겨울용 스쿼시: 손가락으로 핥아먹는 절임 요리법 TOP 10(사진과 동영상 포함)

원래 모양의 열매를 맺는 호박과의 작물은 라틴 아메리카에서 유럽으로 건너와 맛과 다양성으로 인해 즉시 사랑을 받았습니다. 야채는 많은 요리법에 존재하며 유용한 구성 요소의 수는 잘 알려진 호박보다 훨씬 뛰어납니다.

콘텐츠

스쿼시의 장점은 무엇입니까? 야채의 장점
스쿼시를 올바르게 준비하기
수확방법
겨울에는 얼기
매콤한 절임
식초 소스에 절인
살균하지 않고 통조림
오이로 절인
모듬 오이와 토마토
레초
양파와 마늘을 곁들인 샐러드
항아리에 바삭한 스쿼시
빠른 요리 옵션
버섯처럼 스쿼시
올바르게 보관하는 방법

겨울에는 스쿼시를 절여서 보존할 수 있습니다. 다른 재료와 결합하여 과일은 맛이 중요하고 필수 물질로 인체를 포화시키는 독창적 인 요리를 만듭니다.

스쿼시의 장점은 무엇입니까? 야채의 장점

호박은 과일의 기괴한 모양으로 불리는 식물로 무기염, 섬유질이 풍부하고 전분과 펙틴을 함유하고 있습니다.

스쿼시 펄프에는 다음과 같은 형태의 미량 원소가 포함되어 있습니다.

티타늄과 아연;
인 및 몰리브덴;
구리 및 칼륨;
칼슘과 알루미늄.

과일에는 니코틴산과 아스코르브산, 카로틴, 토코페롤, 그룹 A, D, B의 비타민이 포함되어 있습니다. 야채 100g에는 20칼로리 미만이 포함되어 있으며 다양한 다이어트에 사용됩니다.

프랑스어에서 파이로 번역된 이름을 받은 이 과일은 펄프뿐만 아니라 풍부한 씨앗으로도 가치가 있습니다.

레시틴과 단백질;
배당체 및 수지;
포화산.

스쿼시 주스를 섭취하면 항산화제 역할을 하고 장 기능을 정상화하며 시력을 개선하고 신경을 진정시킵니다. 야채의 펄프에는 루테인이 포함되어 있으며 그 이유는 다음과 같습니다.

신진대사가 가속화됩니다.
콜레스테롤이 제거됩니다.
간과 신장의 기능이 정상화됩니다.

비타민 A와 토코페롤은 피부에 수분을 공급하고 부드럽게 하며, 탄력을 회복하고, 손톱을 강화하며, 모발의 윤기를 회복시킵니다.

대체 의학에서 스쿼시는 위염을 치료하고 위궤양을 치료하는 데 사용됩니다. 과일 주스는 붓기와 변비, 점막과 피부의 상처를 제거합니다. 씨앗은 담낭 상태에 유익한 효과가 있으며 간 기능을 향상시킵니다.

스쿼시에 포함된 섬유질은 비만을 치료하고 독소와 과도한 수분을 정화하며 설탕 비율을 정상화하고 지질 대사 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.

스쿼시를 올바르게 준비하기

모든 주부가 야채 요리를 준비하는 방법과 그것이 얼마나 건강한지 아는 것은 아니며, 어떤 과일이 겨울 준비에 적합한지, 오븐에서 굽는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 어린 스쿼시의 섬세한 피부는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 성숙한 과일은 껍질이 딱딱해 잘라야 합니다. 너무 익은 야채는 고기, 버섯 냄비 및 장식 장식으로 사용됩니다.

직경 약 4cm의 스쿼시는 요리 준비에 적합하고 크기가 더 큰 스쿼시는 속을 채우는 데에도 적합합니다.

야채를 씻어서 말리고 줄기를 제거합니다. 튀기려면 반으로 자르고 조각을 분리하세요. 전체 스쿼시를 절인하고 속을 채웁니다. 통조림으로 만들려면 먼저 데친 다음 얼음물에 식힙니다.

수확방법

겨울에도 호박에 존재하는 유익한 성분으로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 주부들은 자신 만의 요리법을 가지고 있으며 이에 따라 장기 보관을 준비합니다. 대부분의 비타민과 미량원소는 말린 스쿼시에 남아 있습니다. 씻은 어린 과일은 씻어서 줄기를 제거하고 최대 3cm 두께의 고리로 자르고 베이킹 시트에 놓고 햇볕에 두어야합니다.

