8 월에 선반과 정원에 피망이 많이 나타나면 일반적으로 비틀 시간이 충분하지 않습니다. 그렇기 때문에 주부들은 입증된 준비 방법을 찾아 보존이 최대한 쉽고 사용 가능한 재료를 사용하도록 노력하고 있습니다. 빨리 익히는 단고추 절임을 준비하는 방법을 아래에서 알려 드리겠습니다.
겨울철 즉석 고추 절임의 특징
이 피망은 간식으로 준비하거나 다양한 요리에 첨가물로 사용할 수 있기 때문에 정말 다재다능합니다. 박제 요리를 준비하는 기초로 다른 요리에 좋습니다.
겨울용 야채 통조림을 준비하려면 몇 가지 미묘한 점을 알아야 합니다. 그렇다면 우리가 가장 좋아하는 달콤한 야채가 무엇이 다른가요? 그 기능을 나열해 보겠습니다.
- 보존하면 향, 육즙, 충분한 탄력성을 완벽하게 유지합니다.
- 보존하면 보존되는 기분 좋은 새콤달콤한 맛이 있습니다.
- 뜨거운 가공 중에도 완전히 손실되지 않는 비타민이 포함되어 있습니다.
- 생 야채, 통조림 야채, 육류 및 시리얼 제품과 잘 어울립니다.
- 보관도 잘 되고, 간단한 레시피만 있으면 겨울용 짐을 꾸릴 때 시간도 많이 안 걸리죠.
그렇기 때문에 주부들은 별도로 또는 다른 야채와 함께 기꺼이 피클하고 소금에 절인 것입니다.
제품 선택 및 준비
겨울을 준비하려면 유용한 요소와 비타민의 최대 범위를 보유하고 충분한 설탕을 축적 한 가장 잘 익은 순간 인 대량 수확 기간에 야채를 선택하는 것이 좋습니다. 구매하는 경우 공작물의 종류에 따라 선택해야 합니다.
따라서 예를 들어 보르시 드레싱을 준비하려면 벽이 얇고 주스가 적은 고추가 이상적입니다. 육즙은 적지 만 향이 더 뚜렷합니다. 작고 고른 후추 열매는 후속 먹거리를 위해 냉동하는 데 적합합니다. 그러나 절인 전채를 만들 계획이라면 벽이 두껍고 밀도가 높으며 육즙이 많은 과일보다 더 맛있는 것을 찾을 수 없습니다.
중요한! 벽이 두꺼울수록 야채가 더 커지고, 더 달콤하고, 더 맛있고, 더 맛있는 절임 형태가 완성됩니다..
준비가 가장 간단합니다.
- 헹구기;
- 자연 건조하거나 냅킨으로 닦으십시오.
- 씨앗 상자를 제거하면 야채를 씻을 필요가 없습니다.
- 필요에 따라 자르십시오.
수풀에서 제거되는 순간부터 시간이 짧을수록 좋습니다. 이상적으로는 당일 수확하여 요리하는 것이 좋습니다.
용기를 준비하는 방법은 무엇입니까?
가장 빠른 고추장을 준비하더라도 접시의 청결과 기타 용기의 취급에 최대한 주의를 기울여야 합니다. 특히 조리법이 제품 살균을 제공하지 않는 경우. 병을 소독하고(오븐이나 전자레인지에 넣어도 됨) 뚜껑을 끓이고, 도마와 필요한 장비를 깨끗하게 유지하세요.
빠른 고추 절임 만드는 방법?
이 컬렉션에는 빠른 고추를 만드는 가장 간단한 요리법이 포함되어 있습니다. 그들이 말했듯이 서둘러.
간단한 레시피
제품:
- 고추 3kg (이미 껍질을 벗기고 세로 꽃잎으로 자른 무게);
- 매리 네이드 - 물 1 리터, 테이블 1 개. 굵은 소금 숟가락, 3 테이블. 과립 설탕 숟가락;
- 소수의 올스파이스, 몇 개의 정향 싹;
- 식초 9%.
준비:
- 큰 그릇이나 컵에 고추를 넣습니다.
- 끓는 물을 붓고 살짝 덮고 부드러워질 때까지 둡니다.
- 매리 네이드를 끓입니다 : 물, 향신료, 설탕, 소금.
- 후추를 꺼내서 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어주세요.
- 식초를 1 큰술의 비율로 항아리에 붓습니다. 반 리터 준비용 숟가락.
- 말아서 한 시간 동안 포장해 둡니다. 통조림 식품은 실온에서 보관할 수 있습니다.
마늘과 파슬리가 들어간
허브와 마늘을 완벽하게 조합한 환상적으로 맛있고 향긋한 버전의 레시피입니다.
8개의 0.5리터 병용 제품:
- 고추 3kg;
- 물 1.5리터;
- 설탕 반 킬로그램 (매우 달콤한 매리 네이드가 마음에 들지 않으면 원하는 경우 줄일 수 있습니다)
- 0.5 리터의 식초;
- 4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼 (추가 할 필요가 없으며 기름은 제품의 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다)
- 2-3 큰술. 암염 숟가락;
- 마늘 2개;
- 파슬리 2단.
