다. 이런 식으로 처리한 후 고추를 유리병에 넣고 잘 압축합니다. 이 경우 잘게 다진 마늘을 뿌리고 해바라기 기름을 넣고 뚜껑을 말아서 소독해야합니다.
셀러리 옵션
셀러리를 곁들인 고추를 절인 경우 독창적이고 독특한 맛이 납니다.
재료:
- 고추 1kg;
- 셀러리와 파슬리 한 묶음;
- 마늘 머리;
- 1-2 개의 베이 잎;
- 해바라기 기름과 사과 식초 각각 100ml;
- 물 유리;
- 1 큰술. 내가 소금;
- 딸기 완두콩 4-5개.
씨앗과 줄기를 제거한 고추는 반으로 나누어야합니다. 마늘은 잘게 썰고, 셀러리와 파슬리는 4~5cm 길이로 굵게 다진다.
다음 단계는 채우기를 준비하는 것입니다. 물, 기름을 첨가한 식초, 설탕, 소금, 월계수 잎을 그릇에 붓습니다. 혼합물을 끓인 후 불을 약간 줄이고 고추를 담그고 껍질이 부드러워질 때까지 요리합니다.
잘게 다진 마늘, 파슬리, 셀러리 줄기를 항아리 바닥에 놓습니다. 항아리를 맨 위에 채우기 전에 삶은 고추를 겹겹이 놓습니다.
팬에 남은 소금물을 야채와 마늘과 함께 병에 붓습니다. 용기는 15분 이내에 멸균됩니다.
마늘과 파슬리로 피망을 준비하는 빠른 방법
빠르게 조리된 불가리아 야채는 향신료와 향기로운 허브 덕분에 매우 신맛이 나는 것으로 나타났습니다. 몇 시간 후에 준비물을 사용할 수 있습니다.
1kg의 달콤한 야채에는 다음이 필요합니다.
- 녹색 파슬리 1-2개;
- 마늘 3-4쪽;
- 1-2개 베이 리프;
- 로즈마리 1개 장식;
- 4 큰술. 식초;
- 2 큰술. 사하라;
- 5-7 개의 딸기 완두콩;
- 2 큰술. 해바라기 유.
냄비에 물을 붓고 고추, 월계수 잎, 마늘, 올스파이스 완두콩, 식초, 해바라기유를 넣습니다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오. 이 모든 것을 약 10분 동안 끓여 매리네이드를 만듭니다.
병 바닥에 로즈마리와 파슬리 잎을 놓고 팬에서 고추를 꺼내어 놓고 살짝 탬핑합니다.
원하는 경우 항아리를 소독하여 겨울까지 공작물을 보관할 수 있습니다.
조언! 허브, 파슬리, 로즈마리와 함께 겨자 열매를 추가할 수 있습니다.
공작물을 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
블랭크는 지하나 지하실 등 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 보존병의 유통기한은 12개월입니다.항아리는 냉장고에 보관할 수 있습니다.