문을 열어둔 채로 오븐에 넣거나 전기 건조기에 스쿼시를 넣으면 과정이 상당히 가속화됩니다.

캐비닛의 온도는 50도로 설정되어 있습니다. 과일 조각은 소금 용액으로 처리된 봉지에 보관됩니다.

야채는 다른 방법으로 겨울을 위해 준비됩니다.

꼭 매달리게 하다;
소금;
술취한;
절인.

고추와 토마토, 마늘, 딜과 함께 샐러드 형태로 항아리에 스쿼시를 닫습니다. 과일은 맛있는 잼, 체리 자두를 첨가한 향기로운 설탕에 절인 과일, 영양가 있는 캐비어를 만듭니다.

겨울에는 얼기

내년 여름까지 보관할 스쿼시를 항아리에 넣거나 끓이거나 소금물을 붓지 않고 준비 할 수 있으며 과일 가공에는 시간이 많이 걸리지 않으며 유용한 성분이 남아 있습니다.

접시 호박은 가장자리를 따라 다듬고 고리 모양으로 얼린 다음 끓는 물에 최대 6분간 데친 다음 얼음물에 옮긴 다음 건조시켜 천이나 종이에 펼칩니다.

전체 과일은 쟁반에 놓고 고리는 특수 가방에 넣습니다. 여름까지, 새로운 야채가 익을 때까지 냉동고에 보관됩니다.

매콤한 절임

많은 주부들은 스쿼시를 간식이나 기성품으로 섭취할 수 있는 다른 저장 방법을 선호합니다.

호박은 단독으로 또는 허브와 함께 다른 야채와 함께 절입니다. 맛은 추가 재료로 사용되는 것에 따라 다릅니다. 설탕과 소금은 항상 존재합니다.

다음 레시피를 사용하면 맛있는 단호박 절임을 얻을 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

전체 과일 – 0.5kg;
파슬리 – 4-5g;
고추 – 1 조각;
베이 리프;
양 고추 냉이 - 2 그램;
딜 - 무리;
마늘 정향.

야채는 잘 씻어서 끓는 물에 5분간 담가둔 뒤 얼음물에 담가야 합니다. 큰 과일은 조각으로 잘라야합니다.

매리네이드를 얻으려면 다음을 수행하십시오.

식초 - 5g;
소금 - 1/3 컵;
설탕 - 2 큰 숟가락.

계피, 정향, 매운 완두콩 몇 개, 딸기 뿌리, 파슬리 뿌리, 마늘 정향, 뿌리 및 다진 허브, 식초 등의 재료를 1 리터의 물에 넣습니다. 매리 네이드를 끓여서 스토브에서 꺼내야합니다.

리터 유리 병을 소독하고 바닥에 향신료를 붓고 양 고추 냉이 잎을 놓고 스쿼시 과일을 그 위에 단단히 놓고 준비된 뜨거운 용액을 그 위에 붓습니다.매리 네이드의 야채를 불 뚜껑 아래에 놓아 살균합니다. 압연 후 용기를 급속 냉각시켜 과일의 맛이 떨어지지 않고 과육의 밀도가 떨어지지 않도록 합니다.

식초 소스에 절인

겨울 준비를 위해 냉장고에 보관한 지 5일 이내인 설익은 스쿼시를 섭취합니다. 잘 익은 과일은 캐비어에만 적합합니다. 호박은 저장성이 좋고 식초에 재워도 맛과 영양분을 잃지 않습니다. 반 리터짜리 항아리에 이 조리법에 따라 준비된 작은 야채는 매우 독창적입니다.

어린 과일 350-400g;
소금과 딜 - 각각 5g;
마늘 – 2쪽
식초 - 3 티스푼.

스쿼시는 흙을 제거하고 흐르는 물로 씻어야하며 줄기를 잘라 끓는 물에 넣고 약 5 분 동안 데쳐야합니다.

다진 채소는 항아리 바닥에 놓고 전체 작은 과일과 부분으로 나누어 진 큰 스쿼시를 위에 놓습니다. 매리 네이드를 얻으려면 물 0.5 리터에 소금 1 티스푼을 넣고 식초를 넣고 끓입니다. 뜨거운 용액을 야채 병에 붓고 최대 8분 동안 멸균합니다. 용기를 식힌 후 목이 아래로 향하게 놓고 잘 닫혀 있는지 확인합니다.

살균하지 않고 통조림

건조, 냉동 및 절임 외에도 겨울 동안 호박 과일을 준비하는 다른 방법이 있습니다. 통조림 스쿼시는 훌륭한 간식으로 사용되며 명절 테이블을 장식합니다. 다음 재료를 사용하면 살균 없이 준비할 수 있습니다.

