겨울 롤 형태의 매콤 달콤한 토마토는 휴일과 일상 생활에서 반찬으로 사용됩니다. 준비하면 손님을 맞이할 준비를 하거나 일반 요리를 다양화할 때 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 이러한 시밍은 올바른 온도와 습도에서 수년 동안 보관할 수 있습니다. 또한 뚜껑의 품질과 올바른 밀봉 순서가 유통기한에 영향을 줄 수 있습니다.
제제의 맛 특성
보존에 후추를 첨가하기 때문에 이러한 제제는 토마토와 소금물의 매운 맛을 갖습니다. 롤에 매운 양념을 추가하면 보존 식품의 맛이 다양해질 수 있습니다.
서빙 규칙
절인 토마토는 반찬과 함께 전채 요리로 제공되어야 합니다.
- 감자들;
- 쌀;
- 야채 조림;
- 메밀죽;
- 쿨레쉬.
염수는 휴일 전후에 술과 함께 마시는 음료로도 적합합니다.
요리에는 어떤 재료가 필요합니까?
이 조리법은 토마토 600g과 1리터 병당 고추 1개를 기준으로 합니다. 이 용기에는 마늘 2쪽과 식초 2-3테이블스푼도 사용됩니다. 다양한 요리 변형이 사용됩니다.
- 식초;
- 레몬산;
- 딜;
- 머스타드;
- 체리 또는 달콤한 체리의 잎과 가지;
- 양파;
- 당근;
- 수박;
- 시나몬.
야채 준비
매콤달콤한 토마토를 준비할 때는 신선한 고추와 함께 씻어서 말려야 합니다. 야채의 줄기가 터지지 않도록 포크나 이쑤시개로 찔러주는 것이 좋습니다. 모든 재료를 살펴보고 썩거나 손상된 재료를 제거해야 합니다.
매콤하고 달콤한 토마토 요리법
토마토를 굴릴 때는 살균하는 것이 좋습니다. 대신 끓는 방법을 사용할 수 있습니다.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 모든 재료를 병에 담습니다.
- 그 위에 끓는 물을 부어주세요.
- 10-15분 동안 그대로 놓아두세요.
- 모든 액체를 팬에 다시 붓습니다.
- 물을 끓이고 원하는 양념을 추가합니다.
- 야채에 식초를 추가합니다(레시피에서 요구하는 경우).
- 이 구성으로 솔기를 붓습니다.
- 뚜껑을 덮고 뒤집어서 천으로 덮어주세요.
클래식 버전
매콤 달콤한 토마토의 고전적인 요리법은 식초를 첨가하여 준비됩니다. 2리터 용기를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 물 1리터;
- 소금 10g;
- 설탕 6테이블스푼;
원하는 경우 딜, 마늘, 양 고추 냉이 또는 건포도 잎을 추가할 수 있습니다.
용기에 담은 후 탕탕방법을 사용하는 것이 좋습니다.
구연산이 함유된 달콤하고 매콤한 토마토
1리터 용기에 구연산으로 시밍을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 베이 잎 2개;
- 체리 및/또는 건포도 잎 2-3개;
- 딜 1 가지;
- 딸기 완두콩 5개;
- 구연산 3g;
- 물 0.5리터;
- 소금 10g;
- 설탕 40g.
껍질을 벗긴 마늘을 두 부분으로 자르고 모든 잎 (체리, 건포도, 베이)과 후추 (올 스파이스 및 매운)를 용기에 넣어야합니다. 그런 다음 토마토를 놓고 끓이는 방법을 사용해야합니다. 두 번째 채운 후 식초 대신 구연산을 넣고 뚜껑으로 모든 것을 말아 올려야합니다.
절인 방울토마토
이 롤을 준비하려면 방울토마토를 사용해야 합니다. 1리터짜리 병의 제조법에는 다음이 포함됩니다.
- 방울토마토(용기에 들어갈 수 있는 만큼);
- 베이 잎 2개;
- 후추 열매 4개;
- 작은 양파 1개;
- 물 0.5리터;
- 소금 1테이블스푼;
- 설탕 30g.