준비:
- 주요 야채를 조각으로 자릅니다 (이상적으로는 4-6 조각으로 세로로 자른 병에 맞습니다).
- 마늘은 굵게 다지고 허브는 다져줍니다.
- 큰 냄비에 물, 식초, 기름, 설탕, 소금 등 매리네이드를 요리합니다.
- 고추를 매리 네이드에 옮기고 (처음에는 많이 보이지만 빨리 가라 앉을 것입니다) 끓으면 고추가 아주 단단하고 끓지 않도록 4-5 분 동안 끓입니다.
- 항아리에 넣고 마늘과 허브를 무작위로 뿌립니다.
- 매리네이드로 가장자리까지 채우고 말아주세요.
- 뒤집어서 포장하세요.
살균하지 않은 달콤한 고추
식초에 빠른 고추를 넣는 또 다른 조리법은 소금이 전혀없고 살균도 없습니다.
제품:
- 후추 1kg을 준비하고 보트로 자릅니다.
- 식초와 정제된 식물성 기름 각각 100g;
- 설탕 반 컵.
다음과 같이 준비해보자.
- 물, 기름, 식초 및 설탕으로 매리 네이드를 요리하십시오.
- 거기에 다진 야채를 넣고 5~7분 정도 끓입니다.
- 소독된 병에 야채를 넣고 그 위에 매리네이드를 부어주세요.
- 뚜껑을 말아서 병을 거꾸로 뒤집어 놓습니다.
양파, 당근, 버터와 함께
피망을 샐러드 형태로 빠르게 재울 수 있습니다. 껍질을 벗긴 고추 1kg에 대해 다음을 수행합니다.
- 당근 1kg;
- 양파 1kg;
- 정제된 식물성 기름 200g;
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 4 큰술. 엘. 사하라;
- 기성품 토마토 소스 반 리터 병 또는 토마토 페이스트 200g;
- 식초 50g.
준비:
- 당근은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
- 냄비에 넣고 끓는 물 1컵을 부어주세요. 약한 불로 끓이세요.
- 이때 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 기름을 넣고 소금과 설탕을 넣고 소스를 부어주세요.
- 저어주고 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.
- 마지막에 식초를 넣고 다시 끓입니다.
- 항아리를 소독하고 혼합물을 그 위에 펴고 뚜껑을 말아서 식을 때까지 뒤집습니다.
이탈리아어로
이 조리법에는 살균이 포함되어 있지만 약간의 기술을 사용하면 이러한 준비가 여전히 빠르게 준비됩니다.
우리는 가지고있는만큼의 고추를 섭취하고 0.5 리터 병의 소비량을 기준으로 나머지 성분을 계산합니다..
따라서 다음이 필요합니다.
- 마늘 두 쪽;
- 파슬리, 바질, 신선한 정원 민트 두 잔;
- 고추의 1/3;
- 바다 소금 작은 숟가락의 1/4;
- 사과 사이다 식초 반 티스푼;
- 항아리를 채울 기름.
다음과 같이 준비해보자.
- 피망을 4등분하여 베이킹 시트에 올려 놓고 소금에 절인 후 올리브유나 해바라기유를 조금 뿌립니다.
- 200도의 뜨거운 오븐에서 20분간 굽습니다.
- 채소를 자릅니다.
- 마늘을 조각으로 자릅니다.
- 칠리를 갈아주세요.
- 가열된 항아리에 약간의 허브, 칠리, 마늘을 넣고 고추의 절반을 넣고 다시 양념을 추가합니다. 위에 후추를 넣고 다시 양념을 뿌려주세요.
- 소금(바다소금이 좋다)을 넣고 식초를 넣는다. 내용물을 가볍게 압축하고 야채가 덮이고 병에 빈 공간이 남지 않도록 기름을 부어주세요.
- 뚜껑 위에 놓고 수조에 넣어 7분간 소독합니다. 시간 계산 - 반 리터짜리 항아리!
- 병을 꺼내서 말아서 뒤집은 다음 담요 아래에서 식혀주세요.
꿀 식초 매리 네이드에서
매콤하고 신맛이 나는 꿀의 달콤함과 잘 어울립니다. 충전물은 3kg의 고추를 준비하도록 설계되었습니다. 그것은 다음과 같이 이루어졌습니다:
- 물 1리터;
- 과립 설탕과 굵은 소금 두 큰 스푼;
- 4.5 테이블. 식초 숟가락;
- 버터 반 잔;
- 꿀 4숟갈.
진전:
- 고추를 세로로 긴 조각으로 자릅니다.
- 클래식 매리 네이드를 요리하고 후추 준비물을 몇 분 동안 넣으십시오. 모든 것이 요리되는 동안 부드럽게 저어주세요.
- 마지막에 식초를 붓고 저어 준 후 항아리에 옮깁니다. 매리 네이드를 추가하십시오. 닫고 뒤집어 담요를 위에 올려 놓습니다.
공작물을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?
일반적으로 절인 준비물에는 특별한 보관이 필요하지 않습니다. 방에 있는 캐비닛에 보관하면 됩니다. 고추병을 말리기 전에 살균하거나 잘 끓인다면 고추병에는 문제가 없습니다. 완전히 조리되지 않은 식품만 냉장고에 보관됩니다.