어린 과일 – 800g;
베이 리프 – 3개;
마늘 - 4쪽
설탕과 소금 - 각각 5g;
흰 후추 - 8-10 완두콩;
식초 - 1.5 큰 스푼;
스타 아니스 – 꽃 2개;
커민 씨앗 - 꼬집음.

스쿼시는 씻어서 줄기를 제거하고 최대 5분 동안 데쳐야 합니다. 멸균 된 항아리 바닥에 허브, 향신료, 양 고추 냉이를 넣고 그 위에 과일을 넣고 소금과 설탕을 넣고 식초와 끓는 물을 부어야합니다. 용기를 말아서 식힌 후 식품 저장실에 넣거나 더 좋게는 지하실이나 지하실에 넣습니다.

스쿼시를 다른 야채와 함께 보존할 수 있습니다.

오이로 절인

일주일 안에 접시 호박으로 생선과 고기 요리를 위한 육즙이 많고 향긋한 전채 요리를 만들 수 있습니다. 스쿼시의 주재료로는 신선한 허브가 사용됩니다. 야채는 따뜻하게 발효시킨 후 냉장고에 1년 정도 보관합니다. 향신료를 많이 넣으면 매콤하고 매운 맛이 납니다. 레시피에 따라 다음을 수행해야 합니다.

스쿼시 - 200g;
오이 – 0.5kg;
푸른 잎;
마늘;
고추-꼬투리.

소금물은 끓는 물 1리터당 소금 4테이블스푼의 비율로 준비됩니다.

항아리 바닥에 건포도 잎, 체리, 딜과 향신료가 담긴 우산, 작은 채소 및 스쿼시를 넣어야합니다. 이 모든 것은 소금물로 맛을 낸 다음 3 일 후에 물기를 빼고 무명천을 통과시켜 끓여야합니다.

항아리에 담긴 재료는 뜨거운 물로 헹구고 100도까지 가열 된 용액으로 다시 채워야합니다. 절차를 여러 번 반복하고 과일을 용기에 넣습니다.

모듬 오이와 토마토

겨울 준비는 토마토, 양배추, 호박, 가지 등 다양한 야채를 결합하여 이루어지며 독창적이고 맛있는 간식을 만듭니다. 가장 기억에 남는 구색 중 하나는 다음 재료로 준비됩니다.

토마토와 오이 – 각각 2.5kg;
스쿼시 – 1200g.

매리네이드의 경우:

소금, 설탕 – 60g;
베이 리프;
달콤한 완두콩 - 10 개;
식초 - 유리.

작은 채소는 잘 씻어야 하고, 토마토와 호박은 줄기를 다듬고, 녹색 채소는 꼬리를 제거해야 합니다. 오이, 스쿼시, 토마토를 멸균된 리터 병에 여러 겹으로 넣고 그 위에 끓는 물을 몇 분간 부어주세요.

부은 후 야채가 담긴 용기에 삶은 매리 네이드를 채우고 15 분 동안 불에 태워 소독해야합니다. 뚜껑을 돌린 후 병이 완전히 식을 때까지 포장합니다. 구색을 지하실이나 지하실에 보관하십시오.

레초

겨울을 준비하고 몸에 비타민을 공급하기 위해 어린 스쿼시뿐만 아니라 잘 익은 과일도 사용하여 다른 야채와 결합합니다. 다음을 섭취하면 맛있고 향기로운 레초를 얻을 수 있습니다.

토마토 - 2kg;
사과 식초 – 125밀리리터;
해바라기 기름 - 유리;
설탕 - 100g;
좋은 소금 - 2 큰술.

토마토는 퓌레로 만들어집니다. 가능하다면 빨간색과 노란색 달콤한 고추를 가져다가 씨앗과 줄기를 제거하고 야채를 잘게 자릅니다. 스쿼시를 표면에서 껍질을 벗기고 반으로 나누고 입방체로 자르면 고추처럼 1.5kg이 필요합니다.

토마토 퓨레를 에나멜 팬에 넣습니다. 끓인 후 야채, 소금, 설탕, 말린 바질 또는 로즈마리를 넣고 해바라기 오일을 추가합니다. 레초를 20분간 조리한 후 식초를 첨가합니다. 그것은 유리 병에 보관되어 내용물과 함께 1/4 시간 더 살균 된 후 말아서 레초가 담긴 용기가 식을 때까지 수건으로 감쌉니다.