껍질을 벗겨 반으로 자른 마늘, 양파, 고추를 고리 모양으로 썰어 항아리 바닥에 놓습니다. 설탕, 식초, 소금을 제외한 모든 향신료도 거기에 넣어야합니다. 양념과 야채 위에 방울토마토를 촘촘하게 싸서 데치는 방법을 사용합니다.
레시피 "서프라이즈"
서프라이즈라는 이름은 굴리기 전에 주재료에 마늘을 채워 넣기 때문에 붙여진 이름입니다.3리터짜리 병에 대한 이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 마늘 정향 - 토마토 수에 따라;
- 겨자씨 디저트 스푼 1개;
- 후추 열매 8개;
- 베이 잎 8개;
- 물 2리터;
- 설탕 80g;
- 소금 2테이블스푼;
야채를 놓기 전에 줄기를 잘라내고 그 자리에 십자 모양으로 잘라야 합니다. 다음으로 껍질을 벗긴 마늘 쪽을 구멍 안에 넣고 모두 항아리에 넣어야 합니다. 그 후에는 끓는 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
양파와 당근으로
2리터 병에 양파와 당근을 넣은 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1-2 개의 작은 당근;
- 양파 1-2개;
- 1 개의 달콤한 고추;
- 설탕 20g;
- 소금 1티스푼;
- 통후추 2-3개(검은 후추 및/또는 올스파이스).
양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아주는 것이 좋습니다. 이 야채 위에 끓는 물을 붓고 15분 동안 담가두는 것이 좋습니다. 모든 야채를 용기에 넣고 끓이는 방법을 사용하십시오. 이를 위해 양파와 당근 뒤에 남은 액체를 사용할 수 있습니다.
우리 주스로 달콤한 토마토 요리하기
자신의 주스에 토마토 2리터 병을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 작은 토마토 (체리 토마토를 사용하는 경우 항아리가 가득 찰 때까지);
- 0.8-1kg의 대형 토마토;
- 베이 잎 2개;
- 정향과 고수풀 맛;
- 소금 1테이블스푼;
- 설탕 30g;
큰 토마토는 고기 분쇄기를 통해 갈아야합니다. 작은 토마토와 고추는 용기에 담고 데치는 방법을 사용해야 합니다. 두 번째 끓이는 동안 물 대신 토마토 주스를 사용합니다.
조각으로
조각으로 토마토를 통조림으로 만드는 것은 야채가 주스와 소금물에 완전히 담가 있다는 점에서 다릅니다.
이 조리 방법은 큰 토마토를 굴릴 때도 적합합니다.
달콤한 수박을 곁들인 토마토
수박을 곁들인 토마토 요리법은 다음과 같습니다.
- 수박;
- 물;
- 소금;
- 설탕;
- 식초;
- 양 고추 냉이.
이 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 수박 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요.
- 항아리의 목에 맞는 조각으로 자릅니다.
- 모든 야채를 유리 용기에 담습니다.
- 끓이는 방법을 사용하세요.
계피를 곁들인 매콤달콤한 맛
계피 토마토는 매콤하고 풍부한 향신료 맛이 있습니다. 1리터 병을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 계피 2-3g;
- 4-6개의 카네이션 꽃;
- 소금 1테이블스푼;
- 설탕 30g;
야채를 항아리에 넣고 끓이는 방법을 사용해야합니다. 두 번째 붓기 전에 솔기에 계피와 정향을 추가해야합니다.
체리로 절인
체리로 토마토를 준비하려면 작은 토마토나 방울 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 1리터 용기의 시밍 구성은 다음과 같습니다.
- 체리 200-300g;
- 칼 끝에 고수풀;
- 3-4 후추 열매;
- 베이 리프 1개;
- 소금 10g;
- 설탕 3큰술.
체리의 줄기를 모두 제거해야 합니다. 다음으로 모든 야채와 열매를 유리 용기에 넣어야 합니다. 그 후에는 끓는 방법을 사용해야 합니다.
겨울 준비의 규칙 및 유통 기한
적절하게 보관하면 최대 8~10년 동안 보존된 상태로 보관할 수 있습니다. 뚜껑이 썩는 것을 방지하려면 뚜껑을 서늘하고 건조한 곳에 두어야 합니다. 가방으로 덮고 고무줄로 묶을 수도 있습니다.